Користь і шкода манної каші: властивості крупи, протипоказання, зберігання і приготування манки

1. особливості крупи
2. Корисні властивості для організму чоловіків і жінок
3. Чим корисна при вагітності і для здоров'я годуючих
4. У раціоні дітей
5. Чи шкідлива в літньому віці
6. Протипоказання
7. Рекомендації по вживанню
8. Застосування в косметології і народній медицині
9. Кулінарні рецепти манки на молоці

Манна каша знайома багатьом з раннього дитинства. Для кого-то манка на сніданок була нормою, для кого-то - покаранням. Суперечливі і думки фахівців з приводу користі і потенційної шкоди каші з манної крупи.Есть є користь в манній каші, чому деякі дієтологи вважають цей продукт шкідливим для здоров'я? до змісту ↑

особливості крупи

Манна крупа не є самостійною зерновою культурою. Вона являє собою частинки пшениці. Діаметр крупинок становить 0,25-0,75 см.

На упаковках з продуктом ставиться маркування, по якій можна визначити сорт пшеничного зерна, використаний для помелу.

Існує 3 типи крупи:

• «Т» - зі злаків твердої породи;
• «М» - з м'якої пшениці;
• «МТ» - з суміші різних сортів зерен.

Для приготування рідких каш слід використовувати манку марки «М». Інші типи крупи підійдуть для випічки, засипки в супи.

Каша на 2/3 складається з складних вуглеводів - джерел енергії для організму. Склад манної крупи досить різноманітний, хоча за змістом вітамінів і мінералів вона поступається іншим зерновим культурам.

Манка - єдина каша, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника. Це робить її панацеєю при проблемах з травленням.

Однак ця каша не так нешкідлива, як може здатися спочатку. Чого в ній більше - користі чи шкоди - залежить від віку і стану здоров'я.

Корисні властивості для організму чоловіків і жінок

Манка більш сприятлива для дорослого організму. Це не найкорисніша каша, але її склад викликає інтерес.

У манній крупі містяться:

Манка діє на організм дуже м'яко. Через клейкою структури вона легко засвоюється і перетравлюється, огортаючи кишечник. Такий ефект забезпечує глютен. Каша допомагає зняти біль і спазми при гастриті або виразці шлунка . Тільки блюдо готують на воді без додавання інших інгредієнтів.

Через мінімального вмісту клітковини манку часто вводять в раціон людей, які перенесли операцію. Вона очищає організм, загоює внутрішні тріщини, ранки.

Мікроелементи та інші речовини, що містяться в манки, важливі для функціонування організму: залізо, кількість якого особливо велике в складі крупи, допомагає наситити клітини киснем; калій підтримує роботу серця; вітаміни групи B сприятливо впливають на нервову систему.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся все про користь, ймовірне шкоду вівсяної каші - самого корисного сніданку.

Чим корисна пшоняна каша для дітей? Багато цікавого про цю крупі розповімо в нашому огляді .

Про корисні властивості смачної та поживної пшеничного каші пропонуємо дізнатися з наступного матеріалу: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/pshenichnaya-kasha.html .

Чим корисна при вагітності і для здоров'я годуючих

Жінки, які чекають дитину або вже стали мамами грудничка, особливо уважні і вимогливі до того, що їдять. Вони намагаються харчуватися корисними для їхнього малюка продуктами.

Ніхто не хоче нашкодити своїй дитині, тому перед тим як ввести манну кашу в раціон, слід розібратися в тому, як це відіб'ється на організмах мами і дитини.

Позитивні якості манки:

• Каша добре поповнює втрачену енергію.
• Крупа не викликає відчуття тяжкості в шлунку.
• Манка добре усуває біль під час загострення гастриту .
• відсутність холестерину в продукті - сприятливий фактор для мам з артеріальною гіпертензією.
• Калій позитивно впливає на стан судин, роботу серця.
• Фолієва кислота необхідна для здоров'я майбутньої матері.

Негативний вплив крупи на здоров'я вагітних і годуючих:

• Висока калорійність каші при додаванні цукру, солі та інших компонентів. Викличе збільшення ваги, варикоз, остеохондроз, набряки.
• Каша небезпечна при непереносимості глютену.

Явного негативного впливу крупа на вагітних і годуючих жінок не робить.

По-перше, кашу можна варити без додавання інших компонентів, тоді страва не буде позначатися на вазі. По-друге, алергія може проявитися в будь-якому віці і стані. Всім слід звернути на це увагу. Дієтологи рекомендують 2-3 рази в тиждень їсти манну кашу майбутнім і годуючим мамам.

З цього відеоролика ви дізнаєтеся ще більше про те, як виробляють манну крупу, яку користь дасть каша з неї:

до змісту ↑

У раціоні дітей

Якщо ще 20-30 років тому в користь манки для дітей не було сумнівів, то зараз педіатри не рекомендують вводити це блюдо в раціон малят до одного року. Для цього є адекватні причини.

