Квасоля червона для здоров'я: склад, калорійність і харчова цінність, користь і шкода, застосування і протипоказання

1. Склад червоної квасолі
2. Калорійність і харчова цінність
3. Про користь продукту
4. Про застосування
5. лікування
6. дієтологія
7. кулінарія
8. Чи можна квасоля
9. дітям
10. вагітним
11. годуючим
12. Шкода і протипоказання

Червона квасоля у багатьох викликає приємні спогади про смачне бабусиному борщі . Ця прекрасна культура бере своє коріння в Латинській Америці. Червоні боби стали основним інгредієнтом у традиційній кулінарії Мексики , а також Індії , Туреччини , Грузії та інших країн. Ця культура є представником сімейства бобових і цінним джерелом рослинного білка, який добре засвоюється в організмі людини. Завдяки корисним властивостям цей представник бобових знайшов своє застосування як в кулінарії, так і в медицині, косметології. Давайте розберемося, які корисні властивості характеризують червону квасолю.

Склад червоної квасолі

Продукт містить легкозасвоюваний білок, який можна порівняти з білком, отриманим з м'ясних продуктів. Представники бобових включають в себе багато клітковини, яка забезпечує організм енергією на тривалий час, а складні вуглеводи, що входять до складу рослини, дозволяють швидко насититися.

Бобова культура - це джерело великого вітамінного і мінерального комплексів. Квасоля містить вітаміни В, С, Е і РР, а також у великій кількості вітамін В6, який нормалізує роботу серця і нервової системи . Культура багата на магній, калій, кальцій, залізо і іншими речовинами, а також до її складу входять необхідні людині амінокислоти - наприклад, Аргин, лізин , Тирозин, триптофан , Гістидин, метіонін . Чи знаєте ви? У світі існує понад 200 видів квасолі , З них найбільшого поширення набули біла , Червона, фіолетова (вона ж грузинська) і жовта.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність 100 г сирої червоної квасолі - 337 ккал. Її найчастіше вживають у вареному вигляді, а калорійність в такому випадку становить 94 ккал на 100 г.

Харчова цінність показує корисні властивості продукту. До неї відносяться не тільки співвідношення жирів, білків і вуглеводів, але також вміст вітамінів, мінералів. Харчова цінність 100 г червоних бобів становить:

• білки - 22,6 г;
• жири - 1,1 г (з них насичені жири 0,2 г, поліненасичені жири 0,6 г і мононенасичені жири 0,1 г);
• вуглеводи - 61,3 г ( клітковина 15,2 г, прості вуглеводи 2,1 г);
• холестерин - 0 мг;
• вода - 14 г;
• харчові волокна - 12,4 р

У 100 г продукту також міститься велика кількість вітамінів і мінералів :

• В 1 - 0,5 мг;
• В 2 - 0,18 мг;
• В 5 - 1,2 мг;
• О 6 - 0,9 мг;
• О 9 - 90 мкг;
• З - 4,5 мг;
• Е - 0,6 мг;
• РР - 2,1 мг;
• РР (НЕ) - 6,4 мг;
• алюміній - 640 мкг;
• бор - 490 мкг;
• ванадій - 190 мкг;
• залізо - 5,9 мг;
• йод - 12,1 мкг;
• калій - 1100 мг;
• кальцій - 150 мг;
• кобальт - 18,7 мкг;
• кремній - 92 мкг;
• магній - 1,34 мг;
• мідь - 580 мкг;
• молібден - 39,4 мкг;
• натрій - 40 мг;
• нікель - 173,2 мкг;
• селен - 24,9 мкг;
• сірка - 159 мг;
• титан - 150 мкг;
• фосфор - 480 мг;
• фтор - 44 мкг;
• хлор - 58 мг;
• хром - 10 мкг;
• цинк - 3,21 мг.

Чи знаєте ви? Жителі Англії квасоля називають голландськими бобами.

Про користь продукту

Червона квасоля володіє великою кількістю корисних речовин, які дозволяють забезпечити організм людини всіма необхідними вітамінами і мінералами. Цей продукт дуже популярний серед людей, які стежать за своїм здоров'ям, так як має низьку калорійність, а засвоюється білок дає сили і енергію спортсменам.

