Чи корисні смажене насіння соняшника для організму жінок і чоловіків

1. Калорійність, вітаміни і мінерали
2. Чим корисні смажене насіння соняшника
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Чи можна їсти
6. Вагітним і годуючим мамам
7. при схудненні
8. При цукровому діабеті
9. при гастриті
10. Як смажити в домашніх умовах
11. Як правильно клацати насіння
12. чим шкідливі

Мало хто не любить поклацати насіння соняшнику. Зазвичай це улюблена справа і малюків, і дорослих. Однак, як і інші продукти, насіння можна вживати не всім, оскільки вони можуть завдавати шкоди організму. Давайте розбиратися, кому саме можна цього робити і чому.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Для початку розглянемо хімічний склад продукту і дізнаємося, скільки калорій він містить.

У 100 г смажених насіннячок вміщуються:

вітаміни:

• бета каротин - 0,005 мг (0,1% від добової норми для людського організму);
• В1 (тіамін) - 0,106 мг (7,1%);
• В2 (рибофлавін) - 0,246 мг (13,7%);
• В4 (холін) - 55,1 мг (11%);
• В5 (пантотенова) - 7,042 мг (140,8%);
• В6 (піридоксин) - 0,804 мг (40,2%);
• В9 (фолати) - 237 мкг (59,3%);
• С (аскорбінова кислота) - 1,4 мг (1,6%);
• Е (альфа токоферол) - 26,1 мг (174%);
• бета токоферол - 1,19 мг;
• дельта токоферол - 0,24 мг;
• К (филлохинон) - 2,7 мкг (2,3%);
• РР - 7,042 мг (35,2%);

макроелементи:

• K (калій) - 850 мг (34%);
• Ca (кальцій) - 70 мг (7%);
• Mg (магній) - 129 мг (32,3%);
• Na (натрій) - 3 мг (0,2%);
• Ph (фосфор) - 1155 Не мг (144,4%);

• Fe (залізо) - 3,8 мг (21,1%);
• Mn (марганець) - 2,11 мг (105,5%);
• Cu (мідь) - 1830 мкг (183%);
• Se (селен) - 79,3 мкг (144,2%);
• Zn (цинк) - 5,29 мг (44,1%).

Крім того, продукт містить цукру, 10 незамінних і 8 замінних амінокислот, омега-3 , омега-6 , 3 насичені і 3 мононасичених жирні кислоти, 2 поліненасичені жирні кислоти.

Чи знаєте ви? Ядра насіння соняшника містять практично стільки ж кальцію, скільки сметана (8% від добової норми людини), йогурт (12%), кефір (12%).

Як бачимо, склад ядер насіння соняшнику вражає, настільки багатим він є. Приблизно в 1 склянці насіння вміщається добова норма вітаміну В5, фосфору, селену, практично 1,5-ва норма вітаміну Е і міді.

Ядра калорійні - в 100 г смаженого продукту міститься 582 кКал, що становить 34,6% від денної норми для людини.

Харчова цінність виглядає наступним чином:

• білки - 19,33 г (34,6%);
• жири - 49,8 г (83%);
• вуглеводи - 24,07 г (11,4%);
• харчові волокна - 11,1 г (55,5%);
• вода - 1,2 г (0,1%);
• зола - 5,6 м

Чим корисні смажене насіння соняшника

Незважаючи на такий багатий і цінний хімічний склад, для організму людини ядра насіння соняшнику можуть нести як користь, так і шкоду. Давайте розглянемо, чому необхідно їх їсти жінкам і чоловікам? і в яких випадках цього робити не варто.

Для жінок

У помірній кількості жінкам є смажене насіння корисно, оскільки більшість вітамінів, що входять до їх складу, необхідні для нормального стану шкірних покривів і нервової системи.

Регулярне насичення жіночого організму вітаміном Е сприяє правильній роботі ендокринної системи.

Достатній його рівень дуже важливий, оскільки дефіцит призводить до накопичення надмірної рідини, хворобливості молочних залоз, емоційної нестійкості, швидкої стомлюваності.

Він впливає на стан наднирників, статевих залоз, гіпофіза, щитовидної залози. Будучи потужним антиоксидантом, ця речовина сприяє збереженню водного балансу шкірних покривів, виводить шкідливі речовини, перешкоджає процесам старіння. Також вітамін Е є важливим компонентом зростання і зміцнення волосся. Ряд інших елементів в насінні теж необхідний для жіночого організму. Так, кальцій і фосфор зміцнюють кісткову систему.

Важливо! Медики і дієтологи радять вживати чоловікам і жінкам не більше 100 г очищених смаженого насіння в день.

Для чоловіків

Для чоловіків, безсумнівно, головне корисна властивість насіння - зміцнення м'язової і кісткової тканин. Також вони надають позитивний вплив на репродуктивну систему, сприяють правильній виробленню гормонів і підвищують чоловічу силу.

