Лимонна кислота дітям: що робити якщо дитина випив, чи можна, алергія?

1. Що являє собою лимонна кислота Лимонна кислота - це синтетичний продукт мікробіологічного способу...
2. Користь і шкода
3. Застосування і додавання в їжу
4. Поради професіоналів

Що являє собою лимонна кислота

Лимонна кислота - це синтетичний продукт мікробіологічного способу виробництва. Спочатку її пробували виділяти з натуральних лимонів. Найбільше її кількість в недозрілих плодах. У XIX столітті було налагоджено її промислове виробництво. Але вона мала велику собівартість, оскільки з однієї тонни сировини виходило лише 25 кг кислоти.

Історія лимонної кислоти

Хіміки понад сто років намагалися синтезувати цей продукт в результаті звернули увагу на чорну цвіль - Aspergillus Niger (це звичайний вид грибка, який можна зустріти у себе в будинку). Цвіль при взаємодії з глюкозою зброжує її, і в результаті виходить кислота.

Таким способом виробляють цю харчову добавку і по сьогоднішній день. Щорічні обсяги виробництва - більш 800 тонн.

Відомості про лимонній кислоті

Не варто дивуватися й боятися того, що її основою є грибкова цвіль, багато штучні продукти отримані з не менше дивних, на перший погляд, речовин:

• яблучні кислоти отримують з кам'яного вугілля;
• молочні - з бактерій.

Зовнішній вигляд:

• кристали різної фракції, не допускається утворення грудок;
• безбарвна або біла, продукт першого сорту може мати жовтуватий відтінок;
• суха і сипуча маса, яка не липка;
• без запаху, при розведенні водою до концентрації 20 г / дм3;
• нетоксична;
• негорюча, пожежобезпечна.

Лимонна кислота має яскраво виражений кислий смак і є харчовою добавкою, що позначається при маркуванні Е330.

Лимонна кислота користь і шкода

Властивості лимонної кислоти

Безумовно, такі великі обсяги виробництва свідчать про високий рівень попиту на даний продукт. І це обумовлено, перш за все, його властивостями. Лимонні кислоти використовують як консерванти і підсилювачі смаку.

Область застосування досить широка:

Де міститься лимонна кислота

У харчовій промисловості - для посилення і різноманітності смакових якостей, при виробництві:

• мармеладу;
• морозива;
• тортів;
• тістечок;
• карамелі;
• вина;
• сирів;
• різних напоїв;
• маргарину;
• ковбаси.

Використовується як безпечний і нетоксичний консервант у виробництві продуктів дитячого харчування:

Застосування лимонної кислоти

• соків;
• фруктових і овочевих пюре;
• м'ясних консервів;
• в безмолочних кашах.

У виробництві косметичних засобів - сприяє відновленню та регенерації шкіри, а також для забезпечення піноутворення, використовується як добавка в:

• креми;
• лосьйони;
• шампуні;
• бальзами для волосся.

Лимонна кислота

Користь і шкода

Лимонна кислота

Побачивши в складі дитячого харчування консервант Е-330, не варто боятися - це один з найшкідливіших синтетичних компонентів, набагато гірше буде, коли в складі пальмову олію або цукор.

Лимонні кислоти виробляються організмом і самостійно, необхідні для здійснення обмінних реакцій для окислення білків, вуглеводів і жирів. Кислоти переробляють їх в воду і вуглекислий газ. Таким чином - лимонні кислоти беруть участь у всіх обмінних процесах і реакціях організму.

У косметичні засоби, в тому числі і дитячі креми, ця речовина додається для забезпечення клітинного дихання, завдяки лимонним кислотам нейтралізуються бактерії, поліпшується еластичність і відновлюється шкірний покрив. Саме тому даний компонент є обов'язковим складовим дитячого крему «під підгузник».

Біохімічна роль лимонної кислоти

Така широка сфера застосування лимонної кислоти і велика користь для організму, як дорослого, таки і дитячого, зовсім не означає, що можна їсти цей продукт ложками. Та це й не вийде, оскільки лимонний порошок дуже концентрований. Є певні добові норми для споживання цієї речовини:

• для дітей - до 66 мг на 1 кг ваги;
• для дорослих - до 120 мг на 1 кг ваги.

При цьому слід враховувати, що лимонні кислоти присутні в різних продуктах, а норма споживання - сумарна величина, тому варто бути гранично уважними, особливо при складанні дитячого меню. По можливості виключити продукти з високим вмістом консервантів, в тому числі і Е-330:

Корисні властивості лимонної кислоти

• газовані солодкі напої;
• цукерки;
• мармелад;
• ковбаси;
• рибні та м'ясні консерви.

Надлишок кислоти може сприяти порушенню засвоюваності організмом мікроелементів, корисних для життєдіяльності, а також призводить до подразнення слизової оболонки шлунка (в результаті виникає сильна ріжучий біль). При перевищенні добової норми може виникнути алергія. Цьому частіше схильні до маленькі діти, імунітет яких ще не сформований. Виявити причину буде досить складно, оскільки ці кислоти містяться практично у всіх продуктах дитячого харчування.

Часто лимонні кислоти використовують в побутових цілях, наприклад, для чищення накипу в чайнику. Її у великій кількості розчиняють у воді, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. В результаті півгодинного кип'ятіння накип відпадає від стінок. Після такої чистки необхідно ретельно промити чайник, щоб не залишилося і сліду лимонної кислоти, оскільки пити воду із залишками речовини може бути вкрай небезпечно. Може бути спровокована блювота, кашель, подразнення слизової дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту.

Лимонна кислота і лимонний сік в побуті

Застосування і додавання в їжу

сила кислот

Для приготування дитячої їжі в домашніх умовах лимонну кислоту практично не використовують. Тільки для консервації, щоб замінити оцет, а також додають в варення і фруктові джеми для посилення смаку. Щоб отримати замінник оцту, можна розвести одну столову ложку лимонної кислоти в 100 мл теплої води, в холодній вона погано розчиняється.

Часто додають при приготуванні домашнього майонезу, зовсім небагато - кілька крупинок - для продовження терміну зберігання.

Але дітям до 3 років не рекомендуються консервовані продукти - тільки свіжі або заморожені. Майонез, варення та джеми - тільки в обмежених кількостях.

Якщо обмежити дитини у вживанні таких продуктів, можна не турбуватися про отруєння лимонною кислотою. Але якщо малюк випадково з'їв лимонний порошок або випив розчин, то потрібно терміново надавати першу допомогу.

Поради професіоналів

Для того, щоб не виникла алергія на лимонну кислоту необхідно стежити за харчуванням дитини. По можливості уникати покупних фруктових пюре і м'ясних консервів. Адже так просто робити це самостійно.

Лимонна кислота - ворог для зубів

А якщо трапилося отруєння через необережність, то потрібно швидко нейтралізувати дію кислоти. Добре в цьому випадку дати дитині випити молока. Бажано швидко викликати блювоту великою кількістю чистої води. Далі дивитися по самопочуттю дитини: якщо через пару годин стан нормалізувався - то турбуватися не варто, але треба стежити, щоб не виявилася алергія.

Алергія на лимонну кислоту не лікується, можна тільки зняти її зовнішні прояви:

• почервоніння на шкірі;
• свербіж;
• дрібні висипання;
• іноді набряк слизової.

Якщо є алергія на цитрусові, то потрібно бути обережним і з лимонною кислотою. Хоча походження у них різний, але вплив на організм однакове.

Алергія у дітей може виникнути на різні продукти. Визначити причину може тільки фахівець, після детального вивчення загального аналізу крові і аллергопроб.

Якщо дитина випила концентрований лимонний розчин, то краще в терміновому порядку показати його лікаря, щоб визначити масштаби поразки. У лікарні будуть оперативно робити промивання шлунка спеціальним розчином - це запобіжить роздратування слизової. Проведуть заходи щодо інтоксикації організму.

Якщо виникла алергія, то слід обмежити вживання в їжу продуктів, які її містять.

Відео: Кристали з лимонної кислоти