Картопля: користь і шкода

1. склад
2. користь
3. шкода
4. Чим шкідлива і корисна смажена картопля?

Паслін клубненосний більш відомий як картопля. Належить до виду клубненосного багаторічних культур. Російська назва картопля має італійське коріння (tartufo - трюфель).

Бульби або видозмінені пагони пасльону - важлива складова щоденного меню людини.

Картопля міцно влаштувався в меню сучасної людини

Плоди рослини багаті соланін, отруйним гликозидом, в їжу не використовуються.
Окультурювати дикий картопля 14 тис. Років тому почали індійці - корінні жителі Південної Америки.

склад

Картопля складається на 78,8% з води.

Також в складі бульб присутні:

• білки 2 гр .;
• жири 0,4 гр .;
• вуглеводи 16,3 гр .;
• 1,1 гр золи.

Калорійність сирих картопляних бульб становить 80 ккалл / 100 г., відварених - 82 ккалл, смажених - 192 кКал, а висушених доходить до 298.

Білки картоплі багаті різними амінокислотами, які добре збалансовані між собою.

Картопля багата корисними речовинами

Молоді бульби рослини відрізняються високим вмістом вітаміну С (20 мг / 100 г продукту). В процесі зберігання картоплі, частка цього вітаміну зменшується.
300 гр картоплі в день поставляють організму вуглеводи, фосфор і калій в достатній кількості. За допомогою калію організм звільняється від зайвої рідини.

У складі картоплі присутній:

• фолієва кислота;
• солі мінеральних речовин магнію;
• солі кальцію і фосфору та ін .;
• вітаміни В і PP.

Картопля відноситься до постачальників лугів в організм людини, усуває зайву кислотність.

Бульби пасльону містять великий% вуглеводів, в основному, крохмаль, а його калорійність перевершує інші овочі в кілька разів. Людям з надмірною вагою вживання картоплі слід скоротити.

Картопля це овоч? З точки зору науки ботаніки, частини трав'янистих рослин, в т.ч. і картоплі, які підходять для вживання в їжу, називаються овочами.

Картопляна мука, що це таке? Картопляну муку виробляють з попередньо висушених мелених бульб. Використовується в кулінарії для перекази в'язкості і збагачення смаку продуктів.

Картопляну муку використовують для приготування деяких страв

користь

Крім харчової цінності, картопля має ряд цілющих властивостей:

• Терту сиру картоплю в шкірці і його відвар надає терапевтичну дію при артриті;

Перемогти артрит допоможе і чорний тим'ян . Корисні властивості чорного кмину легко пояснюються унікальністю його хімічного складу. Адже в рослині є багато сполук, здатних істотно поліпшити стан внутрішніх органів і систем людського організму.

• При остеохондрозі роблять компреси з тертої сирої картоплі з додаванням меду. Час впливу суміші - близько 1 ч .;
• Картопля допоможе відновити нормальний стан шкірних покривів при термічних опіках і запальних захворюваннях шкіри;
• Вдихання пари відвареної картоплі в мундирі ефективно при кашлі, бронхіті, ангіні та ін .;

Вгамувати кашель можна також за допомогою кизилу . Завдяки наявності ефірних масел, ці ягоди сприяють швидкому одужанню.

• Полоскання ротової порожнини соком сирого овоча лікує фарингіт, ларингіт;
• Квітки картоплі використовують для лікування пухлин;

Протипухлинні властивості має також чайний гриб . Чайний гриб при онкології вбиває ракові клітини, попереджає поява метастазів і призупиняє зростання атипові пухлини.

• Настій квіток картоплі має здатність знижувати артеріальний тиск. Також, для того, щоб нормалізувати рівень артеріального тиску, слід включати свій в раціон харчування печена картопля в мундирі;
• Картопляний сік застосовують при виразках, для лікування неврозів, а спільно з соком моркви і стебел селери - для очищення організму;
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту застосовують картопляний крохмаль;
• Різноманітний вітамінно-мінеральний склад картоплі робить цей овоч ефективним косметичним засобом. У складі масок для шкіри обличчя входить сирої і відварну картоплю.

Більше про користь картоплі ви дізнаєтеся з відео:

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь картопляного соку . Адже цей напій насправді має неймовірну цілющістю і чинить антиангінальну, спазмолітичну, сечогінну і ранозагоювальну дію.

шкода

Шкоди організму може нанести сік картоплі. Оскільки паслін входить в групу лужних продуктів, їм не слід зловживати людям зі зниженим рівнем кислотності.

Картопляний сік багатий крохмалем, тому його регулярне вживання загрожує загостренням цукрового діабету і не рекомендується при проблемі ожиріння.

Чим небезпечний зелений картопля? Якщо бульби знаходяться на світлі, вони починають зеленіти. У картоплинах утворюється отруйний соланін. Навіть якщо позеленів невелику ділянку бульби, його не слід використовувати в їжу. Соланін може стати причиною летального результату, якщо є позеленілу картоплю в великих кількостях.

Чим шкідлива і корисна смажена картопля?

Золотава скоринка, яка утворюється на шматочках картоплі внаслідок процесу його смаження на олії утворюється канцероген акриламід. Речовина руйнує нервову систему людини, може стати причиною розвитку онкологічних захворювань і безпліддя, може навіть викликати генні мутації.

Щоб уникнути невиправданого ризику, картоплю, приготовану таким способом не слід їсти часто. Краще вживати цей овоч в відварному або запеченому вигляді.

У складі картоплі, підданого процесу термообробки, в т.ч. смаженні, зберігаються вітаміни і мінерали. Картоплю можна смажити на сковороді з антипригарним покриттям і використовувати мінімум рослинного масла.

Смажена картопля корисний, але не слід їм зловживати