67 гостей
Чи корисні хлібці
Про шкідливість вживання в їжу білого хліба сказано досить багато (див. Статтю: « Неправильне харчування - бич нашого часу! «). 
Це і рафінована борошно, очищена від висівок і зародків пшениці, яка використовується для випічки хліба, і дріжджі , Які беруть участь в процесі підготовки тесту, що викликають печію і бродіння в кишечнику, а також добавки у вигляді жиру, підсилювачів смаку та консервантів, що використовуються в деяких сортах хліба (див. Статтю Користь і шкода хліба ). У той же час, навряд чи хто-небудь зможе відмовитися і не спробувати хрустку скоринку свіжого хліба. Однак, вихід із ситуації є - це хлібці.
Промисловість випускає велику кількість продукції під цим найменуванням. Хлібці застосовуються як в дієтичному, так і в лікувальному харчуванні. Вироби з гречки рекомендуються для діабетиків і тим, хто бажає скинути зайву вагу. Людям, які мають проблемну шкіру, нейродерміт або захворювання нирок радять вживати вівсяні хлібці. Проблеми з шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишковий тракт) допоможуть полегшити хлібці з пшениці або ячменю. Здоровий міцний сон забезпечать хлібці з рису, благотворно діють на нервову систему. Універсальними властивостями володіють мультизлаковий хлібці, що поєднують в собі властивості зерна, що входить до їх складу.
Як вибрати корисні хлібці
Які хлібці будуть корисні саме Вам, може визначити тільки фахівець - дієтолог, однак орієнтуватися в продукції, пропонованої різними фірмами повинен кожна людина. Перш за все, слід звернути увагу на склад хлібців: дієтичний продукт не повинен містити хімічних добавок, підсилювачів смаку, ароматизаторів, консервантів і ГМО. (Див. Статтю: « Як правильно купувати нешкідливі продукти «)
Хлібці повинні бути хрусткими, сухими, однаково кольору, не кришитися при розламуванні. Зверніть увагу на наявність сертифікату якості на етикетці товару (значок Ростеста - «РСТ»).
До складу хлібців можуть входити зерна кунжуту, соняшнику, льону. Лікувальні хлібці містять горішки і морську капусту, йод, морква, каротин, часник, родзинки, кріп та ін. Така продукція не для повсякденного вжитку. Для їх використання потрібна консультація дієтолога.
Все хлібці досить жорсткий продукт, багатий клітковиною, тому їх не можна давати дітям у віці до 2 - 3 років і пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту в гострій формі.
Зазвичай калорійність хлібців становить 300 ккал на 100 г продукту, як і випеченого хліба, проте в складі хліба багато вуглеводів, які сприяють зростанню зайвої ваги. У той же час хлібці, володіючи великою кількістю клітковини, допомагають очищенню організму, засвоюються довше, тим самим викликаючи тривале почуття насичення. Вам вже не хочеться перекусити між обідом і вечерею. Крім того, для спалювання 35 г клітковини, потрібно 245 ккал, тому лише 35 хлібців, що з'їдаються щодня, дозволять Вам швидко придбати струнку фігуру .
повернутися до змісту ↑
Корисні хлібці
Корисні дієтичні хлібці, виготовляються методом екструзії. Технологія полягає в тому, що цільні зерна злаків спочатку замочують на термін до 12 годин, щоб вони наситилися водою в достатній кількості, потім поміщаються в екструдер, де відбувається їх швидке нагрівання до 260 - 300º С протягом 8 - 10 секунд, при високому тиску . В результаті, перегрітий пар підриває зерна зсередини, як це буває з попкорном, потім сировину пресується в брикети, сушиться і упаковується. Такі хлібці не вимагають консервантів, в них не можна додати жир, сіль, цукор і ін. За своїм виглядом екструзійні хлібці є спресовані повітряні зерна. Такі вироби мають усі корисні властивості круп, що входять до їх складу, зберігаючи вітаміни і мікроелементи.
повернутися до змісту ↑
шкідливі хлібці
Часто під виглядом хлібців продаються сухарики, виготовлені з зазвичай тесту, з доданням зерна, дріжджів, солі, цукру, тваринних і рослинних жирів, крохмалю, розпушувача і ін. Ця продукція може відрізнятися від хліба тільки в гіршу сторону. Технологія виготовлення така ж, як і у хліба, з тією лише різницею, що сировина розкочується в тонкі пластинки, які підсушують в печі, потім ріжуться і упаковуються. Такі хлібці можна застосовувати в дієтичному харчуванні, та й для здорових людей їх вживання не принесе ніякої користі.
При всіх своїх перевагах, не варто захоплюватися хлібцями. Це не панацея від усіх недуг, а тільки лише корисний дієтичний продукт. Їх можна вживати як самостійну страву або використовувати в якості основи для різних бутербродів. Корисні каші з цельнозлакових хлібців. Для цього достатньо залити брикет окропом або гарячим молоком, дати трохи настоятися. Ви отримаєте смачний і корисний сніданок.
Рекомендуємо також почитати статті:
Сказати "Дякуємо":
