Чай Пуер

1. Історія
2. де збирають
3. смакові особливості
4. Корисні властивості
5. Рекомендації щодо заварювання
6. Протипоказання
7. Що можна додавати в пуер?

Поділитися "Чай Пуер"

Історія

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Пуер є одним з найдавніших видів чаїв на території Китаю, його історія сягає в минуле на 1700 років. Протягом усього цього історичного періоду напій користувався величезним попитом по всьому світу, не дивлячись на те, що був досить дорогим продуктом.

Аж до 19 століття чаєм Пуер можна було розрахуватися на китайських ринках. Поширювався він у вигляді брикетів, а якщо бути точніше, то пресованих коржів. У себе на батьківщині чай відносять до лікувальним і навіть королівським напоїв.

де збирають

Своєю назвою цей вид чаю зобов'язаний однойменному китайському містечку, розташованому в південно-західній частині країни. Саме тут вперше почали виготовляти і продавати напій. У провінції Юннань і понині виробляють чай за старими технологіями, сформованим кілька століть тому.

Чайні плантації знаходяться в унікальному місці: на висоті 2 тисяч над рівнем моря, в місцевості, де повітря насичене прохолодою, а грунту славляться своєю родючістю.

Секрети його виготовлення - таємниця за сімома замками. В середні віки іноземців, які намагалися дізнатися секрети приготування напою, навіть убивали на місцевих плантаціях. На сьогоднішній день чай Пуер виробляють тільки в Китаї. деякі різновиди чорного чаю зустрічаються також і в Малайзії, Таїланді, інших східних країнах.

Відомо, що в Імператорському палаці збереглися «коржі» чаю з 300-річною «витримкою».

смакові особливості

Секрет Неповторного смаку чаю Пуер криється в унікальному процесі його обробки: в спеціальних умовах чай ферментують, за рахунок чого відбувається процес «старіння». Тут можна провести аналогію з вином - з роками смак і аромат напою стає більш насиченим і багатим.

Часто його називають і «живим чаєм». Пов'язано це з тим, що на аркушах чайного дерева живуть мікроорганізми. Гурмани напою встигли по достоїнству оцінити його смакову еволюцію. Кожен новий рік витримки надає смаку нові грані.

Експерти стверджують: аромат і смак різних сортів напою можуть істотно відрізнятися: в деяких домінують медові нотки, в інших - квіткові, у третіх - фруктові відтінки. Якщо настій чаю з витримкою в 10 років, то у нього буде характерний коричневий відтінок, наближений до чорного.

Корисні властивості

У себе на батьківщині пуер вважають лікарським засобом. Нерідко його називають «чаєм від 100 хвороб», оскільки він запобігає багатьом хворобам.

Корисні властивості чаю:

• першокласний тонізуючий ефект;
• знижує рівень цукру в крові;
• сприяє виведенню з організму важких металів і отрут;
• стимулює роботу системи травлення;
• сприятливо впливає на процес схуднення;
• при регулярному вживанні якісного напою спостерігається ефект омолодження шкіри;
• мікроелементи чаю знижують ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Рекомендації щодо заварювання

Корисні властивості і чорного і зеленого чаю пуер зберігаються виключно за умови його правильного заварювання.

• Необхідно попередньо підготувати воду, температура якої не перевищує 95 ° С.
• Перша і третя заварки припускають 40 секундну витримку чайного брикету в рідини.
• Під час четвертого заварювання тривалість збільшують до 2 хвилин.
• Пуер необхідно ламати пошарово. Потім помістити на 3 хвилини в холодну воду, після чого рідину зливають і вже заварюють чай стандартним способом.
• При наполяганні чай надає рідини характерного червонувато-коричневого відтінку. Вживають його невеликими порціями.

Протипоказання

Фахівці настійно рекомендують вживати чай тільки після прийому їжі, оскільки на «порожній» шлунок він робить негативний вплив. У всьому іншому немає ніяких обмежень.

Що можна додавати в пуер?

Китайці п'ють пуер без додавання цукру, будь-яких інших солодощів.

Слід утриматися і від додавання молока , Лимона, оскільки вони можуть порушити природний аромат напою. Якщо вже хочете трохи підсолодити чай, додайте в нього трохи фруктів або шоколаду. Всі інші інгредієнти не бажані. Мова йде про лікувальному напої, і компроміси у вигляді сторонніх добавок тут просто недоречні.

Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями в соціальних мережах:

Поділитися "Чай Пуер"