67 гостей
Чай пуер: користь і шкода
З'явився в Китаї древній вишуканий напій з вишуканим смаком і багатовіковою історією - чай пуер, став користуватися величезною популярністю в усьому світі зовсім недавно. На сьогоднішній день він є, мабуть, найоригінальнішим і модним, яке трапляється в спеціалізованих магазинах, де його можна придбати і у вигляді розсипного заварного чаю, і у вигляді пресованих брикетів.
Чай пуер - унікальний єдиний чай , Який з часом стає лише краще, подібно елітним винам, що набирає міцність і благородний смак з плином часу. Налічується всього більше 120 сортів цього чаю, але виділяють особливо з них тільки 2 види - шен і шу.
Для того щоб виготовити сорт шен, дотримуються старовинної традиційної технології, при якій чай проходить випробувану століттями природну ферментацію. Його спеціально обробляють, пресують і певне число років витримують в сухому приміщенні. Під впливом мікробів, що вступають у взаємодію з чаєм, листя набувають особливі якості. У підсумку, різкий і трохи в'язкий смак свіжого шен поліпшується за умови правильного зберігання. Витримка такого чаю може становити більше 20 років, досягаючи трьохсот років у елітних сортів.
Шу пуер виготовляється шляхом штучної ферментації, адже завдяки їй, за кілька років листя чаю за своїм станом стають схожими на чай шен з витримкою років 15 -20. Хоча за смаком він поступається зовсім небагато, чай цей все ж унікальним оригінальним продуктом не рахується. Сьогодні пуер користується таким великим попитом, що все частіше його виробники застосовують дешевший і дуже швидкий вид ферментації. У продажу можна знайти в основному тільки чай шу, а ось шен досить відшукати проблематично.
Чим же корисний пуер?
Іноді пуер називають також «земляним чаєм» за його специфічний аромат, і у себе на батьківщині китайці такий чай називають справжнім чарівним засобом від безлічі хвороб, що приносять молодість, довголіття, привабливість і вишукану стрункість.
Численні експерименти і серйозні досліди допомогли довести багато корисних властивостей, серед яких можна особливо виділити деякі:
• Чай сприяє позбавленню від зайвої ваги . У чаї є активні речовини, що поліпшують і прискорюють обмін речовин і розщеплюють жири. Вони також здатні контролювати рівень цукру в крові і значно знижують звірячий апетит. Якщо регулярно пити чай пуер, правильно харчуватися, без жорстких дієт, але з правильно підібраною фізичним навантаженням, то за місяць можна скинути 7 кг в місяць, за три місяці можна розлучитися із зайвою 12-ма кілограмами. Ці результати експериментів дали можливість використовувати чай в різних програмах по зниженню ваги.
• Пуер сприяє зниженню холестерину. В ході проведених досліджень з'ясувалося, що після вживання чаю тричі на день, вже через 2 місяці рівень холестерину знизиться майже вдвічі. Чай нормалізує діяльність жовчного міхура і печінки, підходить навіть людям, що страждають на виразкову хворобу. Він м'яко очищає кишечник від шлаків, що накопичилися, виводячи токсини, покращуючи перистальтику кишечника, допомагаючи їжі засвоюватися. При загостреннях шлункових хвороб чай потрібно пити трохи теплим.
• Чай дуже ефективний при отруєннях. Саме завдяки своїй здатності виводити токсини, пуер допомагає швидше позбутися від отруйних речовин. Напій корисний і при отруєннях алкоголем або нікотином, а також важкими металами, ліками. Він допомагає боротися з неприємним похмільним синдромом.
• Чай показаний діабетикам, він знижує рівень глюкози в крові, і ефективний при профілактиці і лікуванні діабету.
• Напій має чудові тонізуючі характеристиками. Ступінь його впливу на організм подібна до досить сильними енергетиками, але він до того ж чутливий до настрою людини. Якщо здається, що сил немає зовсім, відчувається страшна втома, то чай підбадьорить, а якщо людина дратівлива, а його емоції просто вирують, то пуер зіграє роль заспокійливого. Завдяки своїй властивості підвищувати концентрацію уваги і зосередженість, напій корисний для тих, хто вчиться і займається переважно розумовою працею.
Протипоказання і шкода чаю
Пити цей чай гіпертонікам слід з особливою обережністю, адже тонізуючу властивість напою може привести до підвищення кров'яного тиску.
• Вагітним жінкам не можна пити пуер, щоб не підвищити тонус м'язів, адже це може зашкодити плоду. Маленьким дітям до досягнення трьох років також не потрібно пропонувати цей напій.
• Ще одна категорія людей, кому не потрібно пити чай - хворі на сечокам'яну хворобу. Після вживання чаю камені можуть прийти в рух закупорити сечовід.
Заварювати чай занадто міцно не варто, адже такий напій призводить до чайного сп'яніння, що є причиною, по якій чай порівнюють з наркотиком. Але це не так, неправильне вживання чаю викликає лише невелике одурманення, швидко проходить без головного бол і відчуття тяжкості.
Як правильно приготувати чай пуер?
Чай діє на людину зовсім по-різному, в залежності від способу приготування. Якщо потрібно заспокоїтися, чай слід варити. Якщо підбадьоритися - пуер потрібно заварювати.
приготування чаю
Варка
Краще використовувати скляний чайник, адже глиняний - вбере в себе аромати, і всі сорти чаю, які будуть заварюватися потім в цьому чайнику, будуть нагадувати пуер. Чайник слід поставити на вогонь, дочекатися, поки вода закипить, і кинути в неї чай, замочений на дві хвилини в холодній воді. На чашку чаю об'ємом 150 мл потрібна 1 чайна ложка чаю. Довівши воду до кипіння, чайник потрібно прибрати з вогню і настоювати напій протягом 30-60 секунд. Не можна допускати, щоб чай закипів, це зіпсує його смак. Такий спосіб зовсім не економічний, адже повторно чай вже зварити не можна.
заварювання
Цей метод приготування чаю більш популярний, так як є простим і економічним. Хороший якісний пуер заварювати цілком можна навіть кілька разів. Щоб отримати корисний, ароматний напій, потрібно взяти шматочок брикету плиткового чаю невеликого розміру, потім двічі добре промити його або просто замочити холодною водою на 2 хвилини. Потім чай потрібно помістити в чайник і залити його дуже гарячою, градусів 95, але не киплячою водою. Перший раз наполягати чай потрібно не більше 40 секунд, потім його можна заливати ще кілька разів, причому час настоювання буде більше.
З появою у продажу елітних високоякісних сортів чаю відповідно стала розвиватися і загальна культура чаювання. Причому всі корисні властивості таких напоїв розкриваються в повній мірі лише при дотриманні основних правил заварювання і вживання цих напоїв.
Чим же корисний пуер?Чим же корисний пуер?
Як правильно приготувати чай пуер?
