- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Квас: корисні властивості, шкоду і протипоказання. Види і калорійність квасу.
- Історія походження квасу
- Види квасу, їх корисні властивості і шкода
- Буряковий квас: користь і шкода
- Користь і шкода вівсяного квасу
- Березовий квас - користь і ... ще раз користь
- квас Болотова
- Чи можна квас вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям?
- Товстіють чи від квасу?
- резюме
Немає нічого кращого, ніж склянка холодного і неймовірно смачного квасу в спеку. Деякі навіть називають цей напій символом літа і чекають приходу найжаркішій пори року, щоб усмак насолодитися улюбленим квасом. Інші ж п'ють його круглий рік, готуючи самостійно або купуючи напій в пляшках.
Загалом, можна з упевненістю сказати, що смачний квас люблять абсолютно всі. Але що ми знаємо про цей напій?
Історія походження квасу
Історики стверджують, що напій, за смаком подібний до сучасного квасу, на землі пили ще 8 тисяч років тому. Готували його з печеного хліба, додаючи до заквасці трохи трав і кори дерев. Згадки про квас зустрічаються навіть в античних рукописах: про нього писали Геродот, Пліній і, звичайно ж, Гіппократ, який використовував хлібний напій як ліки.
Слово «квас» має давньоруське походження. У той час цим словом називали майже всі «кислі напої». Перші письмові згадки про нього зустрічаються в легендарному «Іпатіївському списку», а також в «Легенді про багатому». У більш пізніх рукописах це згадка стає досить частим, оскільки квас поступово ставав національним напоєм, який однаково поважали як багаті бояри, так і чернь.
Спочатку готували його виключно з черствого житнього хліба, але з часом традиційний рецепт змінювався і доповнювався. Пізніше його готували вже на житньому чи ячмінному солоді, додаючи туди м'яту і навіть родзинки. Цікаво, що в північних областях в напій додавали ірландський мох і свіже листя смородини.
Уже в 19 столітті їм всерйоз зацікавилися російські вчені, які спеціалізувалися на вивченні корисних властивостей продуктів. Одним з найвідоміших дослідників квасу вважається легендарний Менделєєв, який, судячи з чуток, і сам любив попити кваску.
Види квасу, їх корисні властивості і шкода
Хлібний квас: користь і протипоказання
Найпопулярнішим є хлібний квас. Саме його в спеку продають з жовтих бочок на вулиці. І саме з нього почалася історія квасу в далекому минулому ...
Для приготування традиційного хлібного напою використовують житнє борошно, цукор , Воду, солод і дріжджі.
Якщо ж говорити про корисні властивості хлібного квасу, то тут йому дійсно є чим похвалитися. Завдяки високому вмісту вітамінів, він не тільки освіжає і бадьорить, але і зміцнює організм. Медики стверджують, що напій позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинну систему, зміцнює імунітет і емаль зубів, а також підсилює потенцію. Завдяки високому вмісту дріжджів, хлібний напій знімає і різноманітні гнійничкові захворювання шкірних покривів.
Хоча, звичайно ж, цей продукт - далеко не панацея. Бо і у хлібного квасу є певні протипоказання. Так, наприклад, його не рекомендують вживати людям з цирозом печінки, гастритами і гіпертонією. Навіть незважаючи на те, що частка етилового спирту в хлібному квасі становить всього 1,2%, (приблизно, стільки ж, скільки і в безалкогольному пиві), медики настійно рекомендують не захоплюватися цим напоєм вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям.
Що стосується калорійності хлібного квасу, то вона дуже невелика - близько 27 ккал на 100 грамів ваги.
Рецепт хлібного квасу
Буряковий квас: користь і шкода
Буряковий квас дуже популярний серед людей хворих на гіпертонію, бо одним з його корисних властивостей є те, що він відмінно знижує тиск і ефективно розширює кровоносні судини, приводячи ритм їх скорочення в норму. До його складу, крім безлічі корисних вітамінів і мікроелементів, входять навіть цезій і рубідій, які вважаються чемпіонами по боротьбі з високим тиском. Крім того, на сьогоднішній день вченими однозначно доведено позитивний вплив квасу з буряка на обмін речовин людини.
Якщо ж говорити про протипоказання бурякового квасу, то вони, на жаль, теж існують. Зокрема буряковий квас здатний завдати шкоди людям із захворюваннями нирок і сечового міхура, а також з подагрою і ревматоїдний артрит. Це пов'язано з високим вмістом в його складі щавлевої кислоти.
Калорійність бурякового квасу становить, приблизно, 67 ккал на 100 г, а частка алкоголю в ньому - трохи більше 1%. Що також можна вважати шкідливим властивістю, по крайней мере, для деяких груп людей.
Рецепт бурякового квасу
Користь і шкода вівсяного квасу
Смачний вівсяний квас, завдяки особливостям свого приготування, зберігає практично всі корисні властивості вівса . він ефективно знижує рівень холестерину , Насичує організм корисними вітамінами і клітковиною , А також сприятливо впливає на людей, хворих на діабет. Помічено позитивний вплив цього напою на нервову систему: він не тільки стимулює її роботу, але і сприяє відновленню нервових клітин.
Протипоказання у вівсяного квасу, на жаль, теж є. Лікарі радять утриматися від його вживання людям з колітом, хворобами печінки, а також з хронічними формами гастриту і виразкових хвороб.
У ньому міститься не більше 1,3% етилового спирту, тому його можна вживати навіть за кермом (хоча краще не ризикувати). А ось калорійність вівсяного квасу досить висока - цілих 300 ккал на грам, тому більше склянки в день його краще не вживати.
Березовий квас - користь і ... ще раз користь
Ще однією популярною різновидом вважається березовий квас. Його готують з березового соку з додаванням цукру і родзинок, а іноді і дріжджів. Він багатий калієм, який корисний для серця і судин, а також різними рослинними цукрами, необхідними нашому організму для швидкого відновлення енергії. Після вживання березового квасу спостерігається легкий сечогінний ефект, що значно прискорює виведення шлаків і токсинів з організму.
Калорійність такого квасу не вище 30 ккал на 100 грам напою, а вміст у ньому алкоголю - всього 1.25%. Пити його можна всім, крім людей з алергією на березовий пилок.
квас Болотова
Напевно, найцікавішою різновидом вважається квас Болотова, точніше «кваси Болотова». Легендарний російський вчений-фізик не так давно запропонував відразу кілька своїх рецептів квасу з кінського каштана, чистотілу, топінамбура і інших досить екзотичних рослин. Це вже не просто корисні напої, а справжні лікарські засоби, здатні боротися навіть з поліпами в шлунку. Крім усього іншого, кваси за рецептами Болотова позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту і обмін речовин, кровоносну систему, а також очищають шкіру і зміцнюють нігті. Стимулююча дія виявляється також на дихальну і сечостатеву систему.
Однак ми наполягаємо на тому, що вживати такі кваси слід тільки після консультації з вашим терапевтом і гастроентерологом.
Чи можна квас вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям?
Сам по собі квас вважається безалкогольним напоєм, але, все ж невеликий відсоток алкоголю (1-1.5%), в залежності від рецептури, в ньому присутня. Що відповідає приблизно 25-36 грамів горілки на літр квасу. При цьому деякі чомусь вважають, що квас вагітним можна, годуючим - від цього гірше вже точно не стане, а дітям «квасний» спирт і зовсім не страшний.
Ми ж в свою чергу переконані, що більше 100 грамів квасу на добу для вагітних і годуючих жінок, а також маленьких дітей - це перебір, який не має нічого спільного з користю для здоров'я.
Більш того, навіть ці 100 грамів квасу повинні бути виключно екстра-класу. Тобто вагітним і годуючим жінкам, а також дітям можна пити тільки свіжий квас домашнього приготування з мінімальним вмістом алкоголю.
Проте, якщо з якихось причин ви все-таки вирішили квас купувати, то намагайтеся знайти бочковий, оскільки в пляшкових аналогах рідко знайдеш щось дійсно смачне і корисне. Ну, а якщо «горить» випити квасу, але жодної бочки поблизу немає - уважно читайте етикетку на пляшці, в хорошому квасі не повинно бути нічого крім солоду, дріжджів, води і житнього борошна. Побачите «Е-шки» і консерванти - залиште їх більш здоровим і безтурботним людям. Вам на користь вони точно не підуть ...
Товстіють чи від квасу?
Середня калорійність квасу варіюється від 27 до 300 ккал на 100 грам. Тому на ньому можна навіть схуднути. Правда, для цього доведеться виключити з раціону всю решту їжу ...
З іншого боку, якщо пити тільки низькокалорійні кваси (хлібний і березовий), то є шанс прискорити обмін речовин і вивести з організму трохи води (можливо, зайвою). Власне за рахунок цього однозначно можна скинути вагу і навіть трохи звузити талію. Однак про скільки-небудь серйозному схудненні говорити складно. Втім, як і про набір ваги.
Так що наш вердикт такий: від квасу не товстіють і не худнуть. Тому сприймайте його лише як корисне або шкідливе доповнення вашого раціону (в залежності від вашого ставлення до алкоголю, щавлевої кислоти і іншим компонентам квасу).
резюме
Який квас найкращий і корисний? Та хто його знає ... Кожна людина вибирає для себе те, що йому більше до душі. Для кого-то це березовий або буряковий квас, комусь подобається тільки хлібний, а хтось визнає виключно неймовірно поживний вівсяний квас. Головне в цій справі - пити тільки свіжий і правильно приготований напій. Ну і про протипоказання не забувайте.
Здоров'я вам!
Товстіють чи від квасу?
Але що ми знаємо про цей напій?
Чи можна квас вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям?
Товстіють чи від квасу?