Кава без кофеїну - користь, шкода і чи можна при вагітності

1. Як роблять каву без кофеїну
2. класичний метод
3. Швейцарський метод
4. німецький метод
5. Чим замінюють кофеїн в каві
6. Види кави без кофеїну
7. Користь кави без кофеїну
8. Шкода кави без кофеїну
9. Протипоказання
10. Кава з кофеїном і без - що вибрати

Кава - найпопулярніший напій, але з різних причин не всі можуть насолоджуватися його смаком. Багато хто вибирає його альтернативу без кофеїну - декаф.

Як роблять каву без кофеїну

Щоб отримати каву без кофеїну, проводять видалення кофеїну. Існує 3 способи видалення кофеїну із зерен.

класичний метод

Зерна кави заливають гарячою водою і через час її видаляють. До зерен кави додають метиленхлорид - розчин, який в якості розчинника використовується в різних галузях промисловості, в тому числі і харчової. Через час його видаляють і заливають каву окропом. Після висушують.

Швейцарський метод

Зерна, як і при класичному способі, заливають водою. Потім її зливають і очищають за допомогою фільтра, що затримує кофеїн. Очищеною водою з рештою в ній ароматичними речовинами заливають зерна. Процедуру повторюють кілька разів.

німецький метод

Для очищення застосовують діоксид вуглецю - газ, який з підвищенням тиску стає рідким.

Чим замінюють кофеїн в каві

Після видалення кофеїну в каві залишається 10 мг кофеїну - стільки міститься в чашці какао . Кофеїн нічим не замінюють, крім додавання штучних ароматизаторів.

Види кави без кофеїну

На думку експертів, найкращі сорти кави без кофеїну постачають виробники з Німеччини, Колумбії, Швейцарії та Америки. Споживачеві пропонують різні види очищеного кави.

зерновий:

• Montana Coffee - країни-виробники Колумбія, Ефіопія;
• арабіка колумбійська.

мелений:

• Green Montein Coffee;
• Lavazza Dekaffeinato;
• Lukatte Dekaffeinato;
• Cafe Altura.

розчинна:

• Ambassador Platinum;
• Nescafe Gold Dеcaf;
• Yacobs Monarh.

Користь кави без кофеїну

Вживання декаф дарує смак кави і має плюси для здоров'я.

Сприяє профілактиці цукрового діабету

Декаф допомагає активізувати діяльність мозку, що дає сигнал для засвоєння глюкози. Це відбувається завдяки антиоксиданту - хлорогенова кислоти. Він міститься в обсмажених зернах кави і володіє протизапальними властивостями.

Знижує ризик розвитку аденоми

Декаф - хороший засіб профілактики раку передміхурової залози. До такого висновку прийшли вчені з Гарвардської медичної школи. Результати досліджень на 50 тис чоловіків протягом 20 років показали, що споживання традиційної кави або кави без кофеїну знижує ризик пухлини простати на 60%. За словами автора дослідження Вільсона, вся справа в багатому змісті антиоксидантів - трігонелліна, меланоидинов, кафестола і хініну.

Зберігає кальцій і корисні речовини

Декаф має слабкий сечогінний ефект, на відміну від традиційної кави. Тому його вживання не вимиває кальцій з організму.

нормалізує тиск

Напій допомагає стабілізувати тиск хворим на гіпертонію. Кава без кофеїну, на противагу традиційному, можна пити увечері, не побоюючись появи безсоння.

Шкода кави без кофеїну

Декаф може привести до негативних наслідків, якщо його пити занадто часто. Норма для здорової людини - 2 чашки в день.

Проблеми з серцем

Незважаючи на низький вміст кофеїну, лікарі-кардіологи не радять їм захоплюватися. Часте вживання призводить до накопичення організмом вільних жирних кислот.

алергія

При декофеинизации застосовуються ароматичні добавки, які можуть викликати алергічні реакції.

втрата енергії

Дієтологи наголошують можливість звикання, через яку у людини може спостерігатися сонливість, відчуття втоми, а в окремих випадках депресивний стан.

Протипоказання

• атеросклероз і ризик його розвитку;
• проблеми з органами травлення - гастрит або виразкова хвороба шлунка.

Чи можна пити при вагітності і грудному вигодовуванні

Кофеїн бадьорить і призводить до стану порушення нервову систему, провокує безсоння і порушення діяльності внутрішніх органів. Тому гінекологи-акушери не радять вживати напої з кофеїном - вони можуть спровокувати передчасні пологи. Декаф містить кофеїн, хоч і в мінімальному обсязі. Це небезпечно для здоров'я майбутньої дитини.

Для очищення кави від кофеїну використовуються різні препарати. Не можна виключати ймовірність того, що їх частина залишилася на поверхні зерен.

Кава з кофеїном і без - що вибрати

Щоб визначитися, яку каву краще вибрати - без кофеїну або традиційний, подивіться на їх характеристики.

переваги:

• безпечний для гіпертоніків. Кофеїн сприяє прискореного серцебиття і високому тиску. Тому гіпертонікам вживання традиційної кави протипоказано. Декаф - безпечна альтернатива.
• має смак і аромат кави. Для любителів кави декаф - приємний початок дня.

недоліки:

• низький тонізуючий ефект;
• наявність хімічних розчинників;
• висока вартість.
• захоплення напоєм може негативно відбитися на серцево-судинній системі і органах травлення.

Користь звичайної кави і його вплив на організм була розглянута в одній з наших статей .