Цикорій: користь і шкода

1. Склад і користь
2. Таблиця хімічного складу
3. Корисні властивості цикорію
4. Користь для жінок
5. Користь для чоловіків
6. Користь для дітей
7. Протипоказання і можливу шкоду
8. Як вживати: добові норми для здорових людей
9. нюанси вживання
10. При вагітності: чи можна і скільки на різних триместрах
11. ГВ: чи можна і скільки, з якого віку малюка
12. при захворюваннях
13. На дієті / для схуднення
14. Рецепти здоров'я із застосуванням продукту
15. Рецепти краси з застосуванням продукту

Великі стебла з блакитними квітами, що ростуть на узбіччях доріг, уздовж полів, на пустирях і лісових галявинах - їх важко не помітити. Але не кожен знає, що це і є цикорій, корисна рослина з сімейства складноцвітих. Крім дикорослих видів, є і культивовані.

Чим примітний цикорій? У чому користь і шкоду цієї рослини? Багатьом воно знайоме у вигляді напою, що заміняє кави. Але у нього ширший спектр застосування: від медицини до косметології та кулінарії, завдяки високому вмісту цілющих речовин в коренях і листках.

зміст [ приховати ]

Склад і користь

Цикорій відрізняється багатим хімічним складом, що включає вітаміни, мінерали, натуральні полісахариди, дубильні речовини. Користь від їх впливу на організм добре вивчена. Тому продукт активно використовується для лікування найрізноманітніших хвороб - від діабету і ожиріння до проблем з серцево-судинною системою.

Таблиця хімічного складу

Цикорій багатий різними вітамінами групи В, ретинолом, аскорбінової кислотою, токоферолом, нікотиновою кислотою, макро- і мікроелементами.

Вітаміни (мг) Мікроелементи, макроелементи (мг) А - 2,9 Калій - 420 К - 3,0 Фосфор - 47 С - 24 Кальцій - 100 Е - 2,26 Натрій - 45 РР - 1,0 Магній - 30 В1 - 0,06 Цинк - 0,42 В2 - 0,1 Марганець - 0,43 В4 - 13 Селен - 0,3 В5 - 1,2 Мідь - 0,31 В6 - 0,1 Залізо - 0,92

Особлива цінність квітки в тому, що він містить натуральний полісахарид інулін (до 60-75%). Це замінник цукру і крохмалю, який застосовується в дієтичному харчуванні хворих на діабет.

Особлива цінність квітки в тому, що він містить натуральний полісахарид інулін

Також рослина багата цілим набором цінних речовин - глікозидів, альдегідів, органічних кислот, смол, ефірних масел, білків, жирів, фенолів, дубильних і гірких речовин, цукрів.

Корисні властивості цикорію

Корисні речовини містяться практично у всіх частинах рослини, для лікування застосовують квітки, стебло, листя і коріння. Спектр хвороб, при яких використовують квітка, досить широкий:

Користь для жінок

Жінки особливо оцінять користь рослини, з огляду на його оздоровчий вплив на шкіру і волосся. Відвари, настої і маски з рослини сприяють відновленню колагену, що відповідають за пружність і еластичність шкірного покриву.

Завдяки протизапальній дії цикорій застосовують для лікування проблем шкіри, таких як прищі, акне, алергія.

Цикорій віддає максимум корисних властивостей без додавання інших інгредієнтів в напій

Вагітним жінкам цикорій рекомендований як замінник чорного чаю, кави і какао. Напій з коренів рослини за смаковими якостями не поступається кави, але не містить кофеїн.

Крім того, цикорій запобігає розвитку анемії і зміцнює імунітет, що дуже важливо при вагітності.

Жінки в положенні нерідко страждають від закрепів. Вживання цикорію допомагає вирішити цю проблему.

Користь для чоловіків

Цикорій корисний для чоловіків завдяки його здатності лікувати урологічні захворювання:

• у більшості чоловіків, які досягли 50-річного віку, спостерігаються проблеми з сечо-статевої системою. Цикорій рекомендований як профілактичний і лікувальний засіб;
• цілюща рослина позитивно впливає на чоловічу потенцію. Еректильна функція часто знижується через ожиріння. При вживанні цикорію відчуття насичення під час прийому їжі настає швидше (завдяки особливому гормону). Таким чином чоловік може знижувати кількість їжі і поступово позбавлятися від зайвих кілограмів, що в підсумку призведе до підвищення потенції;
• крім того, зміцненню чоловічої сили допомагає здатність цикорію покращувати кровотік в області передміхурової залози і статевого органу, знижувати застійні процеси в малому тазу.

