Користь і шкода сухофруктів

1. користь сухофруктів
2. Шкода для організму
3. Правильна заготівля сухофруктів

Розглянемо сьогодні, що таке сухофрукти і яка користь і шкоду для організму від них може наступити.

користь сухофруктів

Користь сухофруктів для організму, на сьогоднішній день відома кожній людині. Під цей термін потрапляють такі фрукти і ягоди як:

• Ізюм (спочатку виноград) збільшує рівень гемоглобіну в крові, нормалізує роботу серця і добре діє на травлення. Також є джерелом калію, кальцію і відмінним сечогінним засобом;
• Курага (спочатку абрикос) сприяє зміцненню зору і покращує роботу серця. Є джерелом фосфору калію і кальцію;
• Яблука добре допомагають при захворюваннях нирок і щитовидної залози;
• Чорнослив діє, скоріше, як проносний засіб і рекомендується при розладах шлунка і кишечника;
• Груші заповнюють нестачу вітамінів в організмі і добре поєднується з іншими сухофруктами в компоті;
• Вишня багата на вітамін С і навіть при засушуванні зберігає більшість корисних властивостей;
• Чорниця відмінно допомагає при захворюванні кишкового тракту і добре діє на зір, знімаю втому з очей;
• Банани допомагають боротися з втомою за допомогою великого змісту в них ендорфінів;
• Інжир сприяє підтримці розумової діяльності на високому рівні і збагачує організм вітамінами, що допомагає в боротьбі з інфекціями;
• Фініки відмінно знімають втому, знижують тиск і діють як заспокійливе;
• Ананаси спалюють надлишкову вагу і борються з кишковими захворюваннями;
• Диня добре поєднується в вітамінних компотах з іншими фруктами.

Рисова каша з яблуками і сухофруктами

я Даний список не обмежується тільки даними продуктами харчування, адже в багатьох країнах і культурах існує безліч різних фруктів, що піддаються просушування. Продукти сушаться, поки волога не буде триматися на рівні в 20%. Це ідеальне значення досягається шляхом сушіння на сонці, в духовці або за допомогою промислових апаратів. Користь сухофруктів полягає в тому, що вітаміни з них не виходять, вони консервуються. У процесі сушіння їх кількість збільшується (за винятком вітаміну С).

Шкода для організму

Крім користі сухофрукти можуть завдати шкоди організму. В основному це стосується продуктів, виготовлених промисловим шляхом. Ось на що варто звернути увагу:

• Перед тим, як потрапити в магазин, сухофрукти на виробництві проходять обробку різними хімічними препаратами і воском, для поліпшення сприйняття на-віч. Також комахи і цвіль такого продукту не страшні, проте шкода завдається безпосередньо організму людини при вживанні;
• Діабетикам і людям з надмірною вагою не варто зловживати сухофруктами, тому що вони є дуже калорійними;
• Вживання в об'ємному кількості може завдати шкоди здоров'ю, викликати зневоднення і спровокувати алергію;
• Сухофрукти негативно впливають на ротову порожнину і зуби, після вживання бактерії починають швидше розмножуватися. На це впливає так само великий вміст цукру в продукті;
• При виразці шлунка вкрай не рекомендується їсти сухофрукти, тому що вони можуть спровокувати діарею.

Правильна заготівля сухофруктів

Перш за все варто перебрати фрукти і ягоди і позбутися від зайвої бруду, гілочок, дрібних комах і гнилих плодів. Потім слід промити їх великою кількістю води і розрізати на невеликі, рівні частини, після чого обробити продукти від можливого утворення цвілі сольовим розчином в пропорції сіль / вода - 20г / 1л.

Після всіх приготувань, майбутні сухофрукти розкладаються на дерев'яну поверхню з достатнім відстанню один від одного. Як поверхні не варто вибирати метал тому фрукти і ягоди можуть з часом почорніти. Ягоди найкраще сушити в теплу погоду в тіні (якщо ви вибрали спосіб просушування сонцем). Вночі та у вологу пору доби, заготовки слід прибирати в приміщення. Сухі приміщення є значним плюсом в даному процесі. Для повної готовності сухофруктів потрібно до 5 днів.

Засушування сухофруктів в духовці вимагає пильної уваги. Тоненькі заготовки слід розкладати на решітці і сушити при температурі ~ 70 градусів приблизно протягом 12 годин. Дверку духовки потрібно тримати відкритою для регулярного надходження повітря.

Для визначення готовності сухофруктів, слід легко натиснути на них предметом з широкою поверхнею. Якщо вони готові, сік не повинен виділятися. Але і твердими вони бути не повинні, це свідчить про надмірно малій кількості вологи і пересушуванні. Зберігати отримані вироби можна в скляній тарі або целофанових пакетиках в досить прохолодному і сухому місці. Якщо у вас є шафка, в який не надходить сонячне світло, це буде відмінним рішенням.

Компот із самостійно приготованих сухофруктів несе більше користі і буде набагато смачніше, ніж з покупних, тому, що вони не піддавалися механічній обробці.

Вечеря за 20 хвилин