Лук: користь і шкода

1. Трохи з історії лука
2. Які бувають види цибулі і що входить в їх склад
3. Корисні і лікувальні властивості сортів цибулі
4. Властивості ріпчастої цибулі
5. Корисні властивості зеленого виду цибулі
6. Корисні властивості цибулі порею
7. Корисні властивості цибулі «шніт»
8. Користь лука для вагітної
9. Чи можна годувати цибулею дитини
10. Протипоказання лука
11. Чим корисний лук для чоловіків
12. Лук для схуднення
13. Як готується цибульний суп
14. Застосування лука в косметології

Немає на нашій планеті рослини, яке не було б створено для поліпшення умови проживання людей і тварин. Але не кожен з них потрапляє на столи господинь. Причиною може бути як географічне розташування, так і банальний брак коштів. Однак існує такий ряд продуктів, які прикрашають стіл і багатіїв і більш скромних людей. Їх можна без праці виростити на власