Чорничний сік: користь, шкода і властивості для організму

1. Корисний складу вітамінів і мінералів
2. Властивості соку чорниці
3. Особлива користь проти ожиріння і діабету
4. Які показання для дітей
5. Як приготувати чорничний сік

Сучасні вчені, намагаючись допомогти людству, впритул займаються питаннями харчування: адже відомо, що найкращими ліками є здорова їжа, а цілющих продуктів навколо нас безліч. Соки різних рослин, в тому числі фруктів і ягід, визнані вченими одними з корисних напоїв: хоча соки швидше можна вважати їжею, в підручниках з харчування про них йдеться, як про напої. У рейтингу корисності соків 4-е місце відводиться соку чорниці звичайної - рослини сімейства вересових, широко розповсюдженого в хвойних лісах центральної Росії, в Сибіру, ​​на півдні Якутії, в Забайкаллі. Зростає чорниця і в лісостепових зонах, на Кавказі і на Далекому Сході країни - там вона зустрічається локально, на окремих ділянках.

Наша тема сьогодні - чорничний сік. Ми розповімо яка користь для здоров'я, якими властивостями володіє сік чорниці і як приготувати смачний і корисний чорничний сік в домашніх умовах.

Зміст статті:

Корисний складу вітамінів і мінералів

Своїми видатними цілющими властивостями чорниця відома давно, і зараз її препарати популярні не тільки в народній, але і в офіційній медицині: багатьом відомий препарат «Чорниця форте», який призначається при погіршенні зору і захворюваннях очей. Сік чорниці зберігає її корисні властивості і надає на організм більш виражену лікувальну дію, так як засвоюється швидше і краще.

Вітаміни А, РР, С і групи В містяться в чорничному соку в великих кількостях, як і флавоноїди, і каротиноїди, і органічні кислоти - біологічно активних речовин з антиоксидантними властивостями в ягодах чорниці багато. Процентний вміст мінералів теж досить висока: більше калію, кальцію і фосфору; є також магній, натрій і залізо.

Властивості соку чорниці

Звичайно, властивості і користь чорничного соку для організму пояснюються її багатим і унікальним складом.

Оскільки антоціани в складі чорниці утворюють особливі з'єднання з глікозидами, вживання її соку надає стимулюючу дію на речовини сітківки очей, що відповідають за адаптацію до різких змін світла: зір поліпшується, а очі легше пристосовуються до роботи при яскравому світлі або в сутінках. Вживаючи сік чорниці регулярно, кілька разів на тиждень, можна «зрушити» порушене зір до норми, вирівнявши його на 1,5 діоптрії і більше.

Сік чорниці володіє яскраво вираженими імуномодулюючими властивостями. Так, якщо щодня, в сезон дозрівання ягід, пити по склянці свіжовичавленого чорничного соку, імунітет зміцниться, і зиму ви проведете без застуд і грипу. Якщо ж трапиться захворіти, сік чорниці і тут прийде на допомогу. Так, при ангіні їм полощуть горло 3-4 рази на день і дуже швидко виліковуються.

Швейцарськими фахівцями на основі концентрованого соку чорниці створений гомеопатичний препарат Наросан Чорниця, показаний при ряді захворювань: при анемії і гіповітамінозах, при фізичному і нервовому виснаженні, порушеннях пам'яті і уваги, хронічної втоми, остеопорозі, очних хворобах і варикозі. Чорничний сік не тільки зміцнює вени і інші судини, але і нормалізує склад крові, завдяки високому вмісту заліза та інших мікроелементів.

Завдяки антибактеріальним властивостям сік чорниці використовується в лікуванні деяких запальних захворювань шлунково-кишкового тракту - наприклад, при гіпоацидний гастрит і ентероколіт, - і сечових шляхів - циститів, уретритів і ін. В таких випадках свіжовичавлений сік п'ють до їжі, по 1/2 склянки 3 рази на день , додаючи 1 ст.л. меду.

У літню спеку, коли нерідкі спалахи шлунково-кишкових інфекцій, сік чорниці можна пити, як профілактичний засіб, що охороняє від зараження дизентерією та іншими «хворобами брудних рук». Допомагає чорничний сік позбавлятися і від глистів: він має досить сильну глистогінну властивістю, і, на відміну від хімічних таблеток, не завдає шкоди здоров'ю - навпаки, допомагає швидко відновитися після захворювання.

Доведено користь чорниці та її соку при гепатитах - як жовчогінні засоби.

Загальнозміцнюючі, антиоксидантні і тонізуючі властивості чорничного соку дозволяють полегшувати з його допомогою стан тяжкохворих пацієнтів - наприклад, при онкології і хвороби Альцгеймера.

Активні речовини соку чорниці покращують емоційний стан, знешкоджують вільні радикали, допомагають тканинам організму оновлюватися, підтримують роботу серця і нервової системи.

Особлива користь проти ожиріння і діабету

Окремо можна сказати про роль чорничного соку в лікуванні цукрового діабету і ожиріння. Серед інших цілющих речовин в чорниці міститься глікозид неоміртіллін, який надає помітний вплив на рівень цукру в крові - цей глікозид навіть називають «рослинним інсуліном». Правда, в листках рослини його більше, ніж в ягодах, і тому рекомендується змішувати сік ягід і листя чорниці: такий напій допомагає знизити «цукор» більш ніж на 30%, і це не межа.

Ця ж речовина покращує кровообіг і допомагає організму позбавлятися від жирів: біологи і медики багатьох країн бачать в цьому можливість створення нових, дуже перспективних препаратів для лікування ожиріння.

Оскільки в соку чорниці мало калорій - близько 40-50 ккал в 100 грамах, - з його допомогою можна успішно позбавлятися від надмірної ваги. У США добре відома дієта на чорничному соку, що дозволяє за 18 днів позбутися від 8 зайвих кг і значно поліпшити самопочуття: сік потрібно вживати на сніданок, ланч, полуденок і вечерю, в поєднанні з молочними продуктами, свіжими фруктами, кашами та овочами. В обід замість соку можна їсти ягоди чорниці; дозволяється також сир, картопля і чорний хліб; блюда заправляються оливковим маслом.

Які показання для дітей

Чорничний сік можна вважати одним з кращих для дитячого харчування: дітей не доводиться змушувати його пити - він дуже смачний, і допомагає їм швидше рости. Особливо корисний він слабким дітям, зі зниженим гемоглобіном в крові, а також при енурезі; дітям від 2 до 6 років його дають по 1/2 склянки за прийом.

Маленьким дітям для профілактики стоматиту і при його лікуванні можна змащувати соком чорниці ясна - алергія на нього буває вкрай рідко. Більш того, сік чорниці, її ягоди і висушена клітковина використовуються сьогодні в комплексному лікуванні алергії.

Як приготувати чорничний сік

Щоб пити свіжий сік чорниці, потрібно віджимати його зі свіжих ягід: якщо періодично потрібні невеликі порції, можна робити це вручну. Чорничний сік віджимають через чисту тканину - сітчасту капронову або полотно: ягоди загортають і «викручують» на зразок білизни. Багато соку таким способом не отримаєш, але зате корисні речовини в ньому зберігаються по максимуму - його відразу треба випити, але можна ще відстояти або профільтрувати, щоб відокремити м'якоть.

Щоб приготувати більшу кількість чорничного соку знадобиться прес. Отриманий сік також відстоюють і проціджують, а потім пастеризують, якщо хочуть зберегти до зими. Його зливають в емальовану каструлю, нагрівають до 80 ° C, тримають в такому стані близько 25 хвилин, знімають, остуджують, розливають в простерилізовані банки і знову стерилізують близько 15 хвилин в киплячій воді. Банки закочують кришками, перевертають і загортають. Пляшки використовувати навіть простіше: розлив сік, їх закупорюють стерильними пробками і заливають сургучем.

Сік чорниці відомий і тим, що майже не має протипоказань до вживання, тому його можна пити вагітним жінкам і годуючим мамам. Утримуватися варто тільки при індивідуальній непереносимості і дискінезії жовчовивідних шляхів, щоб не спровокувати різкий рух каменів в жовчному міхурі.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: чорничний сік