Чіпси шкода чи користь

1. Чіпси - користь і протипоказання
2. Трохи з історії
3. Корисні чи ні
4. Ціна
5. калорійність
6. склад
7. користь
8. Шкода чіпсів, їх склад і користь
9. Історія чіпсів
10. Хімічний склад чіпсів
11. користь чіпсів
12. шкода чіпсів
13. Відео про шкоду чіпсів і сухариків
14. Чіпси - користь і шкода
15. склад чіпсів
16. шкода чіпсів
17. користь чіпсів
18. Як вибрати менш шкідливі чіпси
19. Як приготувати чіпси в домашніх умовах
20. Домашні чіпси
21. Чіпси в духовці
22. Чіпси в мікрохвильовці
23. Чіпси. Користь чи шкода для організму?
24. шкода чіпсів
25. види чіпсів
26. склад чіпсів
27. Модифікований картопляний крохмаль
28. кукурудзяний крохмаль
29. нерафіновані олії
30. Пальмова олія
31. консерванти
32. Ароматизатори та підсилювачі смаку (Глутамати)
33. шкода чіпсів
34. Правила вживання чіпсів і протипоказання
35. Особливості вибори
36. Хімічні речовини в складі
37. Добавки в чіпсах
38. терміни придатності
39. Ціна

Головна » Користь і шкода » Чіпси шкода чи користь

Чіпси - користь і протипоказання

Чіпси - один з найулюбленіших продукт підлітків на сьогоднішній день. З'явилися вони завдяки Вандербільту. Під час одного з вечерь мільйонерові прийшло в голову створення тонких скибочок картоплі, обсмажених з обох сторін. Ідея моментально була втілена в життя і знайшла своє застосування.

Трохи з історії

Якщо бути чесним, то потрібно сказати, що чіпси винайшов НЕ магнат, а кмітливий кухар одного з ресторанів. Вандербільт повертав смажену картоплю на кухню не один раз, аргументуючи це тим, що порізана вона занадто крупно. Тоді кухар нарізав її тонкими часточками і обсмажити в маслі. Мільйонер залишився задоволений і вирішив втілити «своє» винахід в масовому виробництві.

Корисні чи ні

Вчені до цих пір не змогли прийти до єдиної думки: корисні чіпси чи ні. Необхідно розуміти, що коли цей фаст-фуд почали виготовляти вперше, то в якості основи служив картопля.

Зараз чіпси - не що інше, як звичайна суміш борошна і соєвого крохмалю. Саме тому при регулярному вживанні цього продукту в їжу, можна спостерігати появу зайвих кілограмів.

Ціна

Багато людей прекрасно розуміють, що шкода чіпсів дійсно великий. Однак це не зупиняє їх у вживанні їжу смачного продукту. Напевно, кожна людина чув не раз про те, що такий продукт шкодить організму, але його популярність не припиняє рости.

Ціна на такий продукт може дещо відрізнятися. Слід розуміти, що ті чіпси, які стоять «копійки» містять в своєму складі виключно хімічні добавки. Результатом їх регулярного вживання стануть проблеми з травленням і ожиріння.

Ті чіпси, які відрізняються високою ціною, можуть зрідка містити в своєму складі картопля, однак він часто розбавлений борошном і його мізерно мало.

калорійність

Калорійність таких продуктів досить висока, на що постійно вказують дієтологи. Особливо вживання чіпсів протипоказано дітям. Його поєднання з солодкими газованими напоями завдає величезної шкоди організму.

Дорослі чоловіки часто набувають чіпси в якості прикуску до пива. Насправді цього робити не можна. Два цих продукту за своєю природою є несумісними, сприяють ожирінню.

Шкода чіпсів відомий кожному, однак попит на них не падає. Люди забувають про все почуте або прочитане досить швидко. Результатом стає проблема ожиріння, яка стала вже масової в світі.

склад

Шкода чіпсів багато в чому представлений їх складом. Цікаво, що у кожного виробника в нього входять різні інгредієнти, хоча блюдо одне і теж. Зрозуміло, на етикетках пишуть картопля, але розсудливі люди розуміють, що його там немає. Зате є безліч хімічних добавок, які змінюються в залежності від смаку чіпсів.

користь

Користь чіпсів представлена ​​виключно їх смаком. Однак потрібно розуміти, що він не є природним. Смакових якостей домагаються гармонійним поєднанням різних добавок і ароматизаторів. За основу беруться ті, які нагадують собою картопля або бекон, сметану або цибулю, креветки або раків, сир або гриби.

polzovred.ru >

Шкода чіпсів, їх склад і користь

Чіпси - дуже популярне ласощі. Особливо любить цей продукт молодь. Незважаючи на те, що про шкоду чіпсів чули багато, відмовити собі в задоволенні похрумтіти смачним скибочкою досить складно. Чіпси хороші і самі по собі, і в якості відмінною закуски до пива. І мало хто знає, що виникли чіпси абсолютно випадково.

Історія чіпсів

Один вибагливий клієнт американського ресторану (за збігом обставин, ним виявився залізничний магнат Вандербільт) кілька разів повертав на кухню занадто крупно порізаний, як він вважав, картопля. Тоді кмітливий кухар нарізав картоплю найтоншими скибочками і до хрускоту обсмажити його в олії.

Яке ж було здивування кухаря, коли мільйонер з'їв приготовану страву, що не висловивши ніякого невдоволення. Так ось і з'явився хрустка картопля спочатку в меню одного ресторану, ну, а потім, завдяки все тому ж Вандербільту, його стали випускати в відомому нам вигляді - в пакетиках.

Хімічний склад чіпсів

Сучасні чіпси, звичайно, багато в чому відрізняються від тих, які випускалися в кінці 19 століття. Про шкоду чіпсів говорить той факт, що сучасні виробники в хрустке ласощі додають підсилювач смаку глутамат натрію, різні синтетичні і натуральні ароматизатори, що додають чіпсів смак риби, ковбаси, смаженого лука і т.д. До того ж, часто замість натурального картоплі використовується картопляна мука або спеціальні картопляні пластівці. Обсмажуються чіпси у великій кількості рослинного масла, в результаті чого продукт наповнюється канцерогенами. Так що говорити про те, що чіпси корисні, не доводиться.

користь чіпсів

Єдине, що можна сказати на захист продукту - чіпси надзвичайно смачні. Купуючи зрідка пачку хрустких і тануть у роті скибочок, можна побалувати себе, в якійсь мірі навіть зняти стрес і заспокоїтися. Ось цим і корисні чіпси - але, звичайно ж, тільки в невеликих кількостях. Ну, а якщо ви зовсім не можете обійтися без цього продукту - спробуйте приготувати ласощі вдома, з натурального картоплі, обсмаженого у фритюрі. Запевняємо, отримаєте не менше задоволення, а вже користі для організму - незрівнянно більше.

шкода чіпсів

Шкода чіпсів переважує сумнівну користь цього продукту. Відповідно до проведених досліджень, навіть здорова людина після щоденного вживання пачки чіпсів в день протягом місяця починає мучитися печією, гастритом і хворобами кишечника. А більш тривале вживання в їжу небезпечного продукту може призвести до накопичення холестерину і виникнення холестеринових бляшок в судинах.

Через те, що кількість небезпечних канцерогенів в чіпсах в 500 разів перевищує норму, можуть виникнути ракові пухлини. До того ж, в чіпсах багато солі, що не може не позначитися на обміні речовин.

Крім того, надлишок хлориду натрію викликає серцеві захворювання і порушення росту кісток. Пам'ятайте похмуру приказку про те, що людина риє ножем і виделкою собі могилу? Це як раз той випадок.

Особливої ​​шкоди чіпси приносять дітям - всілякі добавки, які використовуються для приготування продукту, можуть спровокувати сильну алергію. Шкідливі чіпси і для людей, які страждають надмірною вагою. Тільки задумайтеся: в 100 грамах чіпсів міститься більше 30 грамів жиру. При цьому не «хорошого» жиру, а канцерогенного. Так що, перш ніж з'їсти пачку промаслених пластівців, подумайте про своє здоров'я і виберіть щось більш корисне для організму.

Відео про шкоду чіпсів і сухариків

yourlifestyle.ru >

Чіпси - користь і шкода

Картопляні чіпси

Не так давно на нашому сайті була публікація про джанк фуді, з якої ми дізналися про найшкідливіші продуктах сучасності. Що ж, дійсно чіпси і газовані напої - лідери по своїй шкідливості. До складу перших входять вуглеводи, жири, барвники, сіль, смакові замінники, і незважаючи на те, що чіпси виробляють із картоплі, який сам по собі не назвеш шкідливим (дізнайтеся більше про шкоду і користь картоплі), в результаті готовий продукт під назвою чіпси не можна назвати корисним. Або, можна? Розібратися в цьому ми пропонуємо вам разом з нами на сторінках нашої нової публікації ...

склад чіпсів

Історія відкриття чіпсів

Як можна оцінити ступінь користі чи шкоди того або іншого продукту? Звичайно ж, виходячи з компонентів його складу. Як ми вже говорили вище, в складі чіпсів, крім картоплі, можна виявити вуглеводи, жири, сіль, барвники, смакові замінники ... З усього цього готують улюблені нами чіпси, які так апетитно хрумтять в роті. При цьому, вся користь картоплі в процесі приготування чіпсів ... втрачається і від неї залишаються тільки світлі спогади в оточенні шкідливих харчових добавок, які перетворюють чіпси в висококалорійний, з надлишком солі продукт, який утруднює розвиток кісткових тканин і сприяє утворенню набряків (дізнайтеся, як позбутися від набряків).

шкода чіпсів

Якими б смачними і апетитними були чіпси в рекламі, вони дуже шкідливі для здоров'я, і ​​з повсякденного раціону харчування їх обов'язково варто виключити. Так, в результаті досліджень було навіть доведено, що у людей, які страждають на гіпертонію, і регулярно вживають чіпси, частіше спостерігаються скачки артеріального тиску, і вони скаржаться на проблеми з серцем. А, ось гідрогенізовані види жирів, яких у чіпсах в надлишку, провокують розвиток онкологічних захворювань, підвищують вміст шкідливого холестерину в крові, що в свою чергу може підвищити ризик розвитку інсульту, інфаркту і захворювання судин.

Чи не є нешкідливими і барвники та ароматизатори зі складу чіпсів - нерідко, вони стають причиною виникнення харчової алергії, у людей, що вживають чіпси. До того ж, ці речовини в складі викликають звикання (щось подібне відбувається з героїновоїнаркоманії) і у людини розвивається цілком реальна харчова залежність від чіпсів. Тисячам любителів чіпсів хочеться їсти цей продукт завжди і всюди, і, з огляду на його «корисний» склад, не складно уявити, чим закінчиться таке чіпсову рабство - ожирінням, проблемами з травним трактом, ризиком розвитку онкології. Ви тільки уявіть, що

в 2-х середніх пачках хрустких чіпсів міститься канцерогенів в 500 разів більше, ніж в допустимій нормі.

Ми ретельно оберігаємо себе від радіації, але продовжуємо їсти чіпси, не уявляючи, що саме вони - реальна, а не вигадана загроза.

користь чіпсів

Чесно кажучи, було дещо сумнівно включати цей пункт в нашу статтю, так як користь чіпсів - тема не дуже реальна, враховуючи, що в них немає ні вітамінів, ні мінералів, і немає клітковини ... Єдине корисне в чіпсах те, що за допомогою них ви можете швидко утамувати відчуття голоду і нудне кіно в їх компанії закінчиться швидше.

Якщо ж подумати над тим, як можна мінімізувати потенційну шкоду цього продукту, то ви можете спробувати приготувати їх самостійно в домашніх умовах, з якісної картоплі і на хорошому олії, без добавок «хімії».

Що стосується корисних продуктових сполучень чіпсів, то це (якщо продукт ви приготували самі) стакан кефіру або ряжанки, але ніяк не келих пива, як люблять багато.

Як вибрати менш шкідливі чіпси

Як вибирати чіпси?

Найбільш нешкідливими прийнято вважати ті види чіпсів, які готують з картопляного пюре, з якого формують тонкі пластинки, щоб потім обсмажити їх на вогні, протягом 20-30 секунд. Правда, в картопляне пюре додається глутамат натрію - а, це вже не дуже корисно.

Також, останнім часом у продажу з'явилися повітряні чіпси, які готують з напівфабрикату сухої суміші - пелет, і для обсмажування таких чіпсів досить 10-ти секунд. Цей продукт малотоксичний, але тільки в тому випадку, якщо його виготовили не з картоплі з ГМО. Дізнайтеся більше про ГМО.

Як бачите, вибираючи чіпси, варто уважно дивитися на склад продукту, звертати увагу на дату його виготовлення і термін придатності, цілісність упаковки. Чим менше в складі незрозумілих назв - тим вам спокійніше. Аналогічне можна сказати і про чіпси з синтетичними ароматизаторами і підсилювачами смаку і запаху.

Аромат сиру, смак шинки в пачці чіпсів - все це не більше ніж комерційний обман, який шкодить людському здоров'ю.

Ви тільки уявіть, для того, щоб обсмажити скибочки картоплі на вогні (згідно з класичним рецептом приготування чіпсів), необхідно витратити не менше 8-ми хвилин. За цей час в маслі утворюється акриламід, який зараховують до категорії канцерогенів. А, коли рослинна олія починає кипіти, в ньому утворюється речовина під назвою акролеин, відоме своїми мутагенними властивостями. Також, деякі вчені говорять про те, що в складі чіпсів в процесі їх приготування можна виявити гліцідамід - він руйнує генну структуру ...

Як приготувати чіпси в домашніх умовах

Якщо ви все-таки любите чіпси, і вам складно відмовитися від цього продукту, пропонуємо самостійно освоїти технологію приготування нешкідливих чіпсів в домашніх умовах. Світ без Шкоди приготував для вас кілька корисних рецептів ...

Домашні чіпси

Візьміть рослинне масло, почистіть кілька великих картоплин і наріжте їх на тонкі кола. Вилийте масло на сковорідку, шаром не менше 2-3 сантиметри, і коли масло закипить, викладіть в нього картопляні шматочки так, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажте їх з 2-х сторін, викладіть на серветку, і посоліть.

Чіпси в духовці

Більш нешкідливими можна назвати чіпси, приготовані в духовці. Для їх приготування візьміть кілька великих картоплин, рослинне масло, спеції і сіль. Очищену картоплю поріжте скибочками, викладіть його в салатницю і присмачити спеціями. Залиште картоплю на 30-40 хвилин, щоб він міг просочитися спеціями. Потім дістаньте його, посоліть і акуратно викладіть на деко, і поставте в прогріту до 180 градусів духовку. Час запікання чіпсів в духовці становить 10-15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.

Чіпси в мікрохвильовці

Для приготування чіпсів можна також використовувати і мікрохвильовку, якщо ви не вважаєте її шкідливим кухонним приладом (докладніше про це читайте тут). Попередньо очистіть картопля від шкірки, і наріжте його на гуртки. Готові гуртки укладіть на папір для запікання, зверху посипте сіллю і приправами. Помістіть тарілку з чіпсами в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Коли ви побачите, що картопляні гуртки покриваються золотистою скоринкою, вимкніть мікрохвильовку і викладіть готові чіпси на тарілку. Цей варіант приготування чіпсів - один з найбільш простих і доступних, використовувати масло для його приготування не потрібно.

Відео про чіпси

Сьогодні ми з вами говорили про користь і шкоду картопляних чіпсів, про те, як і з чого їх готують, і про те, як приготувати нешкідливі чіпси в домашніх умовах. Сподіваємося, що наша публікація буде вам корисною.

