Користь квасолі і її калорійність. Чим корисна квасоля

1. Хімічний склад квасолі
2. Корисні властивості квасолі

Квасоля - одне з найдавніших бобових рослин, історія її обробітку становить понад 7 тисячоліть. І, незважаючи на те, що батьківщиною квасолі вважається Південна Америка, цю культуру вирощували в стародавньому Єгипті, в стародавньому Китаї, багатьох інших країнах.

У стародавньому Римі квасолю обробляли не тільки для їжі, але і в косметичних цілях, виготовляючи білила і пудру. Цариця Клеопатра використовувала квасоля в своїй масці для особи. До Європи ця культура була привезена в XVI столітті з Південної Америки іспанськими і голландськими мореплавцями. А після тріумфальної ходи по «старому світу», квасоля в першій половині XVIII століття потрапляє і в Росію. Довгий час її використовували лише як декоративну рослину, а потім вона зайняла гідне місце в кулінарії.

Квасоля досить теплолюбна, тому більшого поширення вона отримує в південних країнах, на чорноморському узбережжі, в Європі, Китаї, Південній Америці. Російські городники вважають за краще обробляти більш морозостійкі чагарникові сорти. Всього налічується більше 250 сортів квасолі, широко використовуються менш 20. В основному, це зернові та цукрові сорти. Квасоля має високу харчову цінність, добре зберігається.

Хімічний склад квасолі

Корисні властивості квасолі обумовлені її складом, до якого входять крохмаль, легкозасвоювані білки , Що перевершують за харчовою цінністю багато сортів риби і м'яса, вуглеводи , Амінокислоти, каротин, майже всі необхідні людині вітаміни ( A , K, E , B1, B2 , PP , B6, C ) І мінерали (Ca, Fe , K , Cu, Zn , S). Крім того, білок, що міститься в квасолі, засвоюється організмом людини на 70-80%. Завдяки вмісту сірки, квасоля корисна при ревматизмі, кишкових інфекціях, захворюваннях шкіри, бронхів. Залізо , Що міститься в квасолі, сприяє формуванню еритроцитів, надходження кисню в усі клітини організму, підвищенню імунітету. калорійність квасолі становить 309 ккал.

Корисні властивості квасолі

Квасоля корисна при лікуванні багатьох захворювань. Аргінін, присутній в складі квасолі, знижує рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з цукровим діабетом. Він надає інсуліноподібний ефект на процес обміну речовин, бере участь в синтезі сечовини і т.п. Особливо ефективні в цьому випадку стулки квасолі.

Доведено корисні властивості квасолі і її активних компонентів при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, порушенні серцевого ритму. Мідь сприяє синтезу гемоглобіну і адреналіну. цинк нормалізує обмін речовин в організмі, благотворно впливає на травну систему. Вживаючи квасолеві страви, багаті на клітковину, що не катуючи себе дієтами, можна позбутися від небажаних кілограмів.

Зелена квасоля рекомендована при порушеннях сольового обміну, має сечогінний ефект. Також відомо заспокійливу дію квасолі.

Квасоля, завдяки своїм антибактеріальним властивостям, запобігає появі зубного каменю в порожнині рота, знімає запалення печінки, посилює розчинення каменів у нирках, жовчному міхурі, сприяє загоєнню ран і лікування захворювань шкіри.

Крім того, квасолеві страви сприяють підвищенню потенції, надають лікувальну дію на сечостатеву сферу. Широко застосовується квасоля в різних поєднаннях в косметологічних цілях, розгладжує, омолоджує і живить шкіру.

Отже, користь квасолі незаперечна. Дієтологи відносять її до одного з 10 найбільш корисних продуктів для здоров'я людини. Важливо, що при консервуванні, термообробці, заморожуванні в квасолі зберігаються всі її лікувальні якості.

Однак запам'ятайте, що вживати квасолю в сирому вигляді категорично заборонено, так як в ній містяться отруйні компоненти, що руйнуються при тепловій обробці.

Чим корисна квасоля (відео)

Читайте також: