Користь і Шкода Сухофруктів Для Здоров'я

У такій країні з прохолодним кліматом, як Росія, зберегти фрукти можна тільки шляхом їх висушування, консервування, вареньеваренія або заморозки. Спробуємо розібратися в користь і шкоду сухофруктів. Що ж залишається після висушування багатьох фруктів, така це користь, можливо, вони взагалі шкідливі? Безліч різноманітних суджень народжують своєрідні міфи з цього питання. Основна і безперечна користь сухофруктів полягає в переважній кількості вітамінів, мікроелементів, що збереглися при висушуванні. Тут існує протиріччя. Деякі лікарі-дієтологи радять особливо не захоплюватися сухофруктами, відносячи їх до особливо концентрованим продуктам.

Одним з найбільш корисних сухофруктів вважається абрикос. Підрозділяється він на три види. Це урюк - абрикос сушений з кісточкою, курага - сушені половинки абрикоса, кайса - цілий сушений абрикос без кісточки. Сперечаючись про користь і шкоду сухофруктів і відноситься до них абрикоса, необхідно відзначити, що в ньому багато каротину, калію, кальцію, органічних кислот, фосфору, заліза, вітаміну В5. Цей сухофрукт виключно корисний, як укріплювач серцевого м'яза, він спалює жир, підвищує гемоглобін. Урюк розм'якшує пухлини, прекрасно бореться з депресіями, має противірусні та антиоксидантні властивості. Але, існує одне безумовне протипоказання вживання сушених абрикосів і всіх сухофруктів - це їхня надзвичайна калорійність. Необхідно враховувати цей факт і вживати сухофрукти в їжу обмеженими кількостями.

Варто відзначити значно більший вміст біологічно активних речовин, присутніх в будь-яких сухофруктах, в порівнянні з їх свіжими побратимами. Наприклад, сушений фінік - винятковий енерготонік, він чудово підвищує працездатність людини, завдяки вмісту в ньому корисних речовин. Народи південних країн справедливо вважають сушені фініки прекрасними ліками при вірусних інфекціях, головного болю. Вітамінний склад їх численний і великий.

У регулярному суперечці про користь і шкоду сухофруктів компроміс ще не знайдений. На відношення простих споживачів значно впливає преса, телебачення. Мабуть, найпопулярнішим сухофруктів вважається родзинки . Купуючи його, обов'язково стежте за тим, щоб він був з плодоніжкою, що є безумовною гарантією хорошого сухофрукти. Якщо плодоніжка відсутня, значить, сік при сушінні витік, родзинки став сухий і не корисний. При стисненні родзинок в жменю виноградинки повинні злипатися. Якщо цей ефект відсутній, виноград при сушінні був пошкоджений. Купувати краще світло-коричневий або чорний родзинки з блакитним нальотом.

Багато людей вважають найкориснішим сухофруктів чорнослив, який називають «подарунком природи» людському здоров'ю. Сприятливий вплив сушеної сливи на шлунково-кишковий тракт - загальновідомий факт. Настій з чорносливу сприяє нормалізації роботи системи травлення, позбавлення від закрепів. Корисний чорнослив при наявності проблем з високим тиском, його вживання значно покращує зір, завдяки вітаміну А. Все вищевикладене характеризує чорнослив, як корисний продукт при розгляді питання користі і шкоди сухофруктів.

Однак, говорячи про користь, мається на увазі правильне приготування сухофруктів, таке, яким воно було в середині минулого століття. Зараз виробництво сухофруктів значно змінилося. Застосовуються сучасні технології, що використовують хімічну обробку, яка часом перекреслює всю виняткову користь даного продукту. Не кажучи ще про кількість хімікатів, що використовуються для вирощування самих свіжих фруктів.

Тому, говорячи про користь і шкоду сухофруктів, необхідно враховувати все вищесказане. Інший раз багато хто обходить стороною дрібних торговців сухофруктами, думаючи, що вироблений їх руками продукт невисокої якості, зате великі торгові мережі пропонують товар «люкс». Це спірне питання, адже справжній садівник намагається, у міру можливості, виростити екологічно чистий продукт. Вам вирішувати, що купувати. Але, правильно вироблені, що вживаються в потрібній кількості, сухофрукти є, безсумнівно, корисним продуктом. Будьте здорові!