Якими хворобами може захворіти солдатів від харчування в АТО

У стандартному раціоні українського солдата не вистачає цілого ряду корисних мікроелементів та вітамінів. Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська проаналізувала солдатський раціон і порадила, як зробити харчування військових здоровіше.

Багато воїнів скаржаться на ожиріння - мовляв, до АТО важив 70 кг, а повернувся - під 90. Що робити військовим, які не хочуть набирати вагу? Чи існують якісь заходи профілактики, незважаючи на нервозність їх служби?

Швидкий набір ваги відбувається за рахунок жиру, а не м'язів. Для того, щоб уникнути набору ваги, потрібно, щоб у раціоні переважали натуральні продукти: каші, яйця, молочні (сири, сухе молоко в стравах), птиця, м'ясо, риба, овочі, фрукти, ягоди (як в свіжому, так і в сушеному вигляді), горіхи. Ці продукти багаті необхідними харчовими речовинами і сприяють нормальному обміну речовин, гарного самопочуття. Вони підвищують імунітет організму і сприяють більшій стійкості до емоційних стресових навантажень.

Тобто, щоб не товстіти, потрібно в першу чергу обмежити в своєму раціоні вживання білого хліба, солодощів (кондитерська випічка, здоба, цукерки), а також готових солодких напоїв (шипучі напої та пакетовані нектари), жирних ковбас типу салямі, великої кількості майонезу . Ці продукти допустимі, але не в щоденному харчуванні і в невеликій кількості.

В Україні розроблені спеціальні норми продовольчих пайків, що відповідають основним вимогам до харчування військовослужбовців. Відповідно до такими нормами, солдатський пайок повинен містити 104 г жирів, 109 г білків, 654 г вуглеводів і сумарну енергетичну цінність 4246 ккал. Скільки днів можна харчуватися такий висококалорійною їжею без шкоди для здоров'я?

Це залежить від рівня фізичної активності: якщо її багато, тоді це нормальна калорійність. Якщо фізична активність дуже інтенсивна, може бути і велика калорійність.

Найважливіше в будь-якому харчуванні, в тому числі і військовому - якісний склад жирів, білків і вуглеводів. Так, жири повинні бути корисними. Це масла і дуже цінні жири - Омега-3 (жирна морська риба і морепродукти, риб'ячий жир, горіхи), а не смажені страви, ковбасні вироби, випічка тривалого зберігання (круасани, рулети і тп), консерви з твердим жиром.

Вуглеводи в солдатському раціоні повинні бути так званими "повільними" - які повільно засвоюються, дають відчуття енергії на кілька годин. Це: крупи, бобові, овочі, фрукти. Що стосується "бисро" вуглеводів, то їх кількість має бути обмежена. "Швидкі" вуглеводи миттєво засвоюються, а через 20 хв викликають млявість, сонливість. Крім того, вони погано впливають на підшлункову залозу. До "швидким" відносяться вуглеводи, що містять білу муку і цукор: випічка, солодощі, цукерки, варення і тому подібна їжа.

Що стосується білків, то це повинні бути повноцінні білки: яйця (омлети, варені), молочні страви (сир, кисломолочні напої, сирні запіканки, сир), м'ясо (в першу чергу, птиці, оскільки вона менш жирна, більш дієтична), риба ; а також білки рослинного походження - бобові (горох, квасоля, сочевиця), крупи (вівсяна, гречана, перлова, ячмінна).

Нещодавно була збільшена щоденна доза калорій на 600-700 ккал. Чи виправдані такі зміни у військовому раціоні?
Швидше за все, це викликано потребою в посиленою фізичною підготовкою - має бути пояснення такому факту.

Проаналізуйте, будь ласка, стандартний військовий сухпаек. Чи є він збалансованим? Скільки днів можна харчуватися таким сухпайком без шкоди для здоров'я?

