Картопля: користь і шкода для організму людини

1. Склад і калорійність
2. Користь для організму
3. Чим шкідливий картопля?
4. Застосування в медицині
5. У догляді за шкірою
6. Як вибрати корисний картопля?

Картопля став звичною частиною раціону і займає лідируючі позиції в списку найбільш вживаних продуктів. Є різні сорти картоплі, користь і шкода яких відрізняються в залежності від способу приготування і частоти вживання. Цей овоч відноситься до сімейства Пасльонових, має отруйні плоди і їстівні бульби. Страви з картоплі відрізняються високим вмістом вуглеводів і клітковини.

У певному виді картопля сприяє нормальному травленню і насичує організм корисними речовинами. Але деякі страви по праву можуть вважатися найнебезпечнішою їжею для здоров'я людини. Запечена в духовці варену картоплю зберігає свої корисні властивості і може вживатися регулярно з користю для організму. А ось смажену картоплю і всіма улюблена картопля фрі позбавлені всього того, що ставить овоч в ряди корисних продуктів. Але чи шкідлива картопля в сирому, печеному і вареному вигляді? Це буде залежати від якості продукту, способу вирощування та багатьох інших факторів.

Склад і калорійність

Сиру картоплю поєднує в собі набір амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Основну частину продукту становить крохмаль. В овоче високий вміст калію, міді, фосфору і натрію. У картоплі містяться вітаміни B, C і РР. З мікроелементів можна виділити залізо, кальцій і магній.

У помірній кількості очищений і варений в мундирі картопля сприяє зниженню рівня холестерину, що запобігає появі атеросклеротичних бляшок. Клітковина в складі цього продукту не подразнює слизову шлунка, тому людям з гастритом не потрібно відмовлятися від картопляного пюре. Навпаки, овоч сприяє зниженню агресивного впливу шлункового соку, нейтралізуючи кислоту.

Найбільш корисним буде варену картоплю в шкірці: в ньому зберігаються мінерали і вітаміни. Його властивості застосовуються не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Відвареної розім'яту картоплю може використовуватися в якості компресу на грудну клітку при кашлі, а перетертий сирої овоч буде хорошим засобом при дерматологічних захворюваннях, заспокоюючи шкіру і знімаючи запальний процес.

Калорійність картоплі на 100 г становить 75 кілокалорій.

Користь для організму

Корисні властивості картоплі:

• має спазмолітичну і сечогінну дію, що допомагає позбутися від набряків;
• обволікає стінки стравоходу і шлунка, що важливо для людей з рефлюкс-езофагітом і виразковим захворюванням;
• допомагає позбутися від печії за рахунок зниження кислотності шлункового соку;
• діє на організм як загальнозміцнюючий засіб;
• є джерелом клітковини;
• попереджає захворювання нирок і печінки, пов'язані з природним старінням організму;
• запобігає появі пігментних плям при зовнішньому застосуванні;
• сік і м'якоть зменшують запальний процес і сприяють розсмоктуванню гематом;
• за рахунок вмісту вітаміну B6 зміцнюється нервова система, зменшується негативний вплив стресу.

Користь картоплі для організму полягає і в стимуляції виведення зайвої рідини, що актуально для людей з хворобами нирок. Сік овоча відмінно справляється з похмільним синдромом, що також обумовлено сечогінну дію.

Він не містить жирів, тому в вареному і запеченому вигляді може становити частину дієти. Під час приготування слід виключати заправку великою кількістю масла і жирними соусами. Саме комбінація з іншими продуктами може зробити його шкідливим і калорійним. Не зовсім правильно поєднувати картопля з хлібом і м'ясом, краще готувати його з іншими овочами і рибою.

Порада

Найбільш корисним вважається жовту картоплю. Цей пігмент говорить про наявність бета-каротину, який відповідає за стан шкіри, зір і продовження молодості.

Чим шкідливий картопля?

Шкода для організму картопля представляє в певному виді, а також при деяких захворюваннях. У складі шкірки присутній соланін. Він може нашкодити і привести до важкого отруєння при тривалому зберіганні на сонячному світлі. Коли картопля стає зеленим, це говорить про підвищення концентрації соланіну, тоді ні в якому разі не можна його вживати. Отрута у великій кількості знаходиться в паростках, тому вони не вживаються в їжу.

Від картоплі краще відмовитися при схильності до зайвої ваги і людям з цукровим діабетом. Але в помірній кількості вона може стати частиною дієти. Перед тим як варити або смажити картоплю, потрібно добре його очистити від позеленілої шкірки і видалити всі паростки. Заздалегідь заготовлювати його небажано, але коли є така необхідність, зберігати очищений овоч потрібно в холодильнику.