За сучасних умов життя стрес став невід'ємним супутником більшості чоловіків. Вживання цикорію допомагає знизити рівень тривожності, заспокоїти нервову систему, уникнути нападів дратівливості.

Вживання цикорію допомагає знизити рівень тривожності

Що міститься в цикорії каротин покращує рівень концентрації і уваги, підвищує гостроту зору, а це принципово важливо для тих чоловіків, які перебувають за кермом автомобіля.

Чоловікам - любителям алкогольних напоїв цикорій корисний тим, що активно виводить токсини і шлаки з організму.

Користь для дітей

Цикорій, завдяки його цілющим властивостям, використовується в дитячому харчуванні. Але вводити в раціон напій на основі корисного рослини слід, коли дитина досягне віку 1,5 - 2 років. Роблять це з обережністю, перевіряючи, чи немає алергії на продукт.

У чому користь цикорію для дітей:

• сприяє кращому засвоєнню їжі, стимулює апетит;
• зменшує запальні процес в шлунково-кишковому тракті;
• захищає дитячий організм від простудних захворювань;
• сприятливо діє на нервову систему;
• усуває дефіцит заліза, ніж запобігає розвитку анемії;
• допомагає в лікуванні діатезу і атопічного дерматиту.

Протипоказання і можливу шкоду

При вс е м достатку корисних властивостей, цикорій може бути і шкідливим, у нього є цілий ряд протипоказань. Варто обмежити його вживання або зовсім виключити з раціону при таких діагнозах:

• патологія судин, проблеми з серцем - через судинорозширювальної дії і стимуляції серцевої діяльності;
• варикозне розширення вен, геморой;
• проблеми шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• хвороби печінки - негативний ефект можливий при надмірному вживанні цикорію;
• сечокам'яна хвороба - можливе утворення каменів в сечовому міхурі;
• бронхіальна астма і бронхіт;
• нестійка психіка - можлива поява безсоння, депресії, неврастенії;
• надмірна вага - цикорій може стимулювати апетит.

Крім того, небажаним вважається вживання корисної рослини з молоком, ці два продукти погано поєднуються. Краще додавати до напою мед, шипшина, обліпиху, чорницю.

Цикорій з молоком - погане поєднання для організму

Варто пам'ятати, що протипоказанням до вживання цикорію є його індивідуальна непереносимість.

Як вживати: добові норми для здорових людей

Насправді точних медичних рекомендацій щодо норми споживання цикорію не існує. Кожен організм індивідуально реагує на його вживання.

При відсутності серь е зних захворювань і протипоказань напій на основі цикорію можна пити щодня. Оптимальна кількість - 3 чашки, причому краще їх випивати в першій половині дня, з огляду на тонізуючу дію на організм.

Дітям старше 3 років, у яких немає алергії на цикорій, допустимою нормою в день буде 1 чайна ложка напою. Це кількість можна розділити на кілька прийомів, додаючи мед, лимонний сік, ягоди чорниці.

нюанси вживання

Безумовно, користі від цикорію набагато більше, ніж шкоди. Але тільки за умови його правильного вживання, особливо в період виношування і годування дитини, а також при різних захворюваннях.

При вагітності: чи можна і скільки на різних триместрах

Вагітним жінкам цикорій не протипоказаний, більш того, його корисні властивості майбутнім мамам варто використовувати сповна - і як заміну чаю з кавою, і як джерело вітамінів і мінералів.

Напій можна вживати на різних триместрах вагітності, якщо немає протипоказань - геморою, варикозного розширення вен, виразки шлунка, індивідуальної непереносимості.

Але, з огляду на особливий стан жіночого організму, звичайні норми споживання цикорію все-таки слід скорегувати. Однієї-двох чашок в день буде цілком достатньо.

ГВ: чи можна і скільки, з якого віку малюка

Мамам, які годують дітей грудьми, можна пити цикорій. Він покращує якість молока. Але лікарі радять не захоплюватися напоєм з цієї рослини. Не варто дозволяти собі більше двох чашок в тиждень.

Годуючим жінкам дозволено вводити в свій раціон цикорій через три місяці після народження дитини. За цей час організм малюка вже зміцніє і мамі можна спробувати корисний напій. Але пити його потрібно без додавання цукру і молока.

