Горіхи кедрові користь і шкода

1. склад
2. чим корисні
3. Для чоловіків
4. Для жінок
5. Для дітей
6. застосування
7. Застосування в кулінарії
8. настоянка
9. застосування
10. приготування
11. 2. Рецепт
12. 3. Рецепт
13. шкаралупа
14. Масло
15. Протипоказання

Ароматними плодами сибірської кедрової могутньої сосни є горіхи кедрові, користь і шкода яких хвилює людей, що піклуються про правильне харчування. Сибірська сосна - вічнозелена рослина-довгожитель (середній період життя 200 років) має розкішну потужну крону і досягає до 50 м. В висоту. Перші шишки зароджуються на ній через 20-30 років. Плоди достигають довго і вважаються одними з найдорожчих з усіх існуючих горіхів. У шишці налічують близько 150 насіння, середня маса яких 0,25 г. Невеликі довгасті поживні ядра жовто-білого кольору, мають маслянистим смаком. Ласувати ними люблять не тільки люди, а й звірі - кабани, ведмеді, гризуни.

склад

В ядрах кедрових горішків міститься близько 66% насичених, мононенасичених, поліненасичених жирів, 20% білків, вуглеводів, вітамінів. Це джерело незамінних амінокислот, в чому і полягає основна користь кедрових горіхів для організму. З макро- і мікроелементів знайдені: калій, цинк, бор, кремній, молібден, фосфор, кальцій, йод, ванадій, мідь. У незначній кількості містяться барій, кобальт, титан, срібло. З вітамінів відзначені: рибофлавін - корисний для слизової, печінки, очей, токоферол - впливає на засвоювання інших вітамінів і на роботу щитовидки, ніацин - сприяє травленню, кровотворенню, розщепленню жирів, тіамін - нормалізує обмін амінокислот, піридоксин, аскорбінова кислота, каротин. З вуглеводів дотримають крохмаль, сахароза, пектин, фруктоза, пентози, цукор.

чим корисні

Багато людей часто цікавляться, чим же корисні кедрові горіхи, і так чи необхідно включати їх в раціон. Ядро кедрової сосни важить близько 43% від маси цілого горішка, але в своєму складі містить величезну кількість життєво важливих компонентів для людини:

• калій сприяє роботі серця, приводячи до норми частоту м'язових скорочень, нормалізує водний баланс;
• аргінін - замінний білок в дорослому харчуванні, але на дитячому столі дуже цінний. Це джерело окису азоту, що бере участь у функціонуванні нервової і захисної систем організму;
• цинк покращує роботу передміхурової залози, сприяє швидкому загоєнню пошкоджень шкірних покривів, позитивно впливає на ріст і структуру скелета;
• бор корисний людям, які займаються спортом або важкою фізичною роботою, покращує розумову діяльність;
• кремній робить еластичними сполучні волокна внутрішніх органів;
• молібден нормалізує вуглеводно-жировий баланс. Цей елемент дуже важливий для боротьби з недокрів'ям;
• фосфор, кальцій і ванадій зміцнюють кістки, волосся, нігті і зуби. Поліпшують зір і слух, сприяють процесу згортання крові;
• магній бере активну участь у формуванні кісткової і м'язової тканини;
• марганець сприяє засвоєнню глюкози, нормалізує гормональний баланс, зміцнює хрящі та суглоби;
• йод впливає на правильну роботу щитовидки і обмінні процеси;
• мідь покращує кров, впливаючи на продукування еритроцитів, допомагає роботі головного мозку.

Кедрові горіхи приносять людині величезну користь. Унікальність їх полягає в місцях зростання. Могутнє дерево сибірської сосни росте далеко від запилених міст і трас. Кедрові гаї виробляють прозоро чисте повітря, насичене величезною кількістю кисню і фітонцидів. Насіння кедра є екологічно чистими, що важливо для сучасного людства.

Для чоловіків

Як і інші горіхові, кедрові горіхи корисні для потенції. У них багато цинку, білка аргініну, вітаміну Е, що відповідають за справний функціонування статевої системи чоловіків і підтримки ерекції. Вони очищають кров, зміцнюють серцеві судини, підвищують мозкову діяльність і підсилюють захисні функції організму.

Для жінок

З повною упевненістю їх можна назвати жіночим продуктом, адже користь кедрових горіхів для жінок неоціненна. Особливо корисними горішки будуть вагітним, так як в них міститься все необхідне для повноцінного розвитку нового життя - вітаміни, лізин, лейцин, валін, ізолейцин, дубильні речовини, клітковина. В період лактації, кедровий горіх підвищить жирність і кількість молока, збільшить його поживність.