А, ви любите чіпси? Як часто ви їх вживаєте? Якщо у вас є свій рецепт приготування чіпсів - не забудьте поділитися ним з нами. Чекаємо ваших рецептів, історій і відгуків.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Читайте також про користь картопляного соку.

bezvreda.com >

Чіпси. Користь чи шкода для організму?

Коли в п'ятдесяті роки 19 століття в Америці виникли перші чіпси, користь чи шкода їх ще не обговорювалася. Це була просто тонко нарізана і просмажене в олії зі спеціями картопля, яка отримала величезну популярність згодом у всьому світі. Але час минав, технології змінювалися. Чіпси стали виробляти з сухого картопляного пюре, кукурудзяної муки, в яку додавався крохмаль, всілякі ароматизатори, добавки і консерванти.

Популярний продукт стали брати в виробництво все більше підприємств. Технології хотілося здешевлювати, тому в хід йшло все, особливо глутамат натрію, який здатний поліпшити смак будь-який, навіть самої поганої їжі. До того ж, він викликає залежність у споживаючих його людей. Так видозмінювався складу і структура улюбленого всіма продукту під назвою чіпси. Користь чи шкода від нього вже стали предметом вивчення цілих груп вчених у всьому світі.

Ситуація стала погіршуватися ще й тим, що сьогодні при виготовленні чіпсів якісне і чисте масло замінюється дешевим. До того ж змінюється воно в процесі приготування продукту рідко (в цілях економії). В результаті відбувається накопичення канцерогенів. Це ще один мінус вживання такого всіма улюбленого продукту, як чіпси. Користь чи шкода - якщо зважити ці показники, то шальки терезів вже явно схиляються в бік шкоди. До того ж, акриламіду, що утворюються в продукті при обробці його високими температурами, ще більше говорять про шкідливість чіпсів для організму.

Але не варто спокушатися, думаючи, що відмовившись від цього продукту, решта все можна спокійно їсти. Шкода чіпсів - це ще півбіди. Є ще сухарики, не менше улюблені мисливцями вживання цього продукту з пивком, та до того ж діти хрумтять ними з лякає сталістю. Все це особливо має насторожити батьків, адже здоров'я дітей безпосередньо залежить від того, що вони їдять.

Проблема в тому, що діти люблять сухарики і чіпси. Користь чи шкода для них поняття абстрактне. Для них головний критерій - смачно. А вже виробники намагаються додати в ці продукти як можна більше всяких добавок, які забезпечать бажання їсти їх знову і знову. Не менш шкідливі ці продукти і для жіночого організму. Вчені вважають, що ті жінки, які споживають одну пачку сухариків в день, ризикують заробити рак в два рази більше ніж ті, які їх не їдять взагалі.

Вчені вже кілька років тому почали бити на сполох, з'ясувавши шкоду чіпсів і сухариків. У сучасному виконанні вони містять аж надто велике велика кількість жирів, солі, консервантів, розпушувачів, ароматизаторів та інших «корисних» речовин. Ніяких вітамінів і інших потрібних організму інгредієнтів так і в помині немає. Батьки повинні пояснювати своїм чадам, наскільки ці продукти можуть підірвати їх здоров'я і намагатися замінювати все це на корисні продукти харчування.

Але так як простим заборона не позбавити дітей від цієї чіпсовой залежності, то одна з дніпропетровських вчительок пішла на експеримент. Статут доводити своїм підопічним, що вони гублять своє здоров'я, вживаючи в неміряних кількостях дані продукти, вона зробила наступне. Поставила просто в класі чотири клітини з щурами. І стала їх годувати на очах у всіх дітей улюбленими ними продуктами. Одних - чіпсами, других сухариками, третім у їжу підсипала глутамат натрію, а тварин з четвертої клітини годували тільки здоровою їжею. Їм давали злаки, фрукти і овочі.

В результаті діти могли наочно переконатися, що стало з їх підопічними. Здається, багато з них після експерименту відмовилися і від чіпсів, і від сухариків. Побачене надовго засіло в мозку - цироз печінки, випадання шерсті, сліпота, порушення травлення і загибель звірів. І хоча багато дорослі не розділили «варварських» методів дніпропетровської вчительки, але факт очевидний: діти серйозно усвідомили шкідливість даних продуктів і побачили своїми очима результати їх вживання.

fb.ru >

шкода чіпсів

Історія створення чіпсів досить цікава і йде далеко в минуле. Вважається, що початок виробництва цих ласощів поклав не хто інший, як сам Корнеліус Вандербільт - один з найуспішніших підприємців 19 століття, якому тонкі картопляні скибочки, обсмажені в олії, припали вельми до душі.

У 1985 році була відкрита перша фабрика по виробництву чіпсів, і з часом закуска придбала неймовірну популярність, що цілком закономірно: легкість, приємний хрускіт і чудовий смак вивели її на перше місце в категорії снеків. Сьогодні пакетики з обсмаженою за особливою технологією картоплею стали частими супутниками веселих вечірок, дружніх посиденьок, легких перекусів і просто затишних вечорів перед телевізором. Однак настільки приємне на вигляд ласощі далеко не так безневинно, як здається.

Снеки стали дуже распрастранённим продуктом в колі дружніх вечірок, особливо серед молоді

Сучасні чіпси дуже відрізняються від своїх перших «побратимів». Якщо раніше єдиними необхідними для виготовлення інгредієнтами були картопля, масло і сіль, то сьогодні виробники використовують крохмаль, борошно, різні хімічні барвники, консерванти, ароматизатори та підсилювачі. Стабільно високий попит на продукт підштовхнув власників підприємств до прискорення і здешевлення виробництва, що дуже негативно позначилося на якості сировини. Саме тому чіпси навряд чи відповідають будь адекватної концепції здорового харчування - а ось їх шкода слід оцінювати тверезо.

види чіпсів

Як вже говорилося вище, сьогоднішні чіпси за своїм складом помітно відрізняються від виробленого два століття назад з добірного картоплі ласощі. У магазинах сьогодні можна зустріти наступні види продукту:

1. Хрустка картопля - тонко нарізані скибочки, обсмажені в олії з невеликим додаванням солі. Практично не містять консервантів і вважаються найбільш близькими до екологічно чистого продукту. Правда, їх термін придатності дуже малою, а зовнішній вигляд не надто привабливий: нічим не укріплений натуральний картопля швидко ламається.
2. Картопляні чіпси - виробляються з картоплі так званих «чіпсових» сортів з підвищеним вмістом крохмалю. Перед обжаркой їм надають вид прямокутних або округлих пластин, а деякі виробники піддають їх рифленню. Часто містять різні ароматизатори, підсилювачі смаку і речовини-ущільнювачі для підвищення міцності кожного чіпси.
3. Формовані чіпси. Дана продукція являє собою тонкі пластинки з картопляного пюре з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю, підсилювачів смаку і борошна. Чіпсами в строгому сенсі цього слова вони не вважаються - частіше їх називають несолодким печивом або картопляними вафлями.
4. Повітряні чіпси - вважаються найбільш безпечними, оскільки обсмажуються в маслі не більше 10 секунд. Однак на ділі дана технологія часто порушується, та й використання дешевих масел значно знижує ефективність спроб зробити чіпси менш шкідливими.

Ще один модний тренд серед снеків - фруктові (частіше яблучні або бананові) чіпси. Якщо перші, як правило, стають хрусткими за рахунок особливої ​​технології сушки і не піддаються обсмажування, то скибочки бананів все ж доводиться занурювати в киплячу олію, що значно підвищує їх калорійність.

Ще один з різновидів чіпсів - з темним молочним шоколадом

склад чіпсів

Здавалося б, склад картопляних чіпсів більш ніж очевидний: обсмажені в олії скибочки коренеплоду, по ідеї, повинні містити приблизно ті ж речовини, що і свіжий овоч. Однак думати, що снеки сьогодні виробляють настільки прямолінійним способом, було б наївно. Найчастіше до складу снеків входять:

Модифікований картопляний крохмаль

Якщо крохмаль, одержуваний безпосередньо з бульб безпечний, а в деяких випадках і корисний для здоров'я, то в даному випадку ситуація зворотна: промисловий продукт значно підвищує рівень інуліну - вуглеводу, що регулює рівень цукру в крові, що призводить до певних порушень.

