Фейхоа користь і шкода

1. Хімічний склад фейхоа
2. Цілющі властивості фейхоа
3. Як заготовити фейхоа для вживання не в сезон?

Фейхоа (Feijoa) - це плоди, які ростуть на невеликих деревах сімейства миртових. Першовідкривачем цих ласощів став бразильський натураліст Жуан да Сілва Фейхо. Власне, в його честь плід сьогодні і носить свою назву. Батьківщиною фейхоа залишається Бразилія, але сьогодні його активно культивують в тому числі і в субтропічній частині Кавказу і Криму, в Туркменістані і Азербайджані. На вітчизняні ринки він швидше частіше потрапляє з цих регіонів.

Їстівним є виключно плід цього вічнозеленого дерева. Це досить велика соковита ягода - довжиною 2-5 сантиметрів (іноді навіть 7 сантиметрів), діаметром 1,5-4 сантиметри. Вага одного фейхоа може досягати 100 грам, але зазвичай коливається в межах 20-60 грам. Форма плоду овальна, іноді широкоокруглой і навіть кубоподобная. Колір - від світло-до темно-зеленого, якщо фейхоа знаходить темнувато-коричневий відтінок, то потроху починає втрачати товарний вигляд, стає непридатним до використання. Шкірка гладенька, а іноді і злегка горбиста, всередині - м'якоть з насінням, оточеними білою напівпрозорою кислуватою пульпою. За ароматом і смаком нагадує суміш суниці, ананаса і ківі. У вас можуть виникнути дещо інші смакові асоціації.

згідно аюрведою , Плід має раджастичне якостями, тобто. стимулює вироблення енергії. Поряд з лікувальним джемом Чаванпраша , Він буде живити і підтримувати ваш організм. Стиглий якісний плід підходить для весх дош, проте важливо не зловживати ним, прислухаючись до свого організму.

У кулінарії плід використовується досить часто в деяких країнах. Страви з використанням смакових властивостей ягоди - це і компоти, і лимонади, і всілякі коктейлі, і варення з джемами, і салати, і соуси, заправки до них. Можна просто перемолоти і змішати з цукром або медом, що можна їсти ложкою з банки, а також використовувати як ароматну начинку до випічки або доповнення до холодних закусок. Незамінний в раціоні дієтичного харчування.

Неймовірно цінний своїми харчовими і, що важливо, цілющими властивостями. Щоб зрозуміти, які якості в цей екзотичний фрукт вклала природа, необхідно вникнути в хімічний склад фейхоа.

Хімічний склад фейхоа

Хімічний склад ягоди - це унікальний баланс самих різних компонентів. Зустрічаються в ньому як стандартні для фруктів вітаміни, так і несподівано високі концентрації мінералів.

Вітаміни С, В1, В2, В3, В5, В6, РР. За вмістом вітаміну С маленький фейхоа обганяє будь цитрусові. Він виявляється найпотужнішим імуномодулятором.

Серед високих концентрацій мінералів згадуються - йод, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, марганець. На особливу увагу заслуговує йод - його зміст в фейхоа еквівалентно морепродуктів і морським водоростям. Вживання цієї ягоди призначається особам з дисфункцією щитовидки, адже натуральних продуктів з високим вмістом йоду, насправді, не так багато.

Кислуватий присмак обумовлений вмістом органічних кислот - переважно яблучної і фолієвої.

Ягоду необхідно включати в раціон людини, що прагне до позбавлення від декількох кілограм, а також осіб, схильних до зайвої ваги, з порушеним обміном речовин. Весь секрет у тому, що плодик - джерело легкозасвоюваних білків і жирних кислот. Фейхоа - повноцінний перекус і відмінний компонент основних страв. Одночасно шлях до стрункої талії і профілактика гіповітамінозу.