Чоловіки, які намагаються кинути палити, часто замінюють куріння поїданням насіння. І це правильно, оскільки даний процес надає терапевтичну дію, заспокоює нерви, відволікає від сигарет і приглушує тягу до них.

Насіння радять в достатній кількості вживати тим, хто отримує важкі м'язові навантаження, займається фізичною працею, спортом. Якщо ж людина отримала травму м'яких тканин або кісток, то поїдання цього продукту посприяє швидкому загоєнню і одужання.

Чи можна їсти

Існують категорії людей, які в силу свого положення або наявної проблеми зі здоров'ям повинні чітко стежити за своїм раціоном і продуктами, які в нього потрапляють, щоб не завдати шкоди своєму організму.

До таких категорій зокрема відносяться жінки «в положенні» і в період лактації, діабетики, хворі на виразку шлунку, люди, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Тому їм дуже важливо знати повну інформацію про користь і шкоду продукту.

Вагітним і годуючим мамам

Ядра насіння соняшника рекомендують жінкам, які чекають народження дитини або недавно його народили і годують грудьми. Вітамін Е обов'язковий в організмі вагітної для нормального і благополучного перебігу вагітності. Насіння, зокрема, рекомендують їсти в перший місяць при токсикозі.

Вони дозволяють зняти нудоту і при цьому живлять організм, який в даний період недоотримує необхідні елементи з їжею. Крім того, речовини, що входять до продукт, здатні заспокоювати нервову систему жінки, зміцнювати імунітет, покращувати обмін речовин і кровообіг. Все це в комплексі робить позитивний вплив не тільки на здоров'я мами, але і на організм малюка.

Багато вагітні стикаються з такою проблемою, як післяродова депресія. Насіння допомагають поліпшити стан жінки. Також вони дозволяють вирішити таку делікатну проблему, яка супроводжує вагітність, як запор.

Залізо, кальцій і протеїн, що містяться в ядрах, дуже необхідні тільки що народила жінці. Крім насичення цінними речовинами, насіння також сприяють утворенню більшої кількості молока і підвищенню його жирності. Підсолені ядра вживати не варто, оскільки в такому випадку молоко може мати солонуватий смак.

при схудненні

Звичайно ж, дивлячись на показник калорійності насіння, кожна людина розуміє, що це висококалорійний продукт. Тому про використання його в будь-якої дієти в якості основного інгредієнта не може бути й мови. Вживання їх у великій кількості призводить до відкладення жирових накопичень. Проте, невеликими порціями насіння можна додавати при вуглеводної і білкової дієти в якості додаткового інгредієнта і важливого джерела насичення цінними елементами.

При їх вживанні людині тривалий час не буде хотітися їсти.

Важливо! Соняшник є алергеном. Тому мамі, що годує необхідно стежити за станом дитини і припинити вживання насіння, в разі якщо у малюка виникнуть алергічна реакція або коліки.

Є також 3-денна зерняткових дієта. Однак вона відноситься до числа екстремальних, тому дієтологи не радять піддавати такому стресу свій організм.

При цукровому діабеті

Діабетикам необхідно дотримуватися певного харчування, і, природно, слід знати, чи можна їм їсти смажене насіння. Заборони на їх вживання немає, в них не міститься шкідливих цукрів, але потрібна міра.

Діабетикам можна з'їдати по 50 г ядер в день. Однак при наявності такого серйозного захворювання все-таки необхідна консультація з цього приводу лікаря. При діабеті 1-го і 2-го типу краще вживати не смажений, а сирої або підсушений продукт. Обсмажувати його краще самостійно в домашніх умовах, оскільки магазинний продукт може містити небажані добавки.

при гастриті

Медики, як правило, забороняють вживання смаженого насіння при гастриті. Така ж заборона стосується будь-якої твердої їжі, горіхів, сухофруктів. Всі ці продукти дратують слизову шлунка, тим самим погіршуючи стан хворого. І навіть в період ремісії вживання даних продуктів може спровокувати загострення.

Крім того, що ядра можуть пошкодити слизову, вони ще є жирної, а значить, важкою їжею для нездорового шлунка. Надмірне їх вживання може призвести до гіперсекреції 12-палої кишки, і, як наслідок, до болів в животі, підвищення кислотності, здуття, підвищеного газоутворення.

Як смажити в домашніх умовах

Звичайно ж, самі смачні і корисні ті насіння, які смажене своїми руками. Однак, для того щоб вони стали хрусткими, непережаренний і з насиченим смаком, слід знати, як правильно готувати їх в домашніх умовах. Нижче ми підібрали для вас кілька важливих порад.

