Абрикосові кісточки: чи можна їсти, склад, калорійність, користь, шкода, застосування

1. Чи можна вживати абрикосові кісточки?
2. аналіз складу
3. Вітаміни та мінеральні речовини
4. Калорійність і харчова цінність
5. Чим корисні абрикосові кісточки
6. Чи є шкода?
7. Особливості застосування абрикосових кісточок
8. лікування кісточками
9. Чи допоможуть схуднути?
10. Використання в косметології
11. Особливості вибору і зберігання продукту, чи можуть зіпсуватися абрикосові кісточки
12. Як заготовити кісточки самому
13. Чи можна використовувати продукт при приготуванні страв

Заклик дбайливих господарів «Відходи - в доходи!» Спрацьовує не завжди, але тільки не у випадку з абрикосовими кісточками. Те, що всі ми безжально викидаємо після насолоди смаком і ароматом м'якоті абрикосів, виявляється, викидати ні в якому разі не слід. Просто нерозумно викидати на смітник велику кількість вітамінів, мінеральних речовин, цінних кислот укупі з поживним продуктом, що володіє вишуканими кулінарними властивостями.

Чи можна вживати абрикосові кісточки?

Звичайно, багато хто чув, що кісточки абрикосів смачні і трохи схожі в цьому на мигдаль . Але одночасно існує стійка думка і про їх токсичності. Причому вони нібито отруйні настільки, що їх вживання може призвести до смертельним результатом.

з абрикоса в процесі в'ялення виходить курага , А висушений природним способом плід абрикоса називається урюк .

Тому переважна більшість любителів абрикосів воліє кісточки викидати «подалі від гріха».

Насправді абрикосові кісточки не тільки можна, а й потрібно їсти, дотримуючись при цьому нескладні правила, про які йтиметься нижче.

Чи знаєте ви? Вперше в культурному вигляді абрикос з'явився, по всій видимості, близько трьох тисяч років тому на території сучасної Вірменії або, за іншою версією, десь на Тянь-Шані. Більш точно вчені сьогодні сказати не в змозі.

аналіз складу

Коли знайомишся з величезним смаковим, кулінарним, цілющим, косметичним потенціалом цього продукту, стає якось не по собі від думки, що все це багатство найчастіше виявляється на смітнику.

Вітаміни та мінеральні речовини

Ядра кісточок містять в собі цілий букет вітамінів, причому деякі з них досить рідко зустрічаються. Крім поширених вітамінів А , З і великої групи В , Там також представлені і більш рідкісні РР і F . Але особливу увагу привертає специфічний, властивий саме цьому продукту вітамін В17 , Який також називається амігдалин. Саме він надає абрикосовим ядерця характерний гіркуватий смак.

Насичений цей продукт і мікроелементами у вигляді калію , кальцію , магнію , фосфору , заліза і натрію .

Калорійність і харчова цінність

Великий вміст в продукті жирів і вуглеводів зумовлює і високу його калорійність і, відповідно, харчову цінність. У 100 г ядер абрикосових кісточок міститься більше 500 ккал. Досвід жителів Сходу свідчить, що з'їдання кількох ядерець насичує організм калоріями, а також корисними речовинами настільки, що цього вистачає на кілька годин активної діяльності людини.

Чим корисні абрикосові кісточки

Унікальний і своєрідно збалансований склад продукту дозволяє йому реально брати участь в боротьбі з запальними процесами в імунної та дихальної системах людини. Цьому сприяють його яскраво виражені муколітичні можливості, які допомагають активно розріджувати мокроту і видаляти її з організму.

Зафіксована здатність продукту протидіяти судом і навіть усувати гикавку.

Особливо широке застосування цінним лікувальним якостям абрикосових ядер знайшла народна медицина. Цілителі активно їх використовують при боротьбі з паразитами і глистами, а також при лікуванні:

• грипу;
• пневмонії;
• бронхіту;
• застуди;
• нефриту;
• ларингіту;
• кон'юнктивіту;
• ослабленого імунітету.

Чи є шкода?

Та сама підступна синильна кислота, яка змушує дуже багатьох остерігатися вживання смачної серцевини абрикосових кісточок, дійсно, є присутнім в них. Однак по-справжньому фатальний шкоди вона може принести лише при надмірному споживанні продукту - більше 40 г за один раз. Амігдалин, тобто вітамін В17, потрапляючи в організм, виділяє цю токсичну синильну кислоту. Його в полісом тим більше, ніж горче воно на смак.

Важливо! Просушка кісточок в духовці або кип'ятіння в каструлі практично повністю ліквідують в них отруйні речовини, які при високих температурах розпадаються.

Оскільки абрикоси є досить сильними алергенами, природно, і вміст їх кісточок протипоказано людям, у яких цей фрукт викликає алергічні реакції.

Також не рекомендується вживати серцевину кісточок при захворюваннях щитовидної залози, печінки, кишечника, шлунку, при цукровому діабеті і вагітності.

Особливості застосування абрикосових кісточок

Цей продукт не обмежується тільки своїми смаковими, поживними і лікувальними властивостями. Застосовується він, а особливо масло з нього, і в косметиці. Тобто кожен із споживачів, в залежності від віку, статі та стану здоров'я, може вибрати у цього продукту найкращі його якості з безлічі можливих.

лікування кісточками

Народні цілителі особливо радять лікувальні засоби з додаванням абрикосових ядер при усуненні проблем в дихальній системі людини. Для боротьби з простудним кашлем, пневмонією, бронхітом, ларингіт і трахеїт рекомендується до 20 г ядерець додати по 10 г чебрецю , чистотілу , Багна, хвоща і споришу. Все це дрібно потовкти, залити 200 мл окропу, настояти півгодини і процідити за допомогою дрібного сита. Настій слід приймати по 50 мл тричі на день.

Для лікування простудних захворювань, усунення судом і боротьби з кон'юнктивітом потрібно 10 г сильно подрібнених ядерець залити 100 мл окропу і настояти чотири години. Після проціджування засіб потрібно застосовувати всередину тричі на день по 50 мл. При лікуванні кон'юнктивіту розчин застосовується зовнішньо на очі за допомогою змочених у ній тампонів.

Чи допоможуть схуднути?

Велика насиченість жирами і вуглеводами і висока калорійність роблять цей продукт небажаним для людей з надмірною вагою.

Використання в косметології

Зате надзвичайно затребуваним вміст абрикосових ядерець косметологами. Вони гідно оцінили їх унікальний склад, широко використовуючи корисні властивості в складах різних кремів і мазей для оздоровлення та омолодження шкіри, а також для підтримки волосся в хорошому стані.

Власне, для цього застосовують не самі ядерця, а масло, здобуте з них методом холодного віджиму.

Для обличчя

Абрикосова олія дуже корисно для шкіри обличчя і в чистому вигляді, проте на його базі можна зробити і високоефективні засоби для зволоження, тонізації і омолодження шкіри.

Очищаюча маска

Подрібнена в кавомолці столова ложка вівсяних пластівців заливається двома столовими ложками молока на п'ять хвилин, після чого туди додаються чайна ложка абрикосового масла і така ж кількість меду.

зволожуюча маска

Одну маленьку ложку масла потрібно додати в добре розтертий яєчний жовток, ретельно перемішати суміш і нанести її на обличчя уздовж масажних ліній на півгодини.

зволожуючий тонік

У 100 мл мінеральної води без газу слід додати дві чайні ложки масла і ложку гліцерину. Цією сумішшю рекомендується протирати обличчя вранці і ввечері.

Для волосся

Дуже підходить це масло для підтримки волосся в здоровому стані. Воно ефективно живить коріння, робить волосся блискучим і шовковистим. При їх миття масло можна просто додавати в шампунь.

Маска для сухого волосся

До ложці олії досить додати кілька крапель лавандового масла, а потім цю суміш нанести на волосся на півгодини перед миттям голови.

Чи знаєте ви? Дерево абрикоса зростає довго, плодоносить майже сорок років поспіль і доживає до ста років.

Маска для жирного волосся

Столову ложку масла і стільки ж теплого молока змішати з чайною ложечкою меду.

Класична нічна маска

Масло підігріти і втерти його в шкіру голови, одночасно масажуючи її. Потім злегка змастити маслом пасма волосся, після чого волосся зібрати і покрити голову рушником.

Особливості вибору і зберігання продукту, чи можуть зіпсуватися абрикосові кісточки

При виборі кісточок слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд і особливо на вміст. На них не повинно бути слідів перебування шкідників у вигляді харчової молі. Не будуть сидіти вони бути і здобутими з недозрілих фруктів, оскільки в цьому випадку ядерця виходять зморщеними і малопридатними для вживання.

Зберігати попередньо висушений продукт можна і в шкаралупі, і в очищеному вигляді. Ядра краще зберігаються в тонкій оболонці, в якій вони знаходяться і яку можна зняти вже перед вживанням.

Якщо абрикосові кісточки при просушування були насипані товстим шаром, вони можуть почати пліснявіти, що безповоротно призводить їх до втрати споживчих якостей. Повністю зіпсуватися можуть і кісточки недозрілих плодів.

Важливо! Категорично не рекомендується приймати в їжу ядра старих абрикосових кісточок, що зберігалися кілька років.

Токсичних речовин в такому продукті набагато більше, ніж у свіжому.

Як заготовити кісточки самому

Заготівля внутрішнього вмісту стиглих абрикосів проста і невибаглива. Поділяючи надвоє ці обов'язково вже дозрілі плоди, ми дістаємо з них кісточки і складаємо в підходящу ємність. Потім ретельно миємо, прибираючи з їх поверхні залишилися фруктові волокна, розкладаємо на підносі або деку одинарним шаром і залишаємо десь сушитися. Найкраще робити це на свіжому повітрі, але обов'язково не під прямими променями сонця. Зберігати їх слід в скляній або дерев'яній тарі без доступу до них шкідників.

Можна дістати з кісточок ядерця і зберігати вже їх. Деякі відразу обсмажують їх у духовці для ліквідації токсичних речовин.

Чи можна використовувати продукт при приготуванні страв

Унікальні смак і запах абрикосових ядерець вже давно привернули увагу кулінарів, які дуже широко і активно використовують їх в якості добавок в морозиво, креми, йогурти, торти, сиропи і випічку.

Особливо добре зарекомендували себе подрібнені ядерця у господинь при варінні варення або джему. При додаванні цих інгредієнтів продукти набувають дуже пікантні смак і запах, які, як стверджують господині, просто ні з чим не порівняти. Цей, дійсно, потенційно токсичний продукт при дотриманні елементарних заходів обережності перетворюється в справді унікальне за своїми корисними якостями засіб для кулінарії, косметології та медицини.