👆 Нітрит натрію що це таке властивості застосування користь і шкода для людини, нітрит натрію харчова добавка Е250 де використовується

1. Для чого потрібен нітрит натрію?
2. Вплив на організм
3. Застосування в медицині

Читаючи склад на упаковці в супермаркеті, багато хто дивується, бачачи в списку інгредієнтів фразу «нітрит натрію», і цікавляться, що це таке, навіщо потрібно і який його вплив на організм. Насправді відповіді дуже прості.

Для чого потрібен нітрит натрію?

Це сіль азотної кислоти, яка використовується для консервування м'ясних і рибних продуктів. Має формулу NaNO2. Інша назва - азотистокислий натрій (воно зустрічається рідше).

Завдяки властивостям цієї солі такі продукти, як шинка, сосиски і копчена риба, мають характерний червоний колір і аромат. Вона уповільнює прогоркание і перешкоджає росту бактеріальних спор, що викликають ботулізм - смертельно небезпечне захворювання. Для додання більш яскравого кольору в харчовій промисловості можуть використовувати і іншу харчову добавку - бензоат натрію, шкода якої доведено вченими.

Тому нітрит натрію добре відомий як харчова добавка Е250.

Вплив на організм

Читайте також

Великі дози викликають гостру метгемоглобінемію (гемоглобін втрачає здатність переносити кисень). Перші симптоми отруєння - дратівливість, різкий занепад сил, головний біль, запаморочення, блювота, діарея, утруднене дихання, синьо-сіре або блідо-фіолетове забарвлення області навколо очей, рота, губ, рук і ніг (гіперемія і ангиодистонический синдром). Ось чому нітрит натрію приносить і користь, і шкоду для людини.

При важких отруєннях ця речовина може викликати незворотні пошкодження головного мозку, в результаті наступає смерть через нестачу кисню. Вагітним жінкам, немовлятам до 3 місяців і людям з проблемами травлення, викликаними зниженою кислотністю шлунка, лікарі не рекомендують вживати продукти, що містять нітрит натрію.

Застосування в медицині

Використання даної солі не обмежується харчовою промисловістю. Також потрібно знати, що ця речовина часто необхідно в медицині (антидот при отруєнні ціанідами) і ветеринарії (засіб для розширення судин і зняття спазмів кишечника). Застосування нітриту натрію заборонено в Норвегії, Швеції, Канаді та Німеччині.

Про те, як вивести солі з організму , Включаючи і сіль азотної кислоти, читайте в окремому матеріалі.