Якщо жінка страждає варикозом, розтирання ніг з кедровим маслом зміцнить судини. У разі захворювань на псоріаз, екзему або фурункульозом, змазування горіховим маслом уражених ділянок, полегшить стан шкіри, посприяє швидкому загоєнню. Кедрова олія насичене антиоксидантами, які при регулярному вживанні, матимуть позитивний вплив на стан шкіри, нігтів і волосся, поліпшать структуру і додадуть їм здоровий вигляд.

Слабка стать схильний до неврозів, хронічної втоми, безсоння. Настоянка горішків на виноградне вино з медом стане відмінним засобом, що допомагає надовго позбутися від них, а також допоможе при сечокам'яній хворобі і недокрів'ї.

Для дітей

Педіатри не рекомендують давати горіхи дітям до 2 років через алергенність і нездатності дитячого організму переварити і засвоїти речовини в їх складі. Підрослим діткам дозволяється поступово вводити цінний продукт, стежачи за реакцією дитини. Маленькій людині потрібен правильний збалансований раціон, збагачений вітамінами, вуглеводами і рослинними білками. Кедрові горішки легко засвоюються і підходять малюкам краще за всіх. Навіть якщо у малюка ожиріння, вживання горіхів в допустимій нормі стане для нього корисним. Для діток молодшого шкільного віку в важкий для нервової і захисної системи період, найбільш актуальними будуть горіхи кедра. Вони допоможуть легко подолати фізичні навантаження і поліпшити розумову діяльність.

Період випадання молочних зубів, а також момент статевого дозрівання організм переносить важко, і щоб наповнити його життєво важливими елементами, слід урізноманітнити раціон дитини кедровими плодами. Особливо важливими вони будуть для хлопчиків, коли закладаються основи репродуктивної системи.

застосування

Ядра горішків кедрової сосни застосовуються в кулінарії і служать сировинною базою для виготовлення горіхового масла. Макуха, що залишився після вичавлювання, використовують як смакову добавку і збагачувач мікроелементами для приготування кондитерських виробів. Шкаралупа широко застосовується у виробництві бальзамів і настоянок, що надають в'яжучий, протимікробну і протизапальну дію. Настої використовують для примочок і розтирань при застуді, ревматизмі, подагрі, хворобах суглобів.

Кедрові горішки здавна застосовуються в народній медицині. Товчені ядра з медом вживаються як ліки при гастриті, панкреатиті, імпотенції. Лушпиння і макуха застосовуються для ванн, що надають заспокійливу дію. Горіхову кашку прикладають на рани як протимікробний і загоює засіб. Золою шкаралупи і відваром кедрових горіхів борються із зайвою рослинністю на ногах і в пахвових западинах.

Застосування в кулінарії

Кедрові насіння урізноманітнюють меню будь-якого гурмана. Цей продукт став невід'ємним компонентом багатьох страв і входить в м'ясні, рибні, овочеві рецепти. Його додають в молочні десерти і випічку. За поживністю горішки легко замінять стакан молока або порцію м'яса, тому в вегетаріанської кухні вони дуже популярні. У 100 р - 585 ккал. Незважаючи на високу калорійність, кедрові горіхи їдять при схудненні. Вони здатні знижувати апетит, швидко вгамовувати голод, насичуючи організм. Крім використання горіхів як ласощі, їх використовують як чудодійні ліки у вигляді відварів, масел, настоянок.

настоянка

якісну лікувальну настоянку на горілці готують з шкаралупи і очищених ядер, багатих на поживні елементи. Користь настойки кедрового горіха перевірена часом. З її допомогою відновлюють сили після довгих хвороб, зміцнюють імунітет, підвищують потенцію. Ліки застосовують при зорових і слухових розладах, його вживають як протипухлинний засіб. Протипоказань до застосування майже не має. Крім періоду вагітності, лактації та непереносимості алкоголю.

застосування

Прийом настоянки в осінньо-зимовий період допоможе уникнути застуди, ГРВІ, грипу, а якщо застуда вже є, засіб прискорить процес одужання. Настоянку застосовують при недугах, пов'язаних з розладом водно-сольового балансу, при подагрі, артриті, відкладення солей. Ефективна вона при різних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, гастритах, виразках, колітах. З її допомогою лікують нирки і захворювання сечовивідних каналів. Її використовують для позбавлення від жовчнокам'яних недуг, хворобах печінки і різних шкірних захворювань, ран, забитих місць, опіків. Вона корисна страждають гіпертонією, атеросклерозом, неврозом, алергією, на ішемічну хворобу. Для успішного лікування та профілактики даних захворювань п'ють по 20 крапель в три прийоми.

