Березовий Сік - Користь, Лікувальні Властивості, Шкода і протипоказання

1. Лікувальний складу напою
2. Корисні властивості березового соку
3. 1. Хвороби шлунково-кишкового тракту
4. 2. Патології сечовидільної системи
5. 3. Ревматичні захворювання
6. 4. Хвороби органів дихання
7. 5. Цукровий діабет
8. 6. Схуднення
9. 7. Анемія
10. 8. Інтоксикація організму
11. 9. Простудні захворювання
12. 10. Авітаміноз
13. Березовий сік в косметології
14. Проблеми зі шкірою
15. Боротьба зі старінням шкіри
16. Поживна маска для шкіри обличчя
17. Очищення організму березовим соком
18. Як приймати березовий сік
19. Шкода і протипоказання
20. Корисні «хитрощі» при зборі соку
21. Як зберігати березовий сік
22. Як закочувати березовий сік на зиму
23. Консервований березовий сік з цукром
24. березовий квас

Мабуть, немає в нашій країні напою, до якого російська людина ставився б з таким же трепетом, як до березового соку. Лише тільки задзвонять капели і на деревах набухнуть бруньки, ми з радістю поспішаємо в ліс, де розгортається справжнє таїнство - весняне сокодвижение.

Зрозуміти, що береза ​​почала давати сік, просто - достатньо зробити невеликий надріз на стовбурі дерева як з-під кори тут же проступлять перші крапельки. Як правило, в добу береза ​​дає 2-3 літри цієї цілющої вологи, хоча виділення соку багато в чому залежить від віку дерева і діаметра стовбура, від наявності сонячного світла, а також від часу доби (вночі дерево «відпочиває», а основне сокодвижение доводиться на середину дня). Триває ця чудодійна «лісова містерія» недовго, буквально пару тижнів, і як тільки на березах з'являються перші листочки, сокодвижение припиняється.

З дитинства ми любимо березовий сік за його незмінно приємний смак. Але подорослішавши, починаємо цінувати цей природний дар за неймовірну користь, яку він дарує кожному з нас. І щоб ще раз нагадати вам про це, в даній статті розповімо про те, який цілющою силою володіє цей напій, розкриємо найбільш цінні рецепти з ним, і розберемося, в чому користь і шкоду березового соку.

Лікувальний складу напою

Щоб повною мірою розуміти, яким природним джерелом є ця поживна волога, розглянемо її хімічний склад. Березовий сік дійсно унікальний, адже в ньому вмістилися потрібні організму вітаміни (C, B1 і B12), мінерали (натрій і нікель, магній і залізо, марганець і калій), дубильні речовини і кислоти, фруктоза і ефірні масла, сапоніни і фітонциди, а також унікальне органічне з'єднання бетулін, яке називають «ліками від смерті». Чи варто дивуватися, що такий напій, який дарують нам красуні-берізки, має цілющий вплив на організм.

Корисні властивості березового соку

Про користь цього унікального соку можна говорити довго. З незапам'ятних часів наші предки використовували сік берези як природного імуностимулятора, який прекрасно відновлював сили і допомагав в зміцненні організму після перенесених захворювань. Сучасні дослідження повністю підтверджують припущення минулих поколінь. За їх словами, якщо пити сік по склянці на день протягом 2-3 тижнів, можна допомогти організму впоратися депресією, усунути слабкість, неуважність, втома, і знову відчути себе бадьорим, повним сил людиною. У березового соку виявлено сечогінний, глистогінний, протипухлинну дії.

Однак такий сік корисний не тільки для загального зміцнення організму. Це справжній природний лікар, завдяки якому можна запобігати і лікувати наявні захворювання. Ось кілька прикладів найбільш ефективного застосування цього напою.