Склад цього сухого пайка - це набір їжі, яка забезпечує людину енергією, але вона має дефіцит важливих нутрієнтів, зокрема вітамінів-антиоксидантів С і Е. Так, вітамін С необхідний для захисту організму від вірусних і бактеріальних інфекцій, а також для посилення загальної працездатності, зменшення чутливості до холоду і переохолоджень. Найбільше він є в зелені, цитрусових і шипшині.

А вітамін Е стимулює м'язову активність, протидіє болям в м'язах і також підтримує імунну систему. "Брати" цей вітамін найпростіше з яєць (жовтки), рослинного масла (кукурудзяна) і зеленого салату.

Також мало в цьому пайку кальцію, який необхідний для нормальної роботи нервової і серцево-судинної системи, а також попереджає поява судом в нижніх кінцівках. Основними джерелами кальцію є молочні продукти, зелень, насіння кунжуту і тахинная халва.

Крім того, хочу порадити солдатам більше їсти моркви (в свіжому і сухому вигляді), помідорів (або їх заміна - якісна томатна паста), гарбуз (свіжу і сушену) і сливу (свіжу і чорнослив). Саме в цих продуктах є вітамін А, який покращує роботу печінки, покращує зір і має ранозагоювальні властивості.

за розповідями військових , Свіжих овочів (не кажучи вже про фруктах) - практично ніде не передбачено. Як впливає тривала відсутність в раціоні свіжих овочів і фруктів?
Овочі, фрукти, ягоди, як в свіжому (оптимально), так і в замороженому або сушеному вигляді - є джерелом вітаміну С і антиоксидантів. Недостатня кількість цього вітаміну послаблює організм, призводить до зменшення його противірусних здібностей

Чи є консервовані помідори, огірки, перець гідними замінниками свіжих овочів-фруктів?

Практично немає, за винятком якісної томатної пасти (містить антиоксидант лікопен) і квашених, консервованих з використанням оцту овочів: капусти, огірків, помідорів. Квашені овочі покращують травлення, а квашена капуста є багатим джерелом того самого потрібного для імунної системи вітаміну С.

Чи є тушонка гідним замінником м'яса? І як впливає на здоров'я людини тривала відсутність в раціоні м'ясних страв (Не тушонки)?

Якщо тушонка якісна, тобто містить високий відсоток м'яса (понад 50%), то ним повною мірою можна замінити м'ясо протягом певного часу. Частково відсутність м'яса можна "перекрити" яйцями і продуктами на їх основі (печива, бісквіти, сухий яєчний порошок), а також молочними продуктами (сир, сухе молоко в стравах), рибою (консерви), в меншій мірі - бобовими (консерви).

Тривалий дефіцит білкових продуктів (м'яса в першу чергу) викликає м'язову слабкість, знижує витривалість, погіршує самопочуття, знижує імунітет і підвищує схильність до застуд і вірусних захворювань, збільшує ризик ожиріння.

Чи потрібно солдатам видавати вітаміни?

Так, однозначно треба. В першу чергу це повинні бути збалансовані полівітамінномінеральние комплекси. Вітаміни регулюють обмін речовин, стимулюють гарне функціонування імунної системи,

Не секрет, що більшість воїнів виживають або просто роблять більш різноманітним свій раціон за рахунок постачання волонтерів. Як правило, це цукерки, ковбаси, майонези та інша жирна і насичена вуглеводами солодка їжа. Як впливають такі "добавки" на здоров'я військових?

Така їжа є дуже калорійною за рахунок жирів і вуглеводів (борошна і цукру) і бідною на вітаміни. У ній багато консервантів і інших добавок для зберігання і надання їй привабливого вигляду. Саме за рахунок такої їжі можна швидко набирати зайвих кілограмів за відсутності відповідної рухової активності. Крім того, таку їжу часто їдять всухом'ятку і вона є важкою для травлення. У людей з хронічними захворюваннями шлунка, кишечника, підшлункової залози, печінки і нирок вона може спровокувати загострення захворювань, погіршення самопочуття, зниження працездатності.

Набагато краще, якщо б передавали в АТО зернове печиво з сушеними фруктами, ягодами і горіхами. А також більше сушених овочів, зелені та горіхів.