Цілющі властивості фейхоа

У ньому вдало поєднується такий достаток корисних компонентів, що лікувальні його властивості зачіпають найрізноманітніші органи і процеси в організмі. Серед основних:

• стимулювання розумових процесів і активності головного мозку - за рахунок вмісту йоду покращує пам'ять, уважність, інтелектуальні здібності;
• тонизирование організму - за рахунок високого вмісту антиоксидантів;
• нормалізація функції щитовидки - серйозні порушення вилікувати одним лише фейхоа не вдасться, але привести початкові відхилення гормонів від норми цілком реально; а значить, трапиться прилив сил, пройде млявість і апатія;
• лікування і профілактика запальних процесів самих різних локалізацій:
• запалення шлунково-кишкового тракту, гастрит,
• атеросклероз,
• пієлонефрит,
• подагра,
• базедова хвороба,
• нормалізація функції кишечника - за рахунок високого вмісту харчових волокон, а також вітамінів групи В плоді позитивно позначається на травленні, усуває диспепсичні розлади;
• нормалізація артеріального тиску;
• імуномодулюючі властивості забезпечуються вмістом ударних доз вітаміну С;

Шкірка ягодиплотная і терпка на смак, а м'якоть м'яка і соковита з невеликою кількістю насіння. Звичайно ж, м'якоть смачніше, а від шкірки позбавляються, але придатний до вживання весь плід. Деякі вважають за краще вживати тільки внутрішню частину плода, забуваючи про те, що велика кількість корисних речовин знаходиться саме в шкірці. Також шкірку можна висушити і додавати для ароматизації в чай. Тому ця ягода дуже популярна в країнах помірної кліматичної зони, де в цей період вже наступають холоди і свіжі фрукти починають відходити.

Як заготовити фейхоа для вживання не в сезон?

Дозрівання плоду відбувається з середини жовтня і майже до кінця листопада. Саме в цей час він і з'являється на прилавках. Наші рекомендації:

• пробуйте плоди на дотик - вони повинні бути м'якими і без видимих ​​пошкоджень; твердий фейхоа ще може дозріти, а ось надто м'який купувати точно не варто;
• розріжте фейхоа - м'якоть стиглої ягоди прозора; якщо м'якуш білий, то плід не дозрів, а якщо коричнева, то зіпсувався;
• зберігати фейхоа потрібно в холодильнику - у відділі для овочів і фруктів, в залежності від ступеня зрілості ягоди від 7 до 14 днів;
• згодом зберігання фейхоа втрачає вологу, від чого стає солодше.
• Також можна зробити з фейхоа заготовку, яка може бути використана протягом усього зимового періоду:
• вимити, обрізати суцвіття,
• разом з шкіркою перемолоти з використанням м'ясорубки або блендера;
• в пюре додати рівну фрукту кількість цукру;
• спочатку варення вийде зеленого кольору, але з часом потемніє за рахунок природних процесів пігментації насіння;
• зберігати варення також потрібно в холодильнику або заморозити; якщо її варити, то частина вітамінів випарується, але зберігати заготовку можна і при кімнатній температурі.

При даному способі заготовки збережуться всі свої корисні властивості фейхоа.

Обережно!

Незважаючи на явні плюси для здоров'я, в деяких випадках все ж слід утриматися від вживання в їжу цієї ягоди.

Стиглі плоди через великий вміст цукру протипоказані людям, що страждають ожирінням, цукровим діабетом і мають індивідуальну непереносимість продукту.

Не слід вживати в їжу ці плоди при гіперфункції щитовидної залози (тиреотоксикоз).

Якщо ви вживаєте фейхоа перший раз, обов'язково перевірте організм на переносимість цього фрукта. Якщо помітите схильність до алергії - відмовтеся від вживання фрукта. Крім того, дітям слід їх давати з обережністю.

Якщо з'їсти забагато плодів, це може проявлятися нервовими зривами, занепокоєнням, нестабільної температурою, прискореним серцебиттям, або, навпаки, зниженням працездатності і пригніченим станом.

Слід уникати поєднання фейхоа і коров'ячого молока, так як воно може викликати розлад шлунково-кишкового тракту.

Зберігати фейхоа в холодильнику можна не більше 7 днів.