1. Хвороби шлунково-кишкового тракту

Березовий сік є справжнім порятунком для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту. Ця цілюща волога прекрасно знімає спазми і коліки в шлунку, чистить печінку і жовчний міхур. Більш того, при попаданні в організм березовий сік усуває запальні процеси і знеболює, поліпшує апетит і відновлює кишкову мікрофлору.

2. Патології сечовидільної системи

Не можна не сказати про те, що березовий сік славиться своїми сечогінними властивостями, завдяки яким його вважають одним з кращих народних засобів для усунення каменів в сечовому міхурі. Для боротьби з цією недугою цілителі радять пити свіжий сік по 6 склянок на день. Конкременти в цьому випадку будуть дробитися, і залишати організм з мінімальними болями.

3. Ревматичні захворювання

Мало хто знає, що свіжий сік є ефективним засобом усунення болю при ревматоїдному артриті та подагрі. Більш того, ця життєдайна волога прекрасно очищає судини від холестеринових бляшок, запобігаючи розвитку атеросклерозу. А ще такий напій застосовується зовнішньо. Для цього достатньо трохи підігріти його і використовувати у вигляді компресів, прикладаючи до хворих суглобів.

4. Хвороби органів дихання

Як ми вже згадували вище, що розглядається сік має загальнозміцнюючу дію, та до того ж має відхаркувальну ефектом, а значить, його можна застосовувати при бронхіті, пневмонії і навіть в разі туберкульозу.

5. Цукровий діабет

Березовий сік призначають і «діабетикам», правда приймати його в цьому випадку потрібно в комплексі з іншими лікарськими засобами та при дотриманні суворої дієти. Для цієї мети готується лікувальний напій, до складу якого входить 70% березового соку (справжнє два дні), і 30% соків ожини та смородини, чорниці та малини, узятих в рівних пропорціях. Призначати дозування і тривалість прийому ліків має право тільки кваліфікований лікар. Скажемо лише, що лікування цукрового діабету фітопрепаратами обов'язково повинно відбуватися під ретельним контролем з регулярними лабораторними дослідженнями.

6. Схуднення

Останнім часом сік берези часто можна зустріти в дієтах спрямованих на схуднення. Даний напій дійсно допомагає позбутися від жирових відкладень, оскільки сам є низькокалорійним продуктом, що володіє великим набором корисних речовин, та до того ж налагоджує обмін речовин в організмі, прискорюючи метаболізм.

7. Анемія

Така серйозна проблема як анемія (або недокрів'я) прекрасно усувається при комплексному прийомі березового соку і препаратів заліза. Практика показує, що досить випивати два-три склянки соку щодня, щоб уже через 2 тижні ви забули про неприємні симптоми цієї хвороби.

8. Інтоксикація організму

Ми вже згадували про сечогінних властивостях березового соку, які крім вирішення проблем видільної системи, допомагають ниркам в очищенні організму від шлаків і токсинів. Завдяки цьому березовий сік рекомендують пити при харчових отруєннях, а також при інтоксикації солями важких металів. У цьому плані для жителів забруднених районів нашої країни кращого напою, ніж сік, взятий з берези, просто не знайти.

9. Простудні захворювання

А адже це природне багатство не тільки очищає кров. Воно збільшує потовиділення, завдяки чому збиває високу температуру (якщо застосовувати його разом з шипшиною і лимонним соком). Володіючи таким властивостями, сік берези ідеально підходить для лікування простудних захворювань, а також для запобігання респіраторних хвороб та грипу.

10. Авітаміноз

Потрібно сказати про те, що в коштовному березовому соку зібрано все різноманіття хімічних елементів, а значить, такий напій ідеально підходить для запобігання весняного авітамінозу і боротьби з уже наявними дефіцитом вітамінів і мінералів.

Нарешті, скажемо про те, що крім внутрішнього застосування, березовий сік застосовується і зовнішньо. Їм можна полоскати горло, ніс або рот (в разі гінгівіту, стоматиту, пародонтозу та інших захворювань ротової порожнини).

Березовий сік в косметології

зміцнення волосся

Цілюща лісова волога прекрасно зміцнює волосяні фолікули, бореться з причиною лупи і усуває надлишок шкірного сала на голові. Для цього достатньо просто втирати свіжий сік у волосся і шкіру. А ще з цієї рідини можна готувати маски для волосся, досить додати до неї касторове масло і мед в пропорції 5: 1: 1.

Також, для запобігання випаданню волосся, додання їм шовковистості і блиску, значного поліпшення структури, видалення лупи, волосся миють березовим соком протягом 2-х тижнів і споліскують настоєм листя берези.

Проблеми зі шкірою

Не менш ефективний сік берези в разі нейродерміту і псоріазу, екземи та виразкових уражень. У цьому випадку допоможуть примочки з трохи підігрітим напоєм. Аналогічно роблять і при наявності не загоюються ран. Якщо ви зіткнулися з висипом вугрів, страждаєте від корости або не можете позбутися від пігментних плям, кожен ранок і вечір протирайте шкіру розглядаються соком. А паралельно з зовнішнім застосуванням обов'язково приймайте березовий сік всередину, адже це відмінний засіб, яке буде боротися з хворобами шкіри «зсередини».

Боротьба зі старінням шкіри

Щоб максимально продовжити молодість шкіри необхідно приготувати березовий лід. Просто заморозьте рідина в маленьких квадратних формочках і щодня протирайте шкіру обличчя і зони декольте такими крижаними кубиками.

Поживна маска для шкіри обличчя

Спочатку протріть обличчя ватяним тампоном з рослинним маслом. Потім необхідно змішати дві столові ложки березового соку, одну столову ложку сметани, одну чайну ложку меду, ретельно перемішати, нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин. Потім змийте суміш кип'яченою водою, ефект вас приємно здивує.

Очищення організму березовим соком

Очистити печінку і нирки допоможе березовий сік. Допомагає він позбутися піску в нирках, роздрібнити камені, що полегшує перебіг сечокам'яної хвороби. Пити сік для очищення нирок потрібно протягом 3-5 тижнів, по 1 склянці на день з додаванням 1 чайної ложки меду.

Березовий сік допомагає вивести солі з організму, що допомагає вилікувати захворювання суглобів, такі як подагра, артрит, артроз і ін. Для очищення організму від шлаків, виведення солей, зняття запалення березовий сік п'ють по 3 склянки в день, з них перший стакан п'ють натщесерце . Напій повинен бути кімнатної температури.

Очищення організму починають навесні відразу, як тільки починає йти березовий сік.

Як приймати березовий сік

Незважаючи на гадану безневинно, приймати сік берези в лікувальних цілях слід тільки після консультації з фахівцем. При цьому в разі виникнення будь-яких побічних ефектів (на зразок проблем з травленням або алергічних реакцій), лікування цим засобом слід відразу ж припинити.

При всіх захворюваннях, в яких не зазначено індивідуальне дозування прийому березового соку, слід застосовувати «універсальну» дозування, а саме 3 склянки. / День. Деякі рецепти на увазі розбавляти сік перед застосуванням, наприклад, в разі цукрового діабету або загострення хронічних захворювань. З метою профілактики березовий сік слід пити по одній склянці, але тривалий час. Лікувальні курси про тривалості коротші, але дозування в цьому випадку більше, а між курсами обов'язково необхідна перерва. Більш конкретні терміни і дозування призначає лікар залежно від наявного недуги.

Шкода і протипоказання

Потрібно сказати, що сік берези практично не має протипоказань до застосування. Безумовно, його не слід пити при загостренні виразки шлунка та 12-палої кишки. Гостре перебіг сечокам'яної хвороби також є протипоказанням до прийому цього напою, так як може погіршити і без того поганий стан хворого. Нарешті, утримуватися від вживання цього напою слід людям з алергією на березовий сік.

