Користь вареної кукурудзи. Чим корисна варена кукурудза

На територію Росії кукурудза потрапила ще в XVII столітті - через Кавказ, Крим і південь України. По всій країні кукурудза поширилася не відразу. У другій половині XIX століття російським властям навіть довелося видати спеціальний указ про безкоштовну роздачу насіння кукурудзи населенню. Повсюдно заохочувалася продаж вареної кукурудзи в містах, адже користь вареної кукурудзи була помічена майже моментально. У містах активно велася торгівля вареної кукурудзою. Таким нехитрим методом населення стимулювалося до вирощування кукурудзи - цієї ситної, смачною і, що важливо, корисної культури.

Ситність кукурудзи пояснюється її досить високою калорійністю. Кукурудза калорийнее навіть деяких сортів бобових культур - приблизно 300-350 кілокалорій на 100 грамів зерен.

Володіючи деякими цілющими властивостями, проста варена кукурудза корисна і цінна тим, що не накопичує і не утримує хімічні речовини, що надходять у вигляді добрив. За екологічної безпеки кукурудза випереджає багато продуктів рослинного походження.

У складі кукурудзяних зерен міститься безліч різних вітамінів, але найбільше - холіну, вітаміну В4, який сприятливо діє на «клітинне» здоров'я організму, знижує до нормального рівень холестерину в кров'яному руслі, покращує функціонування нервової системи і процеси метаболізму. При достатньому надходженні холіну нормальна маса тіла підтримується самим організмом буквально в «автоматичному режимі». Наявність холіну вже саме по собі свідчить про користь вареної кукурудзи для людини, а присутність вітамінів А , Е , Н і безлічі мікроелементів - фосфору, магнію , калію , кальцію , натрію , цинку , йоду , заліза , Міді та інших, тільки додає корисних якостей. Мало хто знає, що кукурудза є єдиною культурою, зерна якої містять золото.

Корисні властивості кукурудзи зберігаються, навіть якщо качани зварити. Справа в тому, що оболонка насіння при варінні не руйнується.

Надзвичайну користь вареної кукурудзи вживання вареної кукурудзи, присмаченою вершковим маслом, відзначають під час лікування запорів, захворювань печінки, серця і судин, в полегшенні нападів нефриту і подагри. Варені рильця кукурудзи вживають для ослаблення симптомів гепатитів, жовчнокам'яної хвороби, холангіту і холециститу. При гастритах різної природи рекомендується вживання протертого супу-пюре з кукурудзи. Суп благотворно впливає на слизову шлунка.

Введення вареної кукурудзи в раціон харчування уповільнює процеси старіння тканин і запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Правда, надзвичайна користь вареної кукурудзи дещо обмежена деякими протипоказаннями. Наприклад, людям з підвищеним згортанням крові варену кукурудзу слід вживати в мінімальних кількостях.

Найбільшою мірою корисні речовини в кукурудзі зберігаються при приготуванні її на пару. Якщо кукурудзу просто варити, частина речовин покине зерна і піде в воду. Дуже корисна варена кукурудза парового приготування і тим, що в ній зберігаються вітаміни, руйнуються під час виварювання в окропі. Крім того, парова кукурудза більш соковита і солодка.

Кукурудза на пару готується в пароварці. З її допомогою можна готувати як кукурудзяні качани, так і кукурудзяні зерна. Час приготування - від 25 до 30 хвилин.

Готову кукурудзу солять і подають з маслом і іншими смаковими наповнювачами.

Читайте також: