67 гостей
Лісовий горіх. Склад і корисні властивості лісових горіхів
лісові горіхи - мабуть, один з найвідоміших видів горіхів. Вони ростуть в лісі на чагарниках, які називають ліщиною або ліщиною. Родина лісового горіха - Кавказ і Мала Азія. Зараз цей чагарник має кілька видів і росте практично у всіх країнах з помірним або субтропічним кліматом. Тонкі стовбури ліщини в висоту можуть досягати 10 метрів. Листя ліщини - великі, мають форму серця і щербини по краях.
Лісовий горіх відомий і шанується з давніх часів. Його використовували для відводу пристріту, блискавки, нечистої сили і навіть для боротьби зі зміями і гризунами. Наприклад, на Русі під час святок горіхи розсипали по кутах в хатах. Вважалося, що їх їдять приходять в будинок душі. А ось чехи вірили, що якщо горіховими гілками постукати по стінах житла, то з нього втечуть всі миші. Людство знайоме з цим горіхом дуже давно. Археологи знаходили шкарлупки лісового горіха в шарах епохи неоліту.
Лісові горіхи можуть бути овальної або круглої форми, в діаметрі становлять приблизно 2 см. Коли горішок тільки зріє, його шкаралупа м'яка і має ніжно-зелений колір. Згодом вона твердне і стає темно-коричневою, а всередині формується дуже смачне ядро. Горіхи, як правило, ростуть по кілька штук в грона. На смак вони трохи солодкуваті, досить тверді і дуже поживні.
Зрілі горіхи збирають і тримають під навісом протягом 2-3 днів. Потім їх очищають від трав'янистої частини і сушать під сонцем ще 3-5 днів. Такі горіхи можна зберігати до року, але температура зберігання повинна становити від 3 до 10 ° С. Якщо ж тримати їх в холодильнику, то і зовсім можна зберігати протягом 4 років.
У магазинах ми зустрічаємо лісовий горіх під назвою фундук . Це окультурена форма дикого лісового горіха. Він практично не відрізняється від свого дикого родича ні складом, ні властивостями, зате має більші ядра.
Склад лісових горіхів
Лісовий горіх - це цінний поживний продукт, який містить безліч корисних речовин в концентрованій формі. Особливо багатий він вітаміном Е, відомим як вітамін молодості. Завдяки йому клітини швидше оновлюються, кровоносні судини стають міцнішими. Також багаті лісові горіхи вітаміном В3 (вітаміном РР або ніаціоном) і С, є в ньому також вітамін А, В1, В2, фолієва кислота. А складом макроелементів можна тільки дивуватися. Адже на 100 г лісового горіха доводиться 720 мг калію, 300 мг фосфору, по 170 г кальцію і магнію, 3 мг натрію. Серед мікроелементів в ньому багато заліза, марганцю, цинку, є також кобальт, йод, мідь і фтор.
Фундук на 60% складається з масла, яке містить поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. А ось калорійність у лісового горіха дуже висока. На 100 г цього продукту припадає близько 704 ккал.
Корисні властивості лісових горіхів
Користь лісових горіхів відома людям давно. У сучасній медицині їх використовують при лікуванні захворювань серцево-судинної системи. Завдяки високому вмісту калію і кальцію лісовий горіх сприяє зміцненню стінок судин і гладкої мускулатури серця, робить їх сильними і еластичними. Також ці горіхи допомагають при різних захворюваннях крові, зокрема, при недокрів'ї. Взагалі при будь-яких захворюваннях, пов'язаних з судинами і венами, корисно вживати в їжу цей безцінний продукт. Лісові горіхи допомагають також при варикозному розширенні вен, тромбофлебіті, трофічних виразках гомілки, проблеми з капілярами і збільшенні передміхурової залози. Також фундук сприяє відновленню і зміцненню імунітету, очищенню печінки і всього організму від шлаків, отрут, запобігає гнильні процеси.
Лісовий горіх містить паклітаксел - це речовина, яка бореться з раковими клітинами. Саме завдяки йому лісовий горіх використовують для профілактики і лікування онкологічних захворювань. Ще одна перевага лісового горіха - це високий вміст білка і вітаміну Е. Ці речовини благотворно впливають на м'язову тканину і судини, зміцнюючи їх, роблячи організм людини міцніше. А вітамін Е, як відомо, надає ще й омолоджуючий ефект і сприяє продовженню життя людини.
Корисні лісові горіхи також і годуючим матерям. При регулярному вживанні в їжу фундук дозволяє збільшити вироблення грудного молока, знизити газоутворення в кишечнику, також він допомагає розчиняти камені в нирках.
З давніх давен наші предки використовували лісовий горіх для лікування захворювань дихальних шляхів - бронхітів, кашлю, ангіни і т.д. Для цього фундук розтирали з водою і приймали всередину. А ось якщо їх змішати ще й з медом, то таким засобом можна лікувати ревматизм і недокрів'я.
Чи не менше користі приносило і масло лісових горіхів. Лікарі радили приймати його при недокрів'ї і паразитів. Саме горіхове масло дуже смачне, воно використовується в кондитерських виробах. Одне з його достоїнств - це здатність довго зберігатися і залишатися свіжим. Також воно легко засвоюється організмом, що важливо для нормального обміну речовин. А ось якщо змішати це масло з яєчним білком в співвідношенні 1: 1, то вийде засіб, яким можна лікувати опіки. Використовують цю олію і для догляду за волоссям. Якщо регулярно втирати його в шкіру голови, то волосся стане красивими і сильними.
Варто відзначити, що лісовий горіх має високу енергетичну цінність. Тому охочим схуднути не варто зловживати фундуком, адже 200 г цього горіха покривають добову норму калорій. А ось для тих, хто не боїться погладшати, цей горіх може принести дуже багато користі, адже це дуже поживний продукт. Горіхи можна брати з собою, куди б ви не пішли. У той же час вони відмінно втамовують голод і насичують організм усіма необхідними речовинами.
Використовують лісові горіхи і в косметології. Наприклад, з нього можна зробити відмінну очищувальну маску для обличчя . Для цього потрібно взяти 1/3 частина склянки шкірки яблука , Пропустити її через м'ясорубку і вичавити яблучний сік . Потім потрібно перемолоти ½ склянки лісових горіхів і перемішати з перетертих яблучної шкіркою. Якщо маса вийде дуже сухою, можна додати трохи соку. Отриману масу накладають на обличчя на 20 хвилин, потім її потрібно змити водою. Вже після першої процедури шкіра стане чистіше, покращиться колір обличчя .
При покупці лісових горіхів варто вибирати горіхи в шкаралупі. Справа в тому, що очищені ядра дуже швидко втрачають більшу частину своїх корисних речовин разом з маслом, яке випаровується дуже швидко. Також користь горіхи мають тільки до березня-квітня, так як приблизно через 6 місяців після збору вони втрачають багато свої властивості. Не варто зловживати фундуком дітям з важкою формою цукрового діабету або важкими захворюваннями печінки. У день досить з'їдати 30-50 г горіхів, щоб насичувати свій організм всіма корисними речовинами.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: Лісовий горіх , користь лісового горіха , властивості лісового горіха