Бобова культура очищає організм, допомагає вивести камені і пісок з нирок. Червоний сорт при щоденному вживанні дозволяє нормалізувати роботу нервової, кровоносної та імунної систем. Рослина цієї культури зменшує рівень цукру і холестерину в крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.

Клітковина, яка міститься в бобах, сприяє формуванню еритроцитів і забезпечує їх транспортування до клітин, що дозволяє використовувати цю рослину при лікуванні гіпертонії . Регулярне вживання бобових зменшує ризик виникнення новоутворень, в тому числі і злоякісних, прискорює загоєння ран, допомагає поліпшити потенцію.

Важливо! Для збереження корисних властивостей боби необхідно тримати в закритому посуді, далеко від тепла, сонячних променів і вологи.

Червона квасоля допомагає зберегти здоров'я організму в цілому. Корисні якості цієї рослини дозволили широко застосовувати його в косметології: так, маски, зроблені на основі цього представника бобових, забезпечують шкіру поживними речовинами і мінералами. Термічно оброблені боби зберігають свої корисні властивості:

• варений продукт сприяє виведенню холестерину і токсинів, а також зміцнює імунітет організму;
• заморожена по системі часткового зневоднення містить в 2 рази більше білка, ніж свіжий продукт;
• консервована зберігає понад 70% корисних речовин, в тому числі і рослинну клітковину, білок, магній і калій, сприяє зниженню зайвої ваги, т. к. не містить жирів, підвищує секрецію шлункового соку і стабілізує мікрофлору кишечника.

Про застосування

Корисні властивості рослини дозволяють його використовувати не тільки в кулінарії і косметології, а й в медицині як засіб нетрадиційного (народного) лікування.

лікування

Червона квасоля здавна використовується для терапії. Ліки створюються не тільки з бобів, але також з квіток і стебел рослини. Наприклад настоянка з квіток допомагає виведенню каменів і піску з нирок.

при лікуванні панкреатиту допоможе свіжовичавлений сік молодих плодів квасолі, а настоянка із стулок є хорошим сечогінним засобом. Для швидкого загоєння ран застосовують борошно з сухих плодів, яка має протимікробні властивості і прискорює загоєння пошкоджених тканин. Хоча червона квасоля є важким продуктом і її не рекомендується вживати їх людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, але настій з цієї рослини може використовуватися в якості лікарського засобу.

Людям з цукровим діабетом бажано вживати цей вид бобів, які здатні знизити рівень цукру в крові, а велика кількість фолієвої кислоти, що міститься в рослині, допомагають зміцнити стінки судин.

дієтологія

Червона квасоля - дієтичний продукт, який володіє великою кількістю поживних елементів і клітковини, низьким рівнем жирів і добре засвоюваним білком, а очищаючі властивості допомагають нормалізувати вагу.

Існують спеціальні дієти, такі як квасолева і дієта, багата клітковиною. В якості дієтичного напою можна також використовувати відвар з червоної квасолі. Вживаючи відвар з додаванням фрукта щовечора замість вечері можна позбутися кількох кілограмів. Але ніяка дієта не допоможе, якщо не змінити звички і спосіб життя: для отримання ще кращих результатів необхідно додати фізичне навантаження.

Чи знаєте ви? Жителі туманного Альбіону з'їдають найбільша кількість квасолі в світі, а їх традиційна емоційна стриманість може бути обумовлена заспокійливим властивістю цієї рослини.

Червоні боби рекомендують людям, у яких діагностовано різні форми анемії. Регулярне вживання цього продукту дозволяє не тільки схуднути, але і зміцнити імунітет, поліпшити волосся і шкіру.

кулінарія

Квасоля - це унікальний продукт, з якого можна приготувати перші страви, гарнір, а також і безліч різноманітних салатів. Цей представник бобових має приємний смак, а щільна структура дозволяє використовувати його в якості незалежного гарніру.