Настоянка на горішках кедра приносить користь при матковій міомі і мастопатії. Для цього п'ють чисту настоянку (виключно на шкарлупках): 3 ст. л. на 250 мл. горілки. Суміш закупорюють і через 9 днів проціджують. Випивають тричі по 2 ч.л.

приготування

1. Рецепт

• стакан колотих плодів;
• горілка 0,5 л.

Насіння ретельно миють і гарненько просушують. Потім очищають від шкаралупи за допомогою молотка. Якщо є гнилі, жовті, прогірклі, запліснявілі ядра, їх викидають. Шкаралупу разом з очищеними ядерця заливають горілкою і міцно закупорюють. Витримують в затемненому місці не менш двох тижнів. Проціджують і готову настойку поміщають в холодильник, де вона спокійно може стояти протягом року.

2. Рецепт

• 1,5 склянки чистої шкаралупи;
• горілка 0,5 л.

Свіжу шкаралупу заливають горілкою і поміщають в затемнене місце на 10 днів. П'ють по столовій ложці в три прийоми протягом 2 міс. Після кожного курсу потрібно робити місячну перерву.

3. Рецепт

• 2 склянки цілих горішків;
• горілка 0,5 л.

Горіхи миють, висушують і заливають горілкою. Витримують в затемненому місці два тижні, регулярно збовтуючи. Приймають тричі по ч.л. протягом 2 міс.

Настоянка добре допомагає відновити сили і зміцнити імунітет. Її можна пити за потребою при перемерзання або в період вірусних епідемій.

шкаралупа

кедрова шкаралупа здавна визнана цінною сировиною в медицині для різних мазей і настоянок, в харчовій промисловості при виробництві лікерів і сиропів, в будівельній сфері для виготовлення декоративних матеріалів. Дубильні речовини, що містяться в шкаралупі, мають антисептичну дію, що робить її чудовим протизапальним і антибактеріальним засобом.

Регулярне вживання настоянки на кедрової шкаралупі добре впливає на роботу серця, зміцнює нервову систему, допомагає в лікуванні маткових кровотеч. 100 м шкаралупи заливають водою і витримують тиждень в затіненому місці. Після проціджування п'ють по ч. Л. в три прийоми.

Настій допоможе в комплексному лікуванні лейкозу, зміцнить імунну систему, відновить сили при перевтомі. Якщо людина схильна до розладів травної системи, відвар зніме біль і запалення, а також допоможе жінкам легше перенести період менопаузи. На ст.л. 250 мл. окропу. Зілля вкривають і настоюють півгодини. Потім в процеженном вигляді п'ють по півсклянки протягом дня. Користь відвару з шкарлупки кедрових горіхів помічена при бронхітах, астмі, нежиті, кашлі.

Масло

Чи не має аналогів, виняткове кедрова олія має комплексом лікувальних властивостей, що дозволяють вилікуватися від багатьох захворювань. Після холодного віджиму воно зберігає всі вітаміни і мікроелементи і по їх утриманню випереджає будь-яку рослинну олію, включаючи кокосове, оливкова і реп'яхову. Ненасичені жирні кислоти в продукті за змістом перевищують риб'ячий жир.

Його п'ють як ліки і як профілактичний зілля, що дозволяє впоратися з діатезом, псоріаз, екзему, авітамінозом. Воно відновлює обмінні процеси, знімає алергічну і інтоксикаційну реакцію, допомагає при облисінні, відновлює функції травної системи. Прийом, доза і курс лікування кедровим маслом залежить від захворювання, яке потрібно вилікувати. Зазвичай його п'ють по ч.л. тричі на день півтора тижні. Потім перериваються на 5 днів і знову відновлюють звичне. Такими маленькими курсами лікуються протягом кварталу.

Протипоказання

Кедрові горіхи вкрай корисні і майже не мають протипоказань. Головне, вживати їх в міру, особливо людям, що страждають ожирінням і мають індивідуальну непереносимість. Денна норма не повинна перевищувати 50 м Бажано їсти їх в проміжках між основною їдою. Часто горіхи вживаються у вигляді настоїв на спирті, що негативно впливає на нервову і серцеву систему при тривалому вживанні подібних ліків. Перед лікуванням настоянками і відварами бажано порадитися із знаючим лікарем.

Важливо! Не купувати очищені горіхи в супермаркетах або на ринку. Стикаючись з ультрафіолетом і киснем, ядра втрачають значну частину корисних якостей і швидко прогоркают. Прогірклі кедрові горіхи можуть викликати сильне отруєння, порушити роботу смакових рецепторів на довгий час, і принести більше шкоди, ніж користі.

Вам так само буде цікаво