Квашена капуста

1. Корисні властивості квашеної капусти для чоловіків і жінок
2. Чим корисний розсіл квашеної капусти
3. Види квашеної капусти
4. Квашена капуста. Користь чи шкода?
5. Ефективна капустяна дієта

Користь овочів для нашого організму важко переоцінити. Овочі постачають наш організм практично всіма необхідними для життя і здоров'я людини вітамінами і мікроелементами.

Одним з таких овочів є звичайна капуста. Навіть в квашеному стані капуста корисна для організму. Саме про неї ми поговоримо в нашій статті.

Як виходить квашена капуста?

Ефект квашеної капусти виходить завдяки дії молочної кислоти, яка утворюється при бродінні цукру з соку капусти. Для отримання капусти квашеної її необхідно:

• дрібно нарізати або нашаткувати і поставити під гніт;
• нашатковану капусту потрібно укласти в бочку або банки, зверху вкрити чистою ганчіркою, накрити кришкою і поставити зверху вантаж;
• овоч виділить сік і він виступить на поверхню. У такому стані її потрібно тримати кілька днів при температурі від 2 до 7 градусів тепла;
• після закінчення певного терміну процес бродіння завершиться і бочонок з вмістом потрібно винести на холод, щоб капуста не вийшло сильно кислому.

На поверхні свіжого капустяного листа завжди знаходяться кислі молочні бактерії, які сприяють процесу бродіння цукру міститься в листах капусти. Саме завдяки такому побродити соку і виходить молочна кислота, не дозволяє утворитися і розвинутися грибку цвілі.

Квашена капуста є не просто смачним продуктом, який можна вживати окремо і додавати в салати і супи, а й вкрай корисним для здоров'я людини.

Корисні властивості квашеної капусти для чоловіків і жінок

Квашена капуста здатна допомогти організму впоратися з багатьма недугами, головне - вибрати правильно заквашений продукт.

Квашена капуста не менш корисна, ніж свіжа з грядки. Наприклад, квашена капуста містить вкрай корисний вітамін К. Цей вітамін необхідний організму для нормального згортання крові.

Для зміцнення імунітету також корисний цей овоч, зважаючи на вміст в ньому великої кількості вітаміну С. Доведено, якщо щодня вживати одну столову ложку квашеної капусти, то організм отримає необхідну добову норму вітамінів С, В і К. Крім цих корисних елементів при вживанні капусти людина отримує не менш корисний вітамін А.

Людям, що страждають дефіцитом йоду в організмі, також не слід відмовлятися від цього продукту, тому що він є його джерелом. Їсти квашену капусту також слід просто для підвищення імунітету і здорового сну.

Загалом, капуста в квашеному вигляді є джерелу корисних вітамінів.

Чи знаєте ви, як можна швидко схуднути на капустяної дієті ?

Чим корисний розсіл квашеної капусти

Сама капуста, безумовно, корисна і живильна, але тут не можна не згадати і користь капустяного розсолу. Сік, отриманий в результаті бродіння капусти, корисний не менше ніж сам овоч.

• Якщо болять ясна, то необхідно взяти ложку квашеної капусти з соком і ретельно пережувати його. Це зніме біль і зміцнить зуби і ясна.
• Окремо сік можна приймати в разі наявності каменів і піску в жовчному міхурі. Не потрібно думати, що за один день все вийде, потрібно щодня перед їжею взяти за правило випивати капустяний розсіл.
• Також незамінним капустяний розсіл буде людям у кого знижена кислотність. Постійне вживання цього чарівного напою також допоможе усім, хто страждає від діабету.
• При такій делікатній і неприємному недугу, як геморой, теж допоможе капустяний розсіл. Потрібно пити регулярно один або два невеликих стакана цього соку і неприємна хвороба потроху почне відступати.
• Розсіл квашеної капусти також допоможе позбутися від паразитів печінки. Лямблії, які оселилися і паразитують в організмі, можна морити капустяним соком. Необхідно за півгодини до прийому їжі пити півсклянки квашеної капусти. Розсіл не шкідливий, так що приймати його можна хоч тиждень, хоч дві, поки ці паразити не вийдуть назовні природним шляхом.
• Багато молодих дівчат, та й хлопці теж, в певний період свого життя буквально страждають від вугрової висипки. При лікуванні цієї напасті також можна використовувати квашену капусту. Звичайно, її треба їсти, але можна і використовувати в якості маски для обличчя. Для того, щоб зробити маску, потрібно вимити обличчя, потримати над гарячою водою, і потім на розпарене обличчя треба викласти квашену капусту, лягти і накрити обличчя ганчіркою - і так відпочивати за лічені хвилини 30.
• Коли болить печінка, також необхідно приймати розсіл з квашеної капусти. Вживати потрібно розсіл капусти з томатним соком в співвідношенні 1: 1, половина склянки розсолу, половина томатного соку. Пити такий напій можна до 4 разів на день протягом одного місяця.
• Коли на обличчі є веснянки, багато хто говорить, що таку людину поцілувало сонечко. Але такий поцілунок у вигляді цяток на обличчі багатьом не до душі. Позбутися від такої проблеми можна також за допомогою звичайного капустяного розсолу. Для цього потрібно змочити чисту ганчірку або серветку в соку капусти і покласти на обличчя на 10 хвилин. Після чого змити теплою водою.

Види квашеної капусти

Багато хто вважає, що квашена капуста - це національне блюдо нашої рідної Росії. Це так, але не тільки в нашій країні цей продукт є національним. Так, наприклад, однією з різновидів такої капусти є Sauerkraut або в перекладі на російську шукрут. Батьківщиною цього виду капусти квашеної є Німеччина. Національна страва шукрут зазвичай готується з морепродуктами або свинячим м'ясом.

Другим видом квашеної капусти є блюдо кимчи. Ця страва є традиційною національною закускою Кореї. Для його приготування зазвичай використовується звичайна капуста, але може і пекінська.

І, нарешті, традиційна російська квашена капуста. Сам процес закваски капусти прийшов до нас з далекого минулого. Раніше на Русі в кожному будинку можна було побачити традиційну дубову бочку в якій квасили цей овоч. Квашену капусту родом з Русі називають ще Щи. Ця назва капуста отримала завдяки тому страви, в яке його додають. Щи з кислою капустою - споконвічно російська рецепт. У рецепті, який готували на Русі, також можна дуже часто зустріти важливий інгредієнт журавлина. Журавлина в поєднанні з капустою - натуральна бочка з вітамінами. Журавлину в капусту додають ще й для того, щоб основний продукт був хрустким, а розсіл був світлим і ароматним.

Квашена капуста. Користь чи шкода?

Історичним фактом є те, що квашена капуста вперше була приготовлена ​​в Китаї. Але рецепт закваски був трохи не схожий на приготування цього продукту сьогодні. На той момент капусту квасили в білому вині.

Але яким би не був рецепт закваски, очевидного факту користі цього продукту не приховаєш. Завдяки великому вмісту вітаміну С у квашеній капусті дієтологи вважають його одним з найнеобхідніших продуктів для схуднення. Доведено, що в 100 грамах такої капусти міститься близько 20 мг цього сонячного вітаміну. Вітамін С зміцнює імунну систему людини і перешкоджає старінню клітин. Вітаміни А і В не дозволяють виникнути хвороб шлунково-кишкового тракту, виразки та інші захворювання.

Цей прекрасний продукт призводить фігуру в норму і використовувати для схуднення необхідно саме квашену капусту. У такій капусті міститься велика кількість мікроорганізмів і бактерій для здорового травлення.

Без заходи звичайно їсти квашену капусту не варто. Процеси бродіння, що відбуваються при заквасці капусти, можуть викликати здуття живота. Саме тому людям, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, є таку капусту у великих кількостях не варто. Також потрібно розуміти, що в цілях схуднення потрібно комбінувати капусту з іншими продуктами і вибирати капустяні дієти, в яких є білкові продукти. Так, наприклад, капусту можна подавати як гарнір до риби і м'яса. А також яйцями і вуглеводними продуктами в якості першої страви, наприклад, тушкована квашена капуста прекрасно поєднується з гречаною крупою або рисом - безумовно, якщо блюдо приготовлено правильно.

Дотримання капустяної дієти передбачає обмеження в деяких продуктах, наприклад:

• Борошняні вироби і хліб;
• Солодощі та кондитерка;
• Картопля і страви з нього;
• Жирна і смажена їжа;
• Алкогольні напої.

Також дотримання дієти має бути супроводжено фізичними навантаженнями і правильним способом життя.

Ефективна капустяна дієта

Така дієта розрахована на чотири дні. Дотримання саме цього режиму харчування дозволяє організму людини не тільки схуднути, але і стати значно здоровішим.

1 день:

На сніданок потрібно з'їсти 150 грам 2-го сиру. Сир можна трохи посолити і додати до нього зелень. Цю масу дозволяється намазати на невеликий шматочок чорного хліба.

На обід можна дозволити собі суп, приготований з додаванням квашеної капусти. Готувати суп потрібно так: дрібно нарізати цибулю і пасерувати його на повільному вогні, на вершковому маслі. Потім віджати і промити квашену капусту і додати в суп.

На вечерю приготуйте салат з квашеної капусти. Для цього візьміть капусту, і перемішайте її з малому рослинним або оливковою. Цей салат можна застосувати як гарнір до курячої грудке- 150 гр. Перед сном можна випити трохи кефіру з медом.

2 день:

На сніданок з'їжте салат з йогурту і одного банана. Також можна додати в салат мюслі або вівсяні пластівці.

Обід другого дня повністю повторює обід першого.

На вечерю необхідно приготувати рибу на пару - 150 грам. А гарніром взяти салат з квашеної капусти - 200 грам з додаванням невеликої кількості масла.

3 день:

Для приготування смачного сніданку візьміть 150 грам свіжого сиру і 150 г свіжих фруктів, будь-яких крім бананів, все це поливаємо йогуртом і перемішуємо.

Обід можна в цей день з 200 грам риби на пару або куряче м'ясо.

На вечерю дозволяється їсти 2 котлетки курячі на пару і 200 грам капустяного салату.

4 день:

Сніданок четвертого дня може складатися з сиру знежиреного, фруктів, горіхів і йогурту. Все готується у вигляді салату.

На обід обмежтеся салатом з капусти з маслом і супом.

На вечерю запечені в духовці продукти і салат з капусти.

Протягом дотримання дієти потрібно пити багато води. Пити чай або дещо також можна, але не більше двох літрів на добу. Цукор є не можна, якщо хочеться солодкого можна їсти мед.

При дотриманні такої дієти, звичайно, всі зайві кілограми не скинеш. Але, використовуючи таку дієту, можна значно підкоригувати своє харчування і, звичайно ж, прибрати зайві ненависні сантиметри. Прийом квашеної капусти ніколи не стане зайвим, якщо це зроблено з розумом і при застосуванні все наших порад, а також дотримуватися здоровий спосіб життя і займатися спортом.

Радимо почитати: Які вітаміни і продукти корисні для серця .