Порада

Любителям сирої картоплі рекомендується зрізати разом з шкіркою більше м'якоті, щоб знизити концентрацію соланіну.

Застосування в медицині

Будучи джерелом мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів, картопля заслужив своє місце в народній медицині. Він застосовується для лікування запальних захворювань шкіри, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також з метою усунення симптоматики при нежиті, кашлі і високій температурі. Для лікування застосовуються всі складові рослини: бульби, листя, шкірка, сік.

Подрібнені на тертці бульби роблять позитивний вплив на організм при хворобливості, порушення серцевого ритму, гіпертонії і алергічної реакції. Сира м'якоть виступає ранозагоювальну засобом, допомагає при сонячному опіку. Рецепти з цим овочем допомагають при поліартриті, подагрі і судинних захворюваннях.

Застосування соку картоплі практикується в народній медицині.

• При гіперацидному гастриті рекомендується щодня випивати по півсклянки свіжого соку для нормалізації кислотності.
• При рефлюкс-езофагіті він надає аналогічну дію, також позбавляє від печії, зменшує болючість в шлунку.
• Має протизапальну дію при виразковому захворюванні шлунка і дванадцятипалої кишки.
• За високого кров'яного тиску також рекомендовано пити сік картоплі .
• Застосовується для очищення організму при запорах і порушенні травлення.

При простудних захворюваннях проводяться інгаляції - вдихання летких виділень і тепло сприяють виходу мокротиння, усунення головного болю і лікування нежиті.

Тим, хто страждає на артрит і артроз, рекомендується робити компреси з холодної м'якоті картоплі. Це допоможе прибрати припухлість шкіри близько суглоба, знизити хворобливість і температуру. При варикозному розширенні вен уражені ділянки ніг можна протирати марлею, змоченою в соку овоча. При синуситі і гаймориті можна прикладати розрізаний навпіл бульба до чола і крил носа.

У догляді за шкірою

За рахунок ранозагоювальний і протизапальний дії м'якоті картопля застосовується в домашній косметології. Овоч може використовуватися в якості маски для обличчя, засоби для відбілювання та пом'якшення шкіри, ванночки для ніг і рук.

Як використовувати корисні властивості картоплі для шкіри?

• При запаленні і роздратуванні шкірного покриву рекомендується готувати розчин картопляного крохмалю з холодною водою і промивати чутливі ділянки шкіри.
• Для сухої шкіри підійде суміш м'якоті вареної картоплі з яєчним жовтком, яка наноситься на обличчя або руки з метою зволоження і живлення.
• Для жирної шкіри можна готувати маску з сирої картоплі, меду та яєчного білка.
• Справитися з пігментними плямами і веснянками допоможе дрібно натертий сиру картоплю з оливковою олією і свіжим молоком.
• Картопля відмінно справляється з мішками під очима. Щоб прибрати неприємні синці, досить прикласти до шкіри розрізаний холодний картопля.
• Коли потрібно прибрати мозоль, можна нанести на неї кашку з картоплі і заклеїти лейкопластирем, потім розм'якшений шар шкіри акуратно прибрати пемзою і нанести зволожуючий крем.
• Для обвітреної шкіри рук підійдуть аплікації з м'якоті вареної картоплі з молоком.

Як вибрати корисний картопля?

Картоплею можна отруїтися, і ознаками будуть служити судоми, нудота, головний біль, інтоксикація, часта блювота. Це відбувається при вживанні великої кількості соланіну. Темніє бульба може бути небезпечний для маленьких дітей, адже він є сильним алергеном. Щоб уникнути неприємних наслідків вживання цього продукту, слід знати, як правильно вибрати якісну картоплю.

Ознаки якісного продукту:

• однорідний колір, відсутність зелених і потемнілих ділянок;
• однорідний запах без домішок;
• легко розрізається, що не провалюється під ножем;
• зріз чистий - відсутність дефектів і ознак прісутствіяпаразітов.

Зіпсований продукт занадто м'який або твердий, він буде мати гнилої запах. Неякісна картопля зеленувата або чорна на зрізі, погано ріжеться, що може говорити про застосування хімікатів під час вирощування

Порада

Вибирати краще середній або маленький картопля: великі бульби зберігають менше корисних речовин, але концентрація отруйної речовини в їх складі вище.

Картопля заслужив свою популярність і по праву може вважатися унікальним і корисним продуктом. Правильне приготування виключає шкоду, тому його допустимо вживати при різних захворюваннях, які передбачають дотримання суворої дієти. Але слід пам'ятати, що всі корисні продукти залишаються такими за умови збалансованого харчування.