Користь і шкода яєць: розвінчуємо міфи

2 5 2

Суперечки про те, чи шкідливі яйця, точаться в світі дієтології вже не перший рік. З одного боку, даний продукт корисний через вміст білка. З іншого боку, як вважалося завжди, вони шкідливі через вмісту холестерину . І, якщо ти пам'ятаєш, у багатьох системах здорового харчування можна було знайти рекомендації їсти тільки білок, а жовток віддавати ворогові. Адже холестерин міститься саме в ньому. А надлишок холестерину негативно позначається на стані серця.

КОРИСТЬ ЯЄЦЬ

Яєчний білок є одним з найбільш корисних типів білка, який швидко засвоюється організмом. Якщо ти займаєшся спортом і маєш мету знайти красивий м'язовий рельєф, то яєчний білок повинен обов'язково бути в своєму раціоні. Крім безпосередньо протеїну, у ньому також міститься ряд амінокислот, які впливають на ріст м'язів. Так, і просто корисний організму.

Читати також: Як харчуються фітнес-зірки: Кайла Ітсінес

Крім того, яійца - низькокалорійний продукт. Так, в 100 грамах яєчного білка знаходиться всього лише 44 калорії. Погодься, зовсім небагато. У той час, як наприклад, в 100 грамах яловичини - 219. Не кажучи вже про свинину (318 кілорій). Іншими словами, яйця - це один з кращих джерел білка для тих, хто худне.

Не можна не відзначити і їх ціну, яка явно нижче ціни на м'ясо, сир та інші білкові продукти. Яйця надовго дарують відчуття ситості, що також важливо.

ШКОДА ЯЄЦЬ

Основну шкоду яєць, як уже писалося вище - в змісті холестерину. Так, на думку лікарів, яке побутувало раніше, холестерин з продуктів відкладається на стінках судин, тим самим приводячи до їх закупорці, яка призводить до атеросклерозу і різних захворювань серця. Однак сучасні дослідження показують, що це - зовсім не так. Холестерин з їжі і холестерин в крові -це дві абсолютно різні речі. Так, холестерин утворюється на 80 відсотків печінкою, залозами, кишечником і яєчниками у жінок. І лише 20% надходить з їжею (і це - крапля в морі). Якщо живити правильно, холестерин не стане "шкідливим", а буде виконувати свої прямі функції, якщо ж харчування - неправильне, він буде перетворюватися в шкідлива речовина і утворювати бляшки.

Читати також: Як офіcний синдром може пустити під укіс кар'єру і особисте життя

Зараз лікарі знають, що причиною атеросклерозу є ліпопротеїди низької щільності. Що це таке? Простіше кажучи, це - поганий холестерин. Дивись, ліпопротеїди - це спеціальні контейнери, які переносять по нашому організму жироподібні речовини. Оскільки ці речовини не розчиняються у воді, їм потрібна спеціальна ємність, яка доставить їх в потрібне місце, щоб вони могли віддати корисні речовини нашому організму.

Читати також: Як не втомлюватися на роботі і залишатися красивою

Ці контейнери бувають великі і маленькі. Великі - це поганий варіант контейнера, а маленький - хороший. Великі контейнери використовуються організмом, коли в раціоні людини багато жирної їжі і мало чистого білка, вони заповнені, як правило не найбільш корисними речовинами і саме тут холестерин стає шкідливим. Вони великі за обсягом, а їх стінки - досить тонкі. В результаті саме ці контейнери і створюють бляшки через свого розміру і низької щільності. Маленькі ж контейнери, по більшій част, і наповнені білком, який є будівельним матеріалом для організму.

Читати також: Який робочий графік найшкідливіший для здоров'я

Іншими словами, основною причиною атеросклерозу є неправильне харчування, в якому - недостатня кількість білка і багато швидких вуглеводів і жирів в харчуванні. Якщо навести приклад, то яйця (в яких багато білка), з'їдені в вареному вигляді або смажені на рослинній олії будуть сприяти утворенню маленьких ліпопротеїдів, а ось смажені на салі, зі свининою або на вершковому маслі, найімовірніше, в великих ліпопротеїдів. Звідси можна зробити висновок, що з раціону необхідно вилучати не яйця, і жири. Точніше, не виключати, а дуже точково дозувати, віддаючи переваги жирам рослинного походження, а також стежити за достатньою кількістю білка в раціоні харчування.