імбир

1. калорійність імбиру
2. Склад і корисні властивості імбиру
3. шкода імбиру
4. Імбир в медицині
5. Вибір і зберігання імбиру
6. Імбир в кулінарії

Імбир - трав'янистий багаторічник сімейства Імбирні, родом з Південної Азії. В Європі імбир з'явився в Середні століття, використовувався в якості лікарського засобу та прянощі. У їжу вживають кореневище (частіше зване коренем) імбиру, має химерні форми, світло-коричневу шкірку і щільну, часто волокнисту м'якоть вершкового кольору. Імбир має пекучо-пряний смак і яскравим ароматом.

калорійність імбиру

Калорійність імбиру становить 80 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості імбиру

Корінь імбиру містить поліфеноли й ефірні масла, що сприяють зміцненню захисних властивостей організму. Речовина гингерол, яке міститься в імбирі, має здатність посилювати дію препаратів, що розширюють бронхи (calorizator). Вживання імбиру стимулює слиновиділення, імбир має бактерицидну властивість і руйнує мікроби, які призводять до виникнення гастритів і виразки шлунка.

Більше про корисні властивості імбиру дивіться у відеоролику «Імбир - ядрений корінь» в телепередачі «Жити здорово!».

У складі кореневища імбиру є марганець , Без якого сповільнюється вироблення гормонів щитовидної залози. Імбир використовується в якості природного антибіотика для профілактики і боротьби з простудними захворюваннями. Імбир сприяє спалюванню жирів, тому входить в меню багатьох дієт.

шкода імбиру

Надмірне вживання свіжого імбиру не рекомендується тим, у кого діагностовано камені в нирках і жовчному міхурі, гепатити та інші захворювання печінки.

Імбир в медицині

У медицині корінь імбиру випускається у вигляді відварів, настоянок і засоби для компресів. Використовується для лікування артритів і артрозів, морської хвороби, для підвищення апетиту і санації порожнини рота.

Вибір і зберігання імбиру

Купуючи імбир, потрібно візуально оцінити його стан - цілісність кореневища, відсутність пошкоджень, чорних крапок, наявності ознак зіпсованості. Шкірка стиглого імбиру гладка, в міру блискуча, кореневище тверде, пружне, при розламуванні чути характерний хрускіт.

Зберігати імбир краще в холодильнику, упакувавши в харчову папір, так продукт збереже свої властивості до півроку. При кімнатній температурі імбир зберігається не більше 10-ти днів. Вимитий, підсушений і нарізаний тонкими пластинами імбир можна заморозити і зберігати в морозильній камері рік.

Незвичайний спосіб зберігання імбиру дивіться у відеоролику «Імбир проти раку шлунка» в телепередачі «Жити здорово!».

Імбир в кулінарії

Імбир використовується в сухому і маринованому вигляді , Деякі виробники пропонують імбирне молоко . Свіжий імбир додають в салати, до м'ясних страв, використовують для приготування напоїв - лимонаду, елю, пива, морсу, чаю та кави. Традиційні різдвяні імбирні пряники і пряники, гарячий глінтвейн або ґльоґ - пряний аромат і пекучий смак імбиру зігріють в прохолодну погоду і подарують відчуття затишку і спокою.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.