Важливо! Необхідно пам'ятати, що квасоля в сирому вигляді - дуже токсичний продукт, тим більше червона. Перед приготуванням бобові вимочують, що допомагає вивести шкідливі токсини і робить боби більш м'якими, а також прискорює час їх приготування.

Найпростішим стравою є варена червона квасоля. Після попереднього вимочування варяться боби всього лише 15-20 хвилин. Подавати на стіл можна з засмажкою з ріпчастої цибулі . Ще одним простим в приготуванні стравою є овочеве рагу. Після вимочування квасоля необхідно помістити в мультиварку і виставити режим «Гасіння». Поки готуються бобові, потрібно підсмажити на олії цибулю і морквину . У вже готові боби необхідно додати обсмажені овочі, томатну пасту, спеції і часник.

Вона добре поєднується навіть з м'ясними стравами, а любителям гострої їжі можна підібрати страви з мексиканської кухні.

Чи можна квасоля

Червоні боби - унікальний, а головне дуже корисний продукт. І тут виникає питання про те, чи можна їх їсти дітям, вагітним і годуючим. Давайте розберемося більш докладно.

дітям

Продукт можна починати давати дітям з 2 років, але тільки якщо у дитини немає проблем з кишечником. При тому не більше одного разу на тиждень, адже боби - це важко засвоюваний продукт, тому дитячому організму складно її перетравити. Спочатку можна давати дитині цілі боби, краще вводити бобові у вигляді супів або багатокомпонентних страв. Готувати дитині окремі страви з квасолі можна тільки після 3 років, обмежуючи порцію до 100 г. Після того, як малюк почав їсти бобові, слід дотримуватися деяких правил: наприклад, не варто давати малюкові квасоля на голодний шлунок або в другій половині дня. При виникненні алергічної реакції необхідно виключити продукт на кілька тижнів.

Чи знаєте ви? Акіто і Пекло Рем - це сорти квасолі, які пахнуть грибами.

вагітним

Величезну користь приносить квасоля жінкам, які виношують дитину. По-перше, продукт стимулює роботу кишечника, що є потужною профілактикою запорів при вагітності.

А ще:

• клітковина допоможе швидше очистити організм, і нудота в підсумку стане турбувати набагато рідше;
• вітаміни групи В зміцнюють нервову систему майбутньої матері, а також полегшать прояв судом в третьому триместрі;
• вживання квасолі забезпечать організму матері достатній рівень заліза і підтримай високий рівень гемоглобіну;
• квасоля цього сорту допоможе позбутися від набряків на пізніх термінах завдяки м'якому сечогінному ефекту;
• представник бобових є джерелом фолієвої кислоти, яка так необхідна майбутнім мамам в першому триместрі.

годуючим

при грудному вигодовуванні молодим матерям не слід вводити в раціон червону квасолю до того, як дитині виповниться 4 місяці.

Важливо! Продукт може підвищити газоутворення в кишечнику дитини.

Їжте її не частіше, ніж один раз на тиждень. Уважно стежте за змінами стану здоров'я і виключайте продукт на кілька тижнів у разі появи алергії або «газів» у дитини.

Шкода і протипоказання

Червону квасолю не рекомендують вживати при деяких захворюваннях. Наприклад, при метеоризмі як представник бобових вона викликає підвищене газоутворення. Втім, зменшити прояви цього ефекту допоможе додавання м'яти в воду, де буде варитися продукт. Не рекомендується їсти боби людям, що страждають на подагру, так як в них містяться пурини. Продуктом розкладання пуринових сполук є сечова кислота, яку нирки не можуть переробити, що призводить до накопичення її в організмі і загострення хвороби.

Червоні боби - важкий продукт для перетравлення, що обмежує їх вживання людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. При захворюваннях (гастрит, виразка шлунка) рекомендується виключити вживання бобових.

Чи знаєте ви? В останню неділю листопада в Болгарії святкується День квасолі.

Червона квасоля - найбагатше джерело вітамінів, білків. Це важливий дієтичний продукт, що дозволяє забезпечити організм всім необхідним, зміцнити імунітет, уникнути цілого ряду проблем під час вагітності. Однак вона вимагає дотримання чітких правил приготування і вживання, щоб не завдати шкоди організму.