Червона ікра - корисні властивості і калорійність

1. Хімічний склад
2. Калорійність червоної ікри
3. Корисні властивості червоної ікри
4. Протипоказання

Класичний і улюблений ще з радянських часів делікатес - червона ікра. Сьогодні, як і раніше, вона вважається певним символом успіху, достатку, благополуччя в родині. Чудові смакові якості, а також корисні властивості червоної ікри дозволяють назвати цей продукт дуже важливим в харчуванні кожної людини.

Отримують ікру з ікри лососевих риб: нерки, кети, горбуші, кижуча. У складі делікатесу міститься багато білків і необхідних для нашого здоров'я поліненасичених кислот, і тому червона ікра використовується як загальнозміцнюючий і профілактичний засіб від багатьох важких захворювань.

Хімічний склад

Корисні властивості червоної ікри полягає в її унікальному складі. Ікра - це джерело великої кількості поліненасичених жирних кислот, йоду , калію , заліза , Фолієвої кислоти, а також вітамінів А , Е і D . Ці компоненти несуть нашому організму користь: зміцнюють кістки, нормалізують метаболізм, підтримують молодість і здоров'я, покращують зір. Немає причин сумніватися в користі червоної ікри: в її складі відсутні шкідливі жири , а також вуглеводи . У червоній ікрі містяться лише поліненасичені омега-3 жирні кислоти, які благотворно впливають на кровообіг. Ікра на третину складається з високоцінного і легкозасвоюваного білка, жир в її складі займає близько 15%.

Калорійність червоної ікри

Червона ікра калорійна, і досить з'їсти зовсім невелика її кількість, щоб отримати відмінний заряд енергії. 100 грамів червоної ікри містить близько 250 Ккал, що значно більше, ніж в м'ясних продуктах і молоці .

Деякі побоюються включати в раціон червону ікру, так як вважають, що вона може посприяти набору ваги. Ця думка абсолютно невірно, адже «порожніх» калорій в ікрі немає. Цим і корисна червона ікра: буквально кожна калорія витрачається на оздоровчі процеси.

Корисні властивості червоної ікри

Ікра лососевих риб - це легкозасвоюваний продукт, багатий біологічно активними речовинами, і тому її рекомендують включати в харчування ослаблених, хворих людей, а також людей, які перенесли складні операції і потребують відновлення організму. Така відновна дієта, до того ж, ще й дуже смачна. Народна медицина завжди підкреслювала користь червоної ікри, адже раніше цей продукт використовувався замість полівітамінів і ліків.

Відомо, що регулярне вживання червоної ікри включає в організмі на клітинному рівні прискорені процеси відновлення внутрішніх органів, запускає процес омолодження, в результаті чого тканини оновлюються, і значно поліпшується їх функція. Згідно з останніми дослідженнями, дуже корисна червона ікра при напруженої розумової роботи, так як має здатність покращувати мозкову діяльність.

У червоній ікрі міститься лецитин, який виводить з організму холестерин, а також фолієва кислота, що перешкоджає розвитку недокрів'я і поліпшує стан шкіри . Тому червона ікра корисна для вагітних і годуючих жінок і дітей старше трьох років. Дитині слід давати ікру в невеликих кількостях.

Корисна червона ікра і для «чоловічої» здоров'я, вона вважається продуктом, підвищують потенцію . Тому, збираючись влаштувати романтичну вечерю, обов'язково включите в меню страви з ікрою. Що входять до складу риб'ячих яєць елементи сприяють виробленню тестостерону і серотоніну.

Деяка кількість холестеролу, що міститься в ікрі, благополучно нейтралізується лецитином. При цьому необхідно знати, що холестерол - це важлива складова нервової тканини і клітинних мембран, і шкідливий він тільки в тому випадку, коли надходить в організм у надлишковій кількості.

Протипоказання

Існують і протипоказання для вживання в їжу червоної ікри. Слід обмежити вживання цього солоного продукту, або повністю виключити з раціону, якщо є схильність до набряків, підвищений тиск, важкі захворювання нирок і серця.

Як відрізнити натуральну червону ікру від фальшивої (відео)

Читайте також: