Квасоля стручкова - зелена, її користь і шкоду для організму

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь стручкової квасолі і лікування
4. Шкода стручкової квасолі і протипоказання

Квасоля стручкова - овочева культура сімейства Бобові. У цього овоча є ще й інші назви: зелена, спаржева або ж цукрова квасоля. Усередині двостулкових стручків розташовуються зерна овальної форми. Вперше, цей продукт в їжу використовували в Італії. Раніше в кулінарії застосовували тільки зерна цієї рослини, а коли у Франції був винайдений новий сорт з більш ніжним стручком, її стали з'їдати повністю. Існує величезна кількість сортів цієї квасолі, які відрізняються один від одного кольором і періодом дозрівання.

Особливістю цього овоча можна вважати те, що стручкова квасоля не вбирає в себе шкідливі речовини, як інші овочі.

Корисні властивості

У стручкової квасолі знаходиться багато корисних вітамінів і мікроелементів, які прекрасно борються з вільними радикалами в організмі і покращують здоров'я в цілому. За рахунок комбінованої роботи фолієвої кислоти, магнію і калію, цей овоч допомагає запобігти виникненню інфаркту.

Стручкова квасоля відноситься до продуктів дієтичного харчування, оскільки в ній знаходиться менше клітковини в порівнянні з іншими бобовими культурами, завдяки чому вона легко засвоюється. Крім цього овоч відноситься до низькокалорійним продуктам. Квасоля допомагає швидше відновитися під час бронхіту і ревматизму. За рахунок високого вмісту заліза овоч рекомендується вживати під час анемії.

Стручкову квасолю можна віднести до продуктів антидепресантів, так як вона має заспокійливу дію. Ще у цього овоча є відмінна функція - він працює, як сечогінний засіб і допомагає очистити організм від солей, що в свою чергу допомагає позбутися від подагри і сечокам'яної хвороби.

Залізо, яке є в стручкової квасолі, допомагає при різних проблемах серця і бере участь в кровотворенні, оскільки цей елемент стимулює утворення червоних клітин крові.

Використання в кулінарії

Для приготування смачних страв рекомендується використовувати виключно молоді стручки. Перед тим, як приступити до приготування їжі, рекомендується попередньо відварити рослина, щоб позбутися від містяться в ньому токсинів. Такий овоч ідеально підходить для консервування, а все завдяки своїй м'ясистості. Крім цього використовують стручкову квасолю для приготування різних супів і рагу. Вона може служити і окремим гарніром, який ідеально поєднується з м'ясом і рибою. Ще вона відмінно поєднується з яйцями та іншими овочами. Щоб ви могли в будь-який зручний час готувати страви з стручкової квасолі, її можна заморозити і зберігати в холодильнику.

Користь стручкової квасолі і лікування

Пацієнтам, які страждають від цукрового діабету, лікарі рекомендують включити в свій раціон харчування стручкову квасолю, так як вона допомагає зменшити рівень цукру в крові. Відбувається це завдяки вмісту в овочі аргініну, який діє на людину, як і інсулін.

Крім усього вищесказаного, прийнято вважати, що стручкова квасоля - ідеальне додатковий засіб під час лікування захворювань серця і судин. Відбувається це за рахунок того, що овоч не дає можливість утворюватися холестерину, прогресувати атеросклерозу і гіпертонії.

Якщо з стручкової квасолі добути сік, то його можна використовувати для лікування бурситу - хронічне захворювання, яке характеризується болями в суглобах, утрудненим рухами і почервоніння шкіри.

Шкода стручкової квасолі і протипоказання

Вживати стручкову квасолю не рекомендується людям, у яких є загострення таких захворювань: хронічний гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при коліті і холециститі.