Важливо спостерігати за реакцією немовляти на новий продукт. Вперше пробуючи рослина, можна зробити пару ковтків і протягом найближчих днів переконатися, що негативна реакція відсутня. Якщо з'явилася алергія або розлад травлення, вживання цикорію доведеться відкласти. А через пару місяців можна зробити ще одну спробу ввести напій в свій раціон.

при захворюваннях

Існують певні правила прийому рослини при панкреатиті - напій заборонений при загостренні запалення підшлункової залози. А ось на стадії ремісії або при хронічному протіканні хвороби цикорій цілком придатний до вживання:

• половину чайної ложки порошку рослини заварюють 1 склянкою води;
• кількість цикорію поступово доводять до 1 чайної ложки в день;
• п'ють напій невеликими порціями за півгодини до їжі;
• можна вживати цикорій в складі лікувального збору - на склянку окропу беруть рівні частини кульбаби, лопуха, оману і цикорію (всього 1 чайна ложка). Наполягають суміш не менше 8 годин, приймають тричі на день, до їди.

Для хворих на діабет цикорій є не тільки замінником кави, а й джерелом необхідних корисних речовин.

Цикорій здатний знизити рівень холестерину і цукру в крові, перешкоджає утворенню тромбів, розріджує кров, покращує стан судин, відновлює нормальний обмін речовин. Оптимальна кількість цикорію - 1 чайна ложка на день.

Однією чайної ложки в день достатньо

Ця рослина сприяє зниженню артеріального тиску. Особливо рекомендований квітка гіпертонікам - він діє заспокійливо, знімає дратівливість, не підвищує показники тиску. У той же час ванна з відваром допоможе розслабитися, зняти емоційну напругу.

При тахікардії цикорій вживають з обережністю - 1 чашка в день підтримає нормальний стан організму і не спричинить за собою проблеми з серцевим ритмом.

На дієті / для схуднення

Використання продукту для схуднення цілком виправдано, з огляду на його позитивний вплив на травну систему:

• рослина стимулює зростання корисних бактерій;
• очищає від токсинів кров, печінку, кишечник;
• покращує обмін речовин, збільшує швидкість розщеплення жирів;
• стимулює відчуття насичення.

Рецепти здоров'я із застосуванням продукту

Найчастіше в так званих «здорових» стравах використовують свіжі пагони і молоді листочки. Їх додають в салати, в тушкована картопля і запечене м'ясо. Коріння рослини можна гасити, смажити, сушити і перемелювати в якості замінника кави.

Вашій увазі прості рецепти з використанням цикорію:

Салат - листя рослини залити теплою водою, витримати 15 хвилин, промити, дати воді стекти. Нарізати листя, додати сметану за смаком, лимонний сік, натерті на крупній тертці моркву і яблука, зелень.

Салат з цукром - смачно і корисно

Тушкований цикорій - 0,5 кг молодих пагонів рослини помістити в каструлю, залити курячим бульйоном і тушкувати до готовності. В кінці приготування додати за смаком сіль і натерту цедру лимона.

Тушкований цикорій - це блюдо на любителя

Вінегрет - 200 г салатного цикорію порізати кільцями, нашаткувати смужками солоний огірок і червоний болгарський перець, морква і яблуко натерти на крупній тертці, додати 2 дрібно нарізаних курячих яйця, 100 г консервованого зеленого горошку. Інгредієнти перемішати, додати сіль, сік половини лимона і заправити рослинним маслом.

Вінегрет корисний, а з додаванням цикорію - ще корисніше

Рецепти краси з застосуванням продукту

У домашніх умовах з рослини нескладно приготувати маски, відвари, настої, які благотворно діють на шкіру обличчя і на волосся:

• зволожують шкіру, надають їй свіжість і пружність;
• успішно борються з прищами, мають протизапальну дію;
• перешкоджають випаданню волосся, зміцнюють їх коріння;
• позбавляють від лупи і себореї.

Ось кілька рецептів краси на основі рослини:

Такий звичний і доступний цикорій виявився джерелом вітамінів і інших цілющих речовин. Напій з коренів рослини, відмінно замінює кави, інгредієнт корисних і здорових страв, відвари і настої для лікування та профілактики багатьох хвороб, прості рецепти краси - ось такий широкий спектр застосування у цикорію. Ця рослина - справжній подарунок природи.