Кешью: корисні властивості, протипоказання і можливу шкоду горіха

2. Корисні властивості для здоров'я людини
3. Для чоловіків
4. Для жінок
5. при схудненні
6. при вагітності
7. Застосування в кулінарії
8. Кешью в дитячому раціоні харчування
9. Шкода і протипоказання кешью для людини
10. В якому вигляді найкраще вживати продукт в їжу?
11. Скільки можна з'їсти в день?
12. Як вибирати і зберігати горіхи

Вперше невеликі світлі горішки, що нагадують за формою кому, були виявлені португальськими мореплавцями на території Бразилії. У наші дні ця рослина культивується на південних індійських, в'єтнамських і тайських територіях. Висока горіхове дерево з потужним звивистих стволом росте в теплому кліматі і може досягати в довжину близько 20 метрів. Доросла рослина, плодоносні не перший рік, приносить близько 50 кілограмів горіхів щорічно.

склад

Даний сорт є живильним і калорійним. На 100 грамів плодів припадає 18 грам білків, 48 грам жирів і 22 грами вуглеводів, в свою чергу калорійність становить 600 енергетичних одиниць.

речовина
Зміст на 100 грам продукту
вітаміни

Вітамін Е
5,6 мг
вітамін РР
7 мг
Вітаміни групи В
0,72 мг
Макро- і мікроелементи
калій
550 мг
кальцій
46 мг
магній
270 мг
натрій
15 мг
фосфор
205 мг
Залізо
3,5 мг
Інші речовини
клітковина
2 г
крохмаль
15 г

кешью також багатий насиченими жирними кислотами: їх зміст дорівнює 8,5 грамам на 100 грам горіхів.

Корисні властивості для здоров'я людини

Природно, даний продукт харчування не може використовуватися в якості медикаменту, однак широко застосовується як допоміжний засіб при деяких захворюваннях, наприклад, таких як анемія і псоріаз. Лікувальні властивості кешью обумовлені його складом. так, селен , Вітаміни і жирні кислоти дозволяють зміцнити імунітет, підвищити концентрацію уваги, поліпшити пам'ять, а також поліпшити функціонування серцево-судинної системи. Наукові дослідження японських вчених доводять той факт, що вживання кешью позитивним чином позначається на здоров'я порожнини рота та стан ясен.

Для чоловіків

Вживання ядер дозволяє підвищити сексуальний потяг і чоловічу силу. По суті, горіх не є афродизіаком, проте унікальне поєднання мікроелементів і цінних речовин, а також заряд енергією дозволяють домогтися такого ефекту, а також поліпшити репродуктивну функцію завдяки підвищенню рухливості сперматозоїдів. Більш того, застосування кешью є профілактикою розвитку серцево-судинних захворювань і освіти холестеринових бляшок. Здорове серце дозволяє чоловікам повноцінно займатися спортом, підтримувати свою м'язову масу і бути активними.

Для жінок

Вітамін Е, корисні жирні кислоти і цінні рослинні жири в складі ядер зберігають красу і доглянутість волосся, шкіри та нігтів. У свою чергу недолік магнію, який є однією з причин хворобливих менструацій, може так само бути заповнений за допомогою вживання кешью в їжу. Висока поживність горіха дозволяє швидше відновлюватися після інтенсивних фізичних навантажень і не відчувати проблем зі сном.

при схудненні

Всі горіхи є неймовірно калорійним продуктом, багатим корисними рослинними жирами і вуглеводами. Кешью не є винятком. Під час схуднення важливо приділяти увагу кількості споживаної разом з їжею енергії. Вживаючи не більше 15-20 грамів цього сорту горіхів в день, організм отримає необхідну кількість цінних ліпідів. Більш того, в такій невеликій купці міститься близько 100 ккал, це значення легко вписується в розраховану щоденну калорійність раціону, спрямованого на втрату зайвої ваги. До того ж клітковина в складі ядер дозволить швидко відчути насичення, надовго позбутися почуття голова і не переїсти.

при вагітності

Навіть в тому випадку, якщо до вагітності алергічні реакції, викликані вживанням кешью, які не спостерігалися, слід підійти до застосування цього продукту під час вагітності з обережністю. Невелика жменька горіхів - 10-15 штук - стане відмінним джерелом енергії і цінних речовин для майбутньої матері і плоду, що розвивається.

Застосування в кулінарії

Горіх має дуже ніжною і маслянистої текстурою, буквально тане в роті. Він є інгредієнтом багатьох індійських і в'єтнамських блюд, проте не менш широко застосовується в європейській кухні, будучи смачною добавкою до салатів, випічки, десертів і морозива. Цей горіх утворює прекрасне поєднання з рисом, свіжими або тушкованими овочами, а також з м'ясом і птицею, є основою деяких пікантних соусів. У сирому, смаженому або підсоленому вигляді кешью є прекрасною самостійної закускою.

Кешью в дитячому раціоні харчування

До питань присутності горіхів в раціоні харчування молодших членів сім'ї слід підходити з обережністю. У разі схильності малюка до харчових алергій краще мінімізувати або виключити вживання кешью. Схильність до повноти або наявність зайвої ваги є свого роду протипоказаннями до вживання горіхів в дитячому віці.

Шкода і протипоказання кешью для людини

Надмірне вживання горіха може викликати алергічну реакцію і спровокувати набір зайвої ваги аж до розвитку ожиріння. Якщо зайва вага присутній вже, то рекомендується вживати не більше 15-20 грамів даного продукту в день. Якщо раптом опинитися в місцях зростання дерева з кешью, то від його вживання в їжу прямо з гілки слід утриматися. Справа в тому, що на поверхні свіжозібраного ядра присутній масляниста отруйна плівка. Зіткнення цієї плівки навіть просто з людською шкірою може викликати сильну реакцію, схожу на опік: шкіра почервоніє і покриється пухирями. Очищення, промислова обробка і обсмажування роблять горіх безпечним для вживання в їжу.

В якому вигляді найкраще вживати продукт в їжу?

Солоні, смажені і зацукровані горіхи втрачають левову частку своєї природної користі в процесі термічної обробки. Більш того, такий продукт є набагато більш калорійним, а також може бути джерелом ароматизаторів, консервантів і підсилювачів смаку. У зв'язку з цим рекомендується робити вибір на користь свіжих очищених підсушених горіхів кешью. Придбати такий продукт можна на продуктових ринках і в спеціалізованих магазинах.

Скільки можна з'їсти в день?

Рекомендована добова норма споживання кешью для дорослої людини без зайвої ваги становить 30 грам. Найкраще зважувати порцію за допомогою кухонних ваг - кількість, відведені на око, може виявитися сильно більше.

Як вибирати і зберігати горіхи

Як правило, кешью продається вже в обжаренном, підсоленому або глазурованому вигляді. Однак на ринках і в спеціалізованих магазинах можна знайти свіжий очищений горіх. Ядро має бути цілісним, рівномірного світлого кольору з гладкою поверхнею без сколів, подряпин і плям, володіти приємним солодкуватим запахом. Зберігати горіхи найкраще в скляній ємності з щільно закривається кришкою. У холодильнику ядерця можуть зберігатися до півроку, а якщо їх заморозити, то термін зберігання збільшиться до півтора років.