кукурудзяний крохмаль

Сам по собі продукт безпечний, але найчастіше провокує сильні алергічні реакції.

нерафіновані олії

Якщо для обсмажування використовується продукт низької якості, це не може не позначитися на користь продукту.

Пальмова олія

Не так давно з'явилася інформація, що для обсмажування чіпсів використовується саме цей продукт через його невисоку вартість. Доведено, що міститься в ньому пальмітинова кислота вкрай негативно позначається на здоров'ї серця і судин.

консерванти

Більшість з них дозволені на території країни, але якщо врахувати, що багато хто з них входять в групу токсичних сульфітів і фенолів, ризик вживання продукту стає очевидним.

Ароматизатори та підсилювачі смаку (Глутамати)

До яких відноситься і знаменитий глутамат натрію. Хоча вони визнані безпечними, проте в деяких випадках відрізняються подразнюють, можуть викликати алергію. При передозуванні виникає сонливість, головний біль, біль в грудях, нудота, прискорене серцебиття.

У великих колличествах чіпси можуть наносити особливої ​​шкоди для організму

Смаковими добавками є різні хімічні речовини, від вживання яких також можуть виникати скачки артеріального тиску.

Крім того, в чіпси нерідко додаються загусники і речовини проти злежування, які нерідко відносяться до небезпечних для людини речовин. Тому при виборі продукту важливо звернути увагу на назву тієї чи іншої харчової добавки в складі снека - вона може входити в список заборонених.

шкода чіпсів

Шкода смакових добавок в харчових продуктах очевидний, але у випадку з чіпсами це ще не найстрашніше: численні дослідження довели, що в результаті обсмажування різних видів крохмалю в неякісних маслах утворюються вкрай небезпечні речовини:

• Акролеїн - утворюється при розкладанні жирів в процесі термічної обробки, мають високу токсичність і сильними дратівливими властивостями, за що і був віднесений до класу надзвичайно небезпечних речовин. Уникнути підвищеного освіти акролеина можна, якщо регулярно міняти масло в процесі смаження, але в промислових умовах цим нерідко нехтують.
• Акриламід - утворюється при реакції між цукрами при смаженні, вкрай токсичний, особливо для печінки, нирок, нервової системи і слизової оболонки очей.
• Гліцідамід - утворюється в результаті часткового розпаду акриламіду речовина. Його вивчення ще не завершено, але підвищені канцерогенні властивості вже доведені.

Крохмаль, ненасичені жири, різні хімічні добавки і утворюються при виробництві чіпсів токсичні речовини можуть вплинути на організм наступним чином:

• Підвищити кількість холестерину в крові, що може привести до утворення бляшок в судинах, порушень в складі крові і роботі серця, погіршення розумової діяльності.
• Збільшити ризик розвитку діабету.
• Викликати порушення обміну речовин і привести до ожиріння.
• Підвищити ризик розвитку пухлин і виникнення онкологічних захворювань.
• Спровокувати гастрит, виразкову хворобу та інші порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
• Знизити кількість тестостерону і негативно вплинути на репродуктивні функції організму.

Шкода від вживання чіпсів очевидний Важливо!

Масштабне дослідження кардіологів п'яти країн, що триває більше трьох років, присвячене проблемі високої смертності від серцево-судинних захворювань, дало свої плоди. Сенсаційні дані були опубліковані на сайті росмінздрава. Вченим вдалося виявити корінь проблеми. У 70% людей позамежний рівень ... Читати далі >>>

Уникнути таких шкідливих наслідків можна лише повністю відмовившись від чіпсів або ж звівши частоту їх вживання до мінімуму.

Чіпси підходять в якості досить ситної закуски. Швидко втамовують голод. Повністю готовий продукт. Мало важить, зручний при транспортуванні (підходить для дорожніх умов). Деякі люди вважають чіпси «іміджевої» їжею.

