Гречана каша: користь і шкода для організму, властивості і протипоказання, особливості застосування в народній медицині

1. Лікувальні властивості гречаної каші, її користь для організму
2. Гречана каша - це смачно і корисно
3. Вживання гречки при розладах роботи кишечника
4. Застосування гречаної каші для схуднення
5. Гречана дієта: відгук, опис, результат - відео
6. Варена гречана каша
7. З молоком
8. Запарені
9. Особливості застосування при вагітності та грудному вигодовуванні
10. Особливості застосування у дітей
11. Протипоказання і можливі побічні ефекти

Традиційна і народна медицина рекомендує вводити гречану кашу в раціон вагітних жінок, дітей, людей похилого віку. При правильному застосуванні вона здатна стати додатковим допоміжним засобом у лікуванні різних недуг. При всій очевидній користі не варто забувати, що цей продукт може також завдати шкоди організму.

Лікувальні властивості гречаної каші, її користь для організму

Одним з найбільш популярних і корисних видів дієтичних страв є гречана каша. Застосовувана для приготування цього смачного страви гречана крупа містить пектини, безліч вітамінів, мікро- і макроелементів, амінокислот. Її вживання допомагає підтримати хорошу фізичну форму організму і поліпшити стан здоров'я при багатьох захворюваннях.

Бажано готувати кашу із зеленої гречки, необробленої термічно і володіє великою кількістю корисних речовин і цілющих властивостей.

Гречана каша - хороший джерело необхідних для нормального розвитку і здорового стану кісток і тканин елементів:

• кальцію;
• фосфору;
• калію;
• цинку;
• міді.

Вхідні в її склад вітаміни зміцнюють волосся і нігті, за кількістю амінокислот, які використовуються організмом для утворення білка, гречка практично не поступається яйцям і м'яса. Ці речовини сприяють виведенню радіонуклідів, важких металів, необхідні для нормального росту дітей.

Зелена гречка містить більше корисних речовин, ніж звична коричнева

Завдяки підвищеному вмісту в гречаних зернах амінокислоти аргініну поліпшується виділення тканинами підшлункової залози інсуліну. Високий вміст заліза в гречаній каші забезпечує утворення гемоглобіну, велика кількість клітковини і низький вміст вуглеводів прискорюють процес схуднення. Що входять до складу цього продукту фруктові кислоти покращують засвоєння їжі, фолієва кислота стимулює кровотворення і підвищує опірність інфекційним захворюванням.

Гречана каша - це смачно і корисно

Області і способи застосування гречаної каші в народній медицині

Народна медицина рекомендує використовувати гречану кашу для лікування і профілактики таких хвороб:

• атеросклерозу - для виведення надлишкового холестерину;
• цукрового діабету першого і другого типу - для зниження рівня цукру в крові;
• ревматичних захворювань, запалень суглобів, серцево-судинних патологій - дозволяє поліпшити стан імунної системи, підвищити силу і витривалість м'язів;
• гастриту - в складі лікувальної дієти, в в'язкому або протертому вигляді, приготовлену на воді або з молоком;
• остеопорозу - як джерела необхідних для зміцнення кісткової тканини макроелементів: кальцію, магнію і цинку;
• панкреатиту - гречана каша вводиться в раціон на 5-6 день після загострення захворювання, готується на розведеному водою в співвідношенні 1: 1 молоці, без солі, масла і цукру.

Вживання гречки при розладах роботи кишечника

При діареї рекомендується готувати кашу на воді або нежирному бульйоні. Для отримання більш ніжної консистенції її протирають після приготування або готують з змеленого в борошно крупи, що дозволяє скоротити час варіння і втрату корисних речовин.

Гречана каша широко використовується і при запорах. У цьому випадку її готують на воді, знімаючи з вогню в НЕ доварені вигляді з подальшим розпарюванням. Кращий послаблюючий ефект забезпечить додавання в блюдо невеликої кількості рослинного масла.

Рослинна олія, доданий в гречану кашу, поліпшить проносний ефект

Існує і варіант приготування каші методом запарювання - крупа заливається окропом і укутують теплою тканиною. Цей спосіб не вимагає варіння. Для його застосування існують протипоказання:

• спастичні запори;
• наявність на слизовій оболонці кишечника виразок при захворюванні колітом.

Застосування гречаної каші для схуднення

Гречана дієта дуже ефективна для схуднення. Її тривалість становить від 7 до 10 днів, за які можна скинути 6-7 кг. Збільшувати тривалість дотримання подібної монодієти небажано, так як в цей період раціон обмежується одним продуктом і це може привести до дефіциту поживних речовин в організмі. Каша готується без солі і цукру методом запарювання крупи.

Застосування цього виду дієти протипоказано при цукровому діабеті та артеріальної гіпертензії.

Для схуднення використовують гречку, приготовлену методом запарювання

Гречана крупа містить мінімальну кількість вуглеводів, завдяки чому на процеси життєдіяльності витрачаються внутрішні запаси жирової тканини, забезпечуючи швидке схуднення. Сам процес дотримання дієти простий: кількість вживаної каші не обмежується, але останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 5 годин до відходу до сну.

Кілька полегшити строгість дієтичного харчування дозволить додавання в кашу невеликої кількості кефіру або соєвого соусу. Недолік вуглеводів здатний привести до відчуття розумової загальмованості. Поліпшити стан в цьому випадку можна, вживаючи один раз в день кухоль зеленого чаю або води з розчиненими в ній однією або двома чайними ложками меду.

Гречана дієта: відгук, опис, результат - відео

Рецепти для домашнього приготування

Існують різні способи приготування гречки: на воді, молоці, вареної, запареною. Кожна з них має свої корисні властивості, здорова людина може приймати в їжу будь-який вид каші. Якщо є які-небудь захворювання, слід враховувати існуючі показання і протипоказання.

Варена гречана каша

При бажанні отримати розсипчасту кашу слід залити крупу окропом у співвідношенні 2 до 1. Для отримання в'язкої консистенції замість окропу необхідно взяти холодну воду. Тривалість варіння - 15-20 хвилин на повільному вогні після закипання. У готову кашу додається:

• сіль за смаком;
• вершкове масло;
• тертий сир;
• смажений на рослинній олії цибулю;
• м'ясо;
• гриби.

Гречану кашу можна їсти з безліччю добавок

З молоком

Спосіб приготування:

1. Готується розсипчаста каша за попереднім рецептом.
2. Окремо кип'ятиться молоко. При використанні магазинного молока, що пройшов пастеризацію, цей процес необов'язковий.
3. Молоко додається в кашу безпосередньо в тарілці, при бажанні можна також покласти в неї трохи меду і вершкового масла.

Ця страва відмінно підходить для людей з низьким рівнем гемоглобіну, з ослабленим імунітетом, дітям, вагітним жінкам, матерям, які годують груддю.

Гречана каша з молоком і медом додасть бадьорості на весь день

Запарені

При цьому способі приготування крупа заливається окропом. Потім каструля або казанок загортається в рушник. Якщо каша готується ввечері, можна залишити її в такому вигляді на ніч і вранці розігріти з маслом. Таке приготування дозволяє максимально зберегти всі поживні речовини гречки.

У запареному вигляді гречана каша особливо корисна

Особливості застосування при вагітності та грудному вигодовуванні

Жінкам в положенні дуже корисно їсти гречану кашу. Всі компоненти цього продукту, особливо білок, необхідні для повноцінного розвитку плоду. У період вагітності часто відзначається зниження рівня гемоглобіну, що загрожує недостатнім надходженням кисню в організм дитини.

Що входять до складу гречаної крупи залізо і фолієва кислота сприяють утворенню червоних кров'яних тілець. Це підвищує рівень гемоглобіну, який забезпечує клітини киснем. Клітковина зерен гречки покращує перистальтику кишечника, попереджаючи появу запорів і сприяючи виведенню токсичних речовин.

Проте вживання гречаної каші при вагітності має бути помірним, особливо при схильності організму до алергічних реакцій. Харчування жінки має бути повноцінним і різноманітним, включати молочні продукти, фрукти, овочі, рибу, нежирні сорти м'яса. Все сказане відноситься і до годуючим матерям. Особливу користь принесе їм вживання молочної гречаної каші, яка поліпшує вироблення грудного молока.

Гречка містить велику кількість заліза, яке попереджає розвиток анемії у вагітних

Особливості застосування у дітей

Діти можуть вживати протерту гречану кашу з 4-5 місяців. Вводити її в прикорм слід за рекомендацією лікаря-педіатра. Гречана каша більш підходить дітям, схильним до запорів. При нестійкості стільця у дитини її застосовують для харчування обережніше, в перший час віддаючи перевагу іншим круп. У перший час каша готується без додавання молока, цукру, солі, масла.

Розбавлене водою молоко можна використовувати для приготування гречки грудничку з віку 7-8 місяців, періодично замінюючи його невеликою кількістю сиру або чайною ложечкою вершків. Дітям старшого віку корисно їсти гречану кашу з кефіром, овочами, запеченими яблуками.

Гречка не містить глютен і рекомендована дітям в якості першого прикорму

Протипоказання і можливі побічні ефекти

У деяких людей може відзначатися алергічна реакція на що входить до складу гречки білок. В цьому випадку необхідно утримуватися від її використання в харчуванні. Не рекомендується дотримуватися гречаної монодієти при зниженому артеріальному тиску, цукровому діабеті. У той же час гречана каша буде корисна як один з компонентів раціону при цих захворюваннях.

Люди, які мають захворювання органів шлунково-кишкового тракту, при вживанні гречки повинні строго дотримуватися рекомендацій лікаря.

Гречана крупа здатна активно вбирати запахи і токсичні речовини з навколишнього середовища, тому цей продукт потрібно зберігати в щільно закритій скляній тарі.

Гречка легко вбирає в себе сторонні запахи, тому рекомендують зберігати її в скляній закривається тарі

Помірне вживання гречаної каші в поєднанні з іншими продуктами раціонального харчування забезпечить хороше самопочуття, бадьорість і здоров'я. Будучи джерелом безлічі необхідних для повноцінної життєдіяльності організму речовин, вона допоможе зберегти стрункість фігури, підтримати тонус м'язів і судин, поліпшити роботу всіх систем і органів.

Доброго дня! Мене звуть Ірина. Мені 33 роки. За освітою - викладач точних дисциплін. П'ять років тому освоїла професію копірайтера, так як писати люблю і вмію, багатьом цікавлюся, теми мені трапляються найрізноманітніші. Такі, як на цьому сайті! Тому співпраця з ним для мене відмінний досвід і можливість поділитися з іншими своїми думками і знаннями. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!

Стаття прочитана +1999 раз (a).