Користь і Шкода цукрозамінників Для Здоров'я

Безумовно, всім відомо, що цукор - це «біла смерть». Непомірне вживання цукру часто призводить до появи зайвих кілограмів, значно перевантажує підшлункову залозу, є основним фактором розвитку цукрового діабету, одного з основних захворювань останнього часу. Саме для діабетиків були створені цукрозамінники, як еквіваленти харчового цукру. Ще в 1879 році нікому не відомий хімік Фальберг при дослідах з сульфамінбензойной кислотою виявив, що вона солодка на смак. Так був синтезований сахарин, який активно використовували в Першу світову війну через брак цукру. Надалі були створені інші низькокалорійні замінники цукру, тому людей завжди цікавило питання користі і шкоди цукрозамінників.

Як правило, всі цукрові замінники поділяються на натуральні і синтетичні. Звернемо спочатку увагу на натуральні цукрозамінники. У першому ряду стоїть фруктоза , Що міститься в фруктах, ягодах, квітковому нектарі. Цей натуральний фруктовий замінник найбільш корисний діабетикам, тому що не сильно впливає на рівень цукру в крові. Тому, фруктоза досить часто використовується, як підсолоджувач при приготуванні джемів для людей, які страждають на цукровий діабет. Єдиним недоліком можна вважати його непомірне вживання, що може привести до серцево-судинних захворювань.

Користь і шкода цукрозамінників значно виражена в наступному натуральному підсолоджувач - сорбіт (Е 420). Він є консервантом соків і різних безалкогольних напоїв, вдаючи із себе багатоатомний спирт солодкуватого приємного смаку. Цей цукрозамінник - прекрасне жовчогінний засіб , Ефективно покращує мікрофлору шлунково-кишкового тракту. У той же час, сорбіт набагато калорийнее цукру, тому бажаючим схуднути він абсолютно не підходить. Ще одним натуральним замінником цукру вважається ксиліт, який благотворно діє на стан зубів, запобігає розвитку карієсу. Мінусом цього цукрозамінника є його сильне жовчогінну дію, яке прі не помірному вживанні може перетворитися в проносне.

Необхідно зупинитися на менш корисних синтетичних підсолоджувачах. Найбільш відомим з них є сахарин (Е 954), який досить стійкий до високих температур і кислому середовищі. Сахарин вважається таблетованих цукрозамінників, 100 його таблеток замінює до дванадцяти кілограмів звичайного цукру, при цьому не містять калорій. Все це чудово, але високий вміст канцерогенних речовин, дивний металевий присмак можуть привести до загострення жовчнокам'яної хвороби. Тому, в деяких країнах сахарин заборонений. Також, в країнах Євросоюзу та США заборонений синтетичний цукрозамінник цикламат, негативно діє під час вагітності та вигодовування грудьми, при нирковій недостатності. Зате через низьку вартості цикламат широко поширений в Росії. Читайте також нашу статтю - Приховані Вороги Нашого Здоров'я .

Не можна не згадати про що отримав широку популярність сукразіт - похідному сахарози. Упаковка таблеток сукразіта замінює шість кілограмів цукру, не містить калорій. Крім сукразіта в таблетки входять регулятор кислотності і питна сода. Але при цьому фумарова кислота, що входить в сукразіт, володіє значними токсичними властивостями.

Розглянувши основні натуральні і синтетичні цукрозамінники, можна прийти до висновку, що здоровій людині їх вживати не рекомендується. Але виробники продовжують наполегливо їх використовувати, тому що замінники цукру є хорошими консервантами, значно поступаються натурального цукру в ціні, що збільшує обсяги продажів продукції, що виробляється. Крім того, не обманюйте ваш організм, який думає, що отримав солоденьке, а його немає. Краще вживайте солодкі фрукти або ягоди, варіть домашнє варення, адже розумне споживання цукру не принесе такої шкоди, як цукрозамінники. Будьте здорові!