1. Перед тим як помістити неочищені насіння на сковороду, їх потрібно ретельно вимити. Для цього використовують друшляк, який ставлять у велику миску з водою. Насіння засипають в друшляк і кілька разів занурюють у воду. Якщо продукт дуже забруднене, воду потрібно буде кілька разів змінювати.
2. Сковороду потрібно попередньо розігріти. Бажано, щоб ця кухонне начиння мала антипригарне покриття.
3. Можна на розігріту сковорідку влити 1 ложку соняшникової олії. Це вбереже насіння від підгоряння і збереже їх власне масло. Однак слід розуміти, що додавання масла зробить продукт більш калорійним.
4. На сковороду насіння потрібно класти тонким шаром, приблизно 1,5 см.
5. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою продукт потрібно смажити на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Після появи тріска процес смаження повинен тривати ще 2 хвилини. Ступінь готовності визначається за смаком.
6. Після смаження насіння слід насипати в конус, зроблений з газети. Конус потрібно запакувати. Така маніпуляція зробить їх хрусткими і золотистими.
7. Якщо ви любитель солоненького, то насіння також можна зробити солонуватими. Для цього готують міцний соляний розчин. Насіння заливають водою так, щоб вони повністю в неї занурилися, і додають 2 столові ложки солі. Потім сковороду або каструлю ставлять на вогонь і доводять воду до кипіння. Кип'ятити потрібно всього кілька хвилин. Після цього воду потрібно злити крізь друшляк, насіння просушити протягом 25-30 хвилин (краще помістити їх в духовку при температурі 160-180 °) і обсмажити звичайним способом.
8. Крім плити, насіння соняшнику можна смажити в мікрохвильовці, духовці і мультиварці. У мікрохвильовці при потужності 800 Ватт до готовності вони доходять за 7-8 хвилин, в духовці при температурі 160-180 ° - за 20-30 хвилин. В мультиварці жарка відбувається протягом 20 хвилин в режимі «Випічка», при двох помішуванні, і 10 хвилин в режимі «Підтримка тепла».

Як правильно клацати насіння

Часте поїдання насіння в шкаралупі призводить до руйнування зубної емалі і утворення зубного каменю. Тому слід клацати їх правильно і з обережністю.

Важливо! Оскільки на шкаралупі насіння міститься велика кількість бактерій і мікробів, їх необхідно ретельно прожарювати. Слід відмовитися від покупки даного продукту у вуличних торговців.

Більшість з нас їдять насіння, поміщаючи їх пальцями в рот в вертикальному положенні, а потім розколюючи зубами шкаралупу і витягуючи мовою ядро, а шкаралупу випльовуючи в спеціальний контейнер або конус з паперу. Бажано клацати їх бічними зубами. При клацання передніми існує ризик пошкодження ясен.

Є кілька насіння одночасно, не очищаючи їх від шкаралупи небажано, оскільки шкаралупа не перетравлюється шлунково-кишкового тракту і може призводити до закупорка різних органів.

Так як магазинні або куплені у вуличного торговця насіння є брудним продуктом, то краще не класти шкаралупу в рот, оскільки в такому випадку всі мікроби потрапляють на слизову оболонку рота і можуть призводити до її пошкоджень або потрапляти в шлунок, розвиваючи кишкові інфекції. Правильніше очищати ядра від шкаралупи пальцями - великим і вказівним, а потім вже очищені насіння класти їх в рот.

чим шкідливі

Звичайно ж, при безконтрольному вживанні насіння соняшнику в смаженому вигляді вони принесуть не користь, а шкоду. Надмірне їх вживання призводить до надлишку кадмію, що викликає проблеми з нирками і нервовою системою. Також воно провокує розвиток печії, діареї, кольок, тяжкості в шлунку.

Велика кількість жирів в насінні може призводити до набору ваги.

Протипоказано їсти смажені ядра насіння соняшнику, якщо у вас в анамнезі є одне з наступних захворювань:

• коліт;
• подагра;
• гастрит;
• виразка;
• алергія на соняшник;
• підвищена кислотність;
• печія.

Багатьох людей цікавить питання про те, чи шкідливі насіння для печінки. Виявляється, немає. Навпаки, вони сприяють її очищенню. І лише неконтрольоване вживання здатне її перевантажити. З обережністю необхідно їсти насіння людям, які займаються вокальним або ораторським майстерністю, схильні до підвищення артеріального тиску, ожиріння.

Чи знаєте ви? Щоб перетравитися в людському шлунку, насінню соняшнику потрібно близько 2 годин. Саме протягом такого часу вони можуть підтримувати у людини відчуття насичення. Для порівняння, час засвоєння фруктів становить півгодини, смаженого м'яса - більше 3-х годин.

Як і всі інші продукти харчування, смажені ядра соняшника можуть наносити людському організму як користь, так і шкоду. Висока поживна цінність і цінний склад роблять насіння дуже важливим компонентом, який необхідний в раціоні жінок, чоловіків і дітей, поряд з житнім хлібом, м'ясом, рибою, яйцями і горіхами.

Однак важливо не переборщити з вживанням даного продукту. Перед поїданням необхідно переконатися в тому, що ви не входите в групу осіб, яким їсти його протипоказано.