Користь і шкода горіхів для здоров'я людини. види горіхів

1. Хімічний склад горіхів
2. Склад горіхів, 100 г
3. Скільки горіхів можна з'їдати в день
4. Корисні властивості і користь горіхів для організму
5. Грецькі горіхи
6. Протипоказання і шкода
7. Як вибирати і як зберігати горіхи в домашніх умовах
8. застосування горіхів
9. Горіхи в кулінарії
10. Рецепти з горіхами

У всьому світі для зміцнення і підтримки здоров'я рекомендуються вживати більше їжі рослинного походження, включаючи горіхи. Вони є одними з найдавніших продуктів харчування на Землі. Воістину, це рідкісний продукт, у складі якого міститься величезна кількість різноманітних мікроелементів, вітамінів і мінералів. Горіхи багаті жирами і білками як ніякий інший продукт. Завдяки цьому, горіхи заслужено перебувають на наших столах. У природі існує велика кількість їх видів горіхів.

Різноманітність горіхів дуже велике, але до найпопулярніших в Росії відносяться:

• арахіс ,
• бразильський горіх,
• волоський горіх ,
• лісові горіхи,
• каштан,
• кедрові горіхи ,
• кешью,
• мигдаль ,
• мускатний горіх ,
• фісташки,
• фундук .

Хімічний склад горіхів

Даний рослинний продукт насичений корисними речовинами, такими, що відповідають за міцне здоров'я і благополуччя. Калорійність горіхів - 500-600 ккал на 100 г.

До складу всіх видів входять:

Вітаміни: А, Е і групи В.

Мінерали: залізо, калій, кальцій, магній, мідь, селен, фосфор.

Горіхи містять близько 60-70% рослинних жирів, які відрізняються від тваринних жирів майже повною відсутністю холестерину. Отже, вони не завдадуть шкоди серцево-судинній системі. Завдяки вживання горішком, людський організм отримує омега-3, омега-6, омега-9.

Примітно і те, що горіхи є багатим джерелом рослинного білка (20%), включаючи амінокислоту аргінін. Цей елемент перетворюється в організмі в оксид азоту, що надає еластичність кровоносних судинах.

Крім цього даний рослинний продукт включає в себе стерин, вуглеводи і клітковину.

Склад горіхів, 100 г

Назва Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Ккал на 100 г Арахіс 26 45 10 551 Бразильський горіх 14 66 5 656 Волоський горіх 15 65 7 654 Каштан 3 3 31 166 Кешью 26 54 13 643 Мигдаль 19 54 13 609 Мускатний горіх 6 36 29 525 Фісташки 20 50 7 556 Фундук 15 61 9 651

Скільки горіхів можна з'їдати в день

Завдяки підвищеній калорійності, як уже було сказано вище, в середньому 500-600 ккал на 100 г, горішки насичують людини на тривалий час. Це досить важкий продукт для перетравлення, тому рекомендується перед вживанням їх замочити у воді на 8-10 год для кращого засвоєння.

Добова норма горіхів - 30-35 г (приблизно 1 жменю), це приблизно:

• 15-20 шт. арахісу,
• 10 шт. бразильських горіхів,
• 20 шт. волоських горіхів,
• 4 каштана,
• 2 ст.л. кедрових горішків,
• 10 шт. кешью,
• 20 шт. мигдалю,
• 4 шт. мускатного горіха,
• 60 шт. фісташок,
• 20 шт. фундука.

Якщо є можливість, за один прийом з'їдати кілька видів горіхів.

замочування мигдалю

Корисні властивості і користь горіхів для організму

• зміцнюють імунітет,
• виводять токсини і шлаки з організму,
• женуть жовч,
• підсилюють діяльність кишечника,
• знижують рівень холестерину в крові,
• профілактика і лікування захворювань серця,
• надають судинах еластичність,
• лікують захворювання передміхурової залози,
• є природними афродизіаками ,
• підсилюють потенцію,
• стимулюють роботу мозку,
• покращують пам'ять,
• знімають нервову напругу,
• усувають безсоння,
• лікують шкірні захворювання,
• покращують стан шкіри, волосся і нігтів,
• подовжують молодість.

Вживання жмені горіхів протягом 5 днів знижує ймовірність виникнення діабету на 27% і хвороб серцево-судинної системи на 30-50%. А дві жмені призводить до зниження рівня холестерину в крові на 5%.

Грецькі горіхи

Є одним з найпопулярніших горіхів в Росії. Вони містять велику кількість мінеральних речовин і вітамінів. Велике значення в складі волоського горіха має магній. При його недоліку підвищується ризик розвитку атеросклерозу і астми. Крім усього, цей мікроелемент дуже важливий для серця.

Крім звичайного вживання в їжу, народною медициною рекомендується використовувати мало не всі частини цієї рослини. Наприклад, листя волоського горіха допомагають в боротьбі з базедової хворобою і з туберкульозом. Для кращого ефекту відвар з листя волоського горіха потрібно пити тричі на день. Для лікування ревматизму рекомендується використовувати відвар для лікувальних ванн. Відвар з перегородок волоського горіха ефективний і при захворюваннях горла (наприклад, ангіні) - необхідно робити полоскання. Чайна ложка розкришених перегородок горіха заливається склянкою окропу і настоюється протягом декількох годин.

При захворюваннях кишечника не рекомендується вживати в їжу волоські горіхи. Однак, при підвищеній кислотності можна вжити 2-3 горішка. При гіпертонії рекомендується курсами вживати волоські горіхи досить тривалий час - близько 2 місяців по 5-6 горіхів. При цьому горіхи можна заправити медом. Пов'язано це з підвищеним вмістом магнію в горіхах, який дуже корисний для серця.