• Головним корисним властивістю манки для дорослих вказується наявність крохмалю і клейковини, їх вплив на кишечник. Ці компоненти, що містяться в крупі, - головні шкідники для дітей. Глютен истончает оболонку кишечника, порушує обмінні процеси. Білок може викликати небезпечну алергічну реакцію, стати причиною розвитку целіакії.
• Продукт буде шкідливий, якщо не дотримуватися норму. Крупа відома своїми очисними функціями. Якщо з'їсти кілька порцій каші в день, форсується виведення з організму кальцію. Ця речовина важливо для м'язової системи і кісток. Недолік кальцію в організмі, що росте - причина розвитку рахіту, спазмофілії.

Цією кашею не рекомендується годувати немовлят, так як манка - занадто складний продукт для їх здоров'я.

Дітям старшого віку можна харчуватися такою їжею в помірній кількості. Вона особливо буде корисна на сніданок, так як додає сили.

У цьому відео ще кілька цікавих фактів про користь і можливу шкоду манної каші для дитини:

до змісту ↑

Чи шкідлива в літньому віці

Користі для літніх від манної каші буде більше, ніж шкоди.

По-перше, крупа нормалізує енерговитратну функцію організму, а хронічна втома, слабкість притаманні людям поважного віку.

По-друге, вона сприяє виведенню з організму солей, обмежуючи накопичення мінералів в тканинах і крові.

По-третє, вживання цієї страви - профілактика злоякісних утворень.

По-четверте, легке засвоєння і переварювання позитивно відіб'ються на виснаженому організмі.

Вживати продукт можна 2-3 рази в тиждень без шкоди для здоров'я при відсутності алергії. Непомірне споживання продукту стане причиною остеопорозу і ожиріння.

до змісту ↑

Протипоказання

Продукт шкідливий при вживанні в непомірних дозах як для дітей, так і для дорослих. При непереносимості глютену крупа повністю протипоказана.

Целіакія - важка хвороба, що передається у спадок. При ній організм розцінює глютен, як сильний алерген. Через це відбувається конфлікт на імунологічному рівні. Манна крупа містить багато клейковини, що може стати причиною розвитку і загострення хвороби.

Читайте також кілька цікавих фактів про користь, шкоду кукурудзяної каші , Кілька рецептів її приготування.

А ви чули про корисні властивості вівсяних висівок? В цій статті - про те, як правильно вживати цей цінний продукт.

Багато цікавої інформації про користь житніх висівок шукайте ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/rzhanyie-otrubi.html .

Рекомендації по вживанню

Дієтологи радять вживати кашу з манної крупи не більше 2-3 разів на тиждень. Через швидкості приготування і ситності вона ідеальна для сніданку. Блюдо додасть сили на цілий день, позбавить почуття голоду на 3-4 години, а на його приготування потрібно всього 20 хвилин.

Найкраще варити рідку кашу на воді, тоді від неї можна буде отримати більше користі. Якщо продукт застосовується в лікувальних або дієтичних цілях, то не потрібно додавати ні сіль, ні цукор.

Слід уникати переварювання крупи, так як каша втратить корисних властивостей, від її споживання не буде ніякого толку.

до змісту ↑

Застосування в косметології і народній медицині

Манна крупа успішно використовується в домашній косметології і народній медицині. З метою краси вона хороша для приготування скрабів і масок для обличчя.

Її відмітна властивість - крупа підходить для всіх типів шкіри.

Очищаюча маска для обличчя:

• Необхідно змішати 2 ст. л. манки з 1 білком.
• Масу нанести на обличчя.
• Через 15 хвилин маску змити теплою водою.

Область застосування каші і в народній, і в традиційній медицині однакова.

Це дієтичний продукт для людей, що мають проблеми з травленням.

Кулінарні рецепти манки на молоці

Існує багато способів приготування манки. Не існує єдиного рецепту, за яким слід варити «правильну» кашу. Кожен може додати ті інгредієнти, які йому найбільше подобаються. Головне - не переварити!

Найцікавіші рецепти:

• Традиційна манна каша. Молоко довести до кипіння, додати ½ ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру. У киплячу рідину необхідно акуратно всипати головний інгредієнт, суміш постійно помішувати. Коли рідина загусне, зменшити нагрів. Варити кашу 15 хв на слабкому вогні. Блюдо потрібно розкласти по тарілках, зверху покласти шматочок вершкового масла.



• манка з морквою . Овоч натерти на тертці, змішати з цукром, тушкувати на слабкому вогні близько години. У ємність з морквою влити молоко, закип'ятити і додати склянку крупи. Масу необхідно помішувати. Ємність потрібно поставити в духовку на 30 хвилин.



• Каша з ароматом цитруса. Необхідно відокремити жовток, змішати його з 100 мл молока. Частину, що залишилася рідини (400 мл) потрібно нагріти, додавши цедру лимона. Манку змішати з цукром, акуратно всипати в молоко. Коли воно закипить, необхідно прибрати з вогню і влити туди жовток.

А в цьому відеоролику - ще один цікавий рецепт приготування манної каші від шеф-кухаря:

Скільки б не тривала суперечка про користь і шкідливі властивості манки, ця крупа все одно знайдеться на будь-якій кухні. Звичайно, у всьому потрібно знати міру. Тільки так можна харчуватися смачно і корисно.