рекомендації

Правила вживання чіпсів і протипоказання

Чіпси настійно не рекомендується вживати в наступних випадках:

• Надмірна вага і проблеми з обміном речовин.
• Захворювання шлунка і кишечника.
• Підозра на онкологічне захворювання.
• Підвищений рівень холестерину в крові.
• Цукровий діабет.
• Дитячий вік (вживання чіпсів до 12 років строго протипоказано дієтологами).

Чіпси можуть викликати звикання, їх вживання вкрай небезпечно для дітей

Навіть якщо зі здоров'ям все гаразд, ризикувати не варто. Щоб трохи нейтралізувати шкоду чіпсів і поліпшити їх засвоюваність, слід вживати їх зі свіжими овочами. При цьому улюблене багатьма поєднання чіпсів і пива практично несумісне зі здоров'ям і нормальною вагою.

Щоб мінімізувати шкоду від покупних чіпсів, можна приготувати їх в домашніх умовах самостійно. Звичайно, через відсутність ароматизаторів і підсилювачів смаку блюдо буде відрізнятися від виробничих чіпсів, але зате не завдасть шкоди здоров'ю.

Чіпси, приготовані в домашніх умовах можуть успішно замінювати проізводственниеНаші читачі рекомендують! Багатьох наших читачів цікавить питання. Як схуднути без виснажливих дієт, відмови від ряду продуктів і времязатратних вправ. При цьому люди шукають спосіб, що не завдає шкоди здоров'ю. Ми не знали, як відповісти на це питання, поки одна з наших читачок НЕ порекомендувала ефективне і абсолютно натуральний засіб для схуднення. Це засіб не має побічних ефектів, протипоказань і жодним чином не шкодить організму і складається виключно з природних компонентів. Зниження ваги досягається за рахунок виведення шлаків, токсинів і розщеплених жирових відкладень. Вже через пару тижнів ви помітите перші приголомшливі результати. Підібрати програму схуднення (безкоштовно) →

Особливості вибори

Незважаючи на очевидну шкідливість продукту, багато хто все ж не відмовляють собі в задоволенні час від часу перекусити пакетом-другим хрустких чіпсів. Способів, як зробити їх регулярне вживання абсолютно безпечним, не існує в принципі. Однак вибір якісного продукту дозволить мінімізувати ризик появи важких для організму наслідків і дозволить повною мірою насититися смаками снеків, тому при покупці чіпсів слід звернути увагу на наступні нюанси:

Хімічні речовини в складі

Навіть якщо на пачці є напис «зроблені з натурального картоплі», а в складі вказано тільки картопляний крохмаль, її варто відкласти подалі. Те ж саме варто зробити, якщо склад продукту містить дуже довгий перелік хімічних речовин.

Довгий склад на упаковці з чіпсами повинен насторожити покупця через імовірність великого наявності хімічних речовин

Добавки в чіпсах

Купити чіпси без будь-яких добавок сьогодні неможливо, проте слід звернути увагу на те, як вони вказані в складі: сумлінні виробники, чия продукція пройшла відповідну сертифікацію, зазвичай вказують і міжнародне маркування, та хімічна назви добавки.

терміни придатності

Чим довше можна зберігати чіпси, тим більше консервантів вони містять. Хрустка картопля в продажу зустрічається нечасто, але саме в ньому кількість консервантів мінімально.

Ціна

Підозріла пачка чіпсів за смішною ціною ніколи не стане вигідною покупкою: швидше за все, для них використовували найдешевше і не завжди перевірене сировину. Чим дорожчий продукт, тим більше впевненість в його якості, хоча перевагу все ж краще віддавати відомим, солідним брендам.

Дешеві чіпси небезпечні подвійно

І все ж, якщо є можливість зовсім обійтися без чіпсів - це просто прекрасно. Однак заборонений плід, як відомо солодкий, і якщо дуже хочеться побалувати себе картопляними снеками, можна зрідка дозволити собі трохи якісного продукту, а ще краще - звернути увагу на не менш смачну, але здорову та корисну їжу.

VredPolza.ru >

Дивіться також