мигдаль

Горіх в потовчених вигляді допомагає при сечокам'яній хворобі. Якщо у вас безсоння, анемія або мучить бронхіальна астма - змішайте потовчений мигдаль з медом і вживайте щодня.

Фісташки і арахіс

Ці горіхи допоможуть справитися з головним болем і позбавлять вас від поганого настрою. Якщо ви перебуваєте в постійному стресі і ведете напружений графік - фісташки та арахіс вас врятують!

лісові горіхи

Застосовуються в лікуванні захворювань передміхурової залози, імпотенції і нетримання сечі. Для цього необхідно вживати настій з кори і листя горіхового дерева. Самі горіхи, як і волоські, дуже корисні для серця і кишечника. Єдине обмеження - в день можна з'їсти максимум 10 горішків.

фундук

При його вживанні поліпшується робота серцево-судинної системи, так як він знижує рівень холестерину в крові, очищає її, підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує роботу серця, зміцнює міокард. Також продукт корисний для нервової системи і для хорошої роботи головного мозку.

Протипоказання і шкода

• індивідуальна непереносимість,
• алергія,
• діти до 5 років,
• зайва вага.

Як і будь-яким іншим продуктом, горіхами не варто зловживати. При вживанні у великих кількостях, вони можуть спровокувати харчову алергію. Далеко не всі знають, що алергія на арахіс може привести до смерті.

З обережністю треба ставитися до продукту і людям, які страждають надмірною вагою, адже горіхи мають високу калорійність.

При їх покупці продукту варто звернути увагу на його стан і термін придатності. Наприклад, до складу незрілого мигдалю входять ціаніди, які можуть бути отруйні. Крім того, на прилавках магазинів можна зустріти заражені пліснявими грибками продукт, які виробляють канцерогени. Підійдіть відповідально до їх купівлі.

Як вибирати і як зберігати горіхи в домашніх умовах

На жаль, на прилавках магазинів і ринків продається велика кількість неякісного товару, тому почитайте нашу статтю «Де купити і як вибирати сухофрукти і горіхи» , Щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Горіхи рекомендується зберігати в скляній або дерев'яному посуді зі щільною кришкою. Відмінні умови для зберігання - сухість, темрява, прохолода. У холодильнику продукт зберігається приблизно 4 міс, в морозилці - півроку.

Тепло і вологість є хорошим середовищем для розмноження грибків. Якщо на горіхах з'явилася цвіль, обов'язково їх викидайте, так як вони втратили свої корисні властивості, і стали токсичними.

Щоб цього не сталося радимо дотримуватися перераховані вище правила, і купувати горіхи в невеликих кількостях.

застосування горіхів

лікування горіхами

При ангіні. 1 ч.л. подрібнених перегородок волоського горіха залийте 1 склянкою окропу. Через 2 год прополощіть горло вийшов засобом. Процедуру повторювати 3-4 рази в день.

Від виразки шлунка. Приймайте за 30 хв до прийому їжі по 1 ст.л. подрібнених кедрових горішків 3 рази в день.

При гіпертонії. Щодня з'їдайте 5-7 шт. волоського горіха протягом 1,5 міс. Потім зробіть перерву 30 днів.

Від мігрені. Щоб позбутися від головних болів необхідно з'їдати щодня по 50 г мигдалю.

Від підвищеного холестерину. Кожен день їжте по 30 г мигдалю.

Від нудоти. З'їжте 2-3 шт. фісташок. Гарненько їх пережуйте.

При безплідді. З'їдайте по 1 бразильському горіху в день.

Для потенції. Волоські горіхи + мед в пропорції 1: 1. Суміш варто приймати щодня по 2 ч.л. 3 рази на день.

При невралгії, імпотенції. 0,5-1 ст.л. листя лісового горіха залийте окропом. Приймайте 1 раз в день перед їжею за півгодини.

Від фурункул. Подрібнені кедрові горіхи + трохи води. Кашку нанесіть на проблемну зону в вигляді компресу.

Горіхи в кулінарії

Горіхи використовують в різних галузях промисловості, але лідером, безперечно, є харчова. Користь горіхи приносять тільки в тому випадку, якщо їх вживати в сирому вигляді і попередньо замочивши у воді (на 5-8 год) для кращого засвоєння, як вже було сказано вище. Вони служать прекрасним доповненням при приготуванні різних страв, начинок, соусів, приправ. Напевно, найкраще смакове поєднання, не кажучи вже про користь для організму, дають горіхи з медом, лимоном і курагою - «Вітамінна суміш» (Рецепт).

За допомогою горіхів можна не тільки підвищити калорійність страви, а й поліпшити смак готового виробу. Напевно, немає кращого засобу, за допомогою якого можна швидко вгамувати голод. Але краще вживати їх окремо або з фруктами.

Рецепти з горіхами

Багато рецептів можете знайти у нас на сайті «Бестужева лавка» в розділі «Рецепти» .

цукерки Трюфелі

Отже, горіхи - це воістину комора вітамінів може зберігати корисні властивості протягом тривалого часу незалежно від пори року. За калорійністю горіхи не поступаються м'ясним і молочним продуктам (від яких треба відмовитися !!!), але набагато корисніше і легше засвоюються організмом людини. Ось чому вони є незамінним продуктом в раціоні вегетаріанців, веганів, сироїдів і людей, які дотримуються посту. Жири, що містяться в горіхах, не завдають шкоди здоров'ю, допомагають організму справитися з деякими хворобами, зміцнюють імунітет. Постійно маючи в своєму раціоні горіхи, можна продовжити свою молодість, зберегти здоров'я. Корисні горіхи в будь-якому віці - від дитячого до похилого.

Який вид горіха улюблений у вас?

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.