Корисні «хитрощі» при зборі соку

Тим, хто вирушає на видобуток лісового харчового ресурсу (а саме так називають сік згідно із законодавством), слід знати, що його збір краще починати з південної частини лісу, поступово просуваючись вглиб. Надрізи на дереві краще робити з північного боку, це дозволить отримати більше соку. Надріз на стовбурі робиться на рівні 50 см від землі. Причому немає необхідності робити занадто глибокий надріз або глибоко свердлити стовбур - волога рухається між деревиною і корою, а значить, щоб отримати її, досить лише подолати шар кори.

Нарешті, пам'ятайте, що збираючи сік, ви пошкоджує дерева, а тому після закінчення збору цієї цінної рідини, надріз обов'язково потрібно замазати господарським милом, воском або садовим варом, щоб запобігти гниттю і поразки деревини.

Як зберігати березовий сік

Збирати березовий «сирець» краще відразу в скляну тару. Але навіть якщо ви збираєте сік в пластикові пляшки або целофанові мішки, по поверненню додому його слід перелити в скляну тару. Без обробки видобутий березовий сік може стояти в холодильнику не більше трьох діб, тому що потім він починає бродити. Це означає, що потрібно вирішити, як зберегти його, щоб пити і через кілька місяців. Найкращим рішенням буде консервування соку або приготування смачного березового квасу.

Як закочувати березовий сік на зиму

Консервований березовий сік без цукру

Найпростіший спосіб збереження напою - профільтрувати всю зібрану рідину (пропустивши її через кілька шарів марлі), перелити в емальовану каструлю і підігріти до 80-90 °. Підігрітий сік розливають по вимитим і стерилізованих банках, і відразу ж закочують. Закочені банки обертають теплою ковдрою і залишають до повного охолодження. Зберігати його бажано в прохолодному місці.

Консервований березовий сік з цукром

Якщо ви бажаєте отримати солодкий березовий напій, то, як і в попередньому рецепті, профільтруйте цінну рідину і поставте її на вогонь. Як тільки сік наблизиться до температури кипіння, на його поверхні з'явиться жовтувата піна. Видаліть її і знімайте сік з плити, не доводячи до кипіння. Додайте до гарячої рідини 2 ст.л. цукру на кожен кілограм соку і лимонної кислоти (на кінчику ножа). Розлийте сік по стерилізованих банках і закатати кришками, обернувши банки до повного охолодження.

До речі, закочуючи березовий сік, ви можете експериментувати, додаючи апельсини, лимони, смородину, плоди шипшини або гілочки м'яти. А ще, з березового соку виходить відмінний березовий квас (прекрасно охолоджує в літню спеку).

березовий квас

Щоб приготувати справжній квас із соку берези , Спочатку необхідно процідити зібраний сік і дати йому добу настоятися в емальованому посуді. Після цього додайте до рідини 100 г житніх сухарів 50 мл цукру (на кожен 1 л соку) і, перелив суміш в скляну пляшку, залиште її на 4-5 днів, попередньо вдягнувши на горлечко гумову рукавичку. Рукавичка надуется і встане, що буде свідчити про що йде процесі бродіння. А коли рукавичка впаде, можете сміливо фільтрувати квас і розливати його по пляшках. Смачний освіжаючий квас готовий!

Тут також відкривається справжнє поле для експериментів, адже квас на основі березового соку можна готувати не тільки з хлібом, а й з ячменем, родзинками і сухофруктами. Кожен такий напій буде володіти індивідуальним смаком, але всі вони принесуть користь організму.

Відтепер ви знаєте, в чому користь і шкоду березового соку, а також володієте унікальними рецептами консервації та виготовлення квасу на його основі. Це означає, що у вас з'являється ще одна можливість зміцнювати свій організм і боротися з самими різними захворюваннями за допомогою дуже смачного напою.
Здоров'я вам!