Який насправді шкоду від сала: 8 міфів

Найкорисніше сало - домашнє. & Nbsp; Фото viptoria.ru

Без цього традиційного українського продукту раніше не обходилося жодне застілля. Свіже, апетитне, з часничком або з цибулею сало завжди виручало господинь, коли в будинок заходили неждані гості. Цей продукт лікує хвороби, служить для різних цілей по господарству і, звичайно ж, втамовує голод, пише hochu.ua .

Сьогодні багато говорять про здорове харчування. Перепробувавши мільйони методик, люди часто відмовляються від знайомих і здавна улюблених продуктів, властивості яких оповиті мільйонами міфів. Спробуємо розвінчати деякі з міфів про сало.

1. Вживання сала веде до зайвої ваги

А який калорійний продукт не веде до ожиріння? Адже справа не в самому салі, а в його кількості. При малорухливому способі життя медики рекомендують їсти не більше 30 г сала на день. А якщо вже є проблеми з вагою, обмежити споживання до 10 г в день. Вважається, що саме корисне сало - домашнє, заготовлене з сіллю, часником або перчиком. Любителі воліють і копчене сало, так би мовити, з димком. Але майте на увазі, що якщо брати копчене сало, то ні в якому разі не з м'ясокомбінатів, оскільки Ви не знаєте, що саме використовували для копчення.

2. Сало - важка їжа для органів травлення

Цей факт не зовсім відповідає дійсності. При нормальному стані здоров'я даний свиняче сало дуже навіть добре засвоюється організмом і не створює додаткового навантаження на печінку. Медики кажуть, що найцінніші жири - ті, які плавляться при температурі нашого тіла, оскільки так вони перетравлюються і засвоюються організмом швидше за інших. Тому сало - як раз той випадок.

3. У салі суцільний жир

А хто сказав, що це погано? У салі збереглися клітини та біологічно активні речовини. Вчені навперебій хвалять наявність в салі найціннішою з жирних кислот - поліненасичену арахідонову кислоту, яку зустріти в продуктах можна дуже рідко, а уявити себе існування без неї складно. Цей вид кислоти входить до складу всіх клітинних мембран і забезпечує нормальну роботу серцевого м'яза, гормонів, імунних реакцій і холестериновий обмін. Не варто забувати і про вітаміни. Тому в осінньо-зимовий період організм сильно потребує салі.

4. У салі один холестерин

Ні для кого не секрет, що в салі є холестерин. Можливо, ви здивуєтеся, але в коров'ячому маслі практично те ж саме кількість цієї речовини. Тому не варто відмовляти собі в задоволенні, турбуючись про судинах. Завжди треба пам'ятати про почуття міри.

5. Здоровий жир - тільки рослинний

Якщо говорити мовою цифр, на частку жирів в ідеалі повинно доводиться близько 30% калорій за день, це 60-80 г в день. У їх числі рослинні жири займають лише третину. Крім цього, організму потрібно 10% поліненасичених жирних кислот, 30% насичених, і цілих 60% мононенасичених. А це означає, що подібне співвідношення кислот можна зустріти в арахісовій і оливковій олії, а також в салі.

6. Від смаженого сала суцільний шкоду

Це правда, що при смаженні велика частина корисних властивостей сала втрачається, набуваючи властивості токсинів і канцерогенів. Але цей же момент стосується і рослинних жирів. Підігрітий рослинний жир дуже погано засвоюється. У той же час підігріте (а не засмажене) сало навпаки, засвоюється краще, ніж в холодному або гарячому - смаженому вигляді. Тому любителям шкварок рекомендують не зажарювати сало, а злегка його підігрівати на слабкому вогні.

7. Сало з хлібом їсти не можна

Природно, якщо ви плануєте їсти сало з білим хлібом, організм спасибі не скаже. Але зерновий хліб, з борошна грубого помелу або з додаванням висівок - те, що треба. Звичайно, потрібно враховувати стан свого здоров'я і показання до вживання продукту.

8. Сало як закуска

Дійсно, якщо вам належить вживати алкоголь, сало не дозволяє швидко сп'яніти. Воно огортає шлунок і не дає напою з градусами моментально там всмоктатися.

Тому, якщо вам хочеться шматочок ароматного сальця з часничком - не відмовляйте собі в задоволенні. Пам'ятайте, що у всьому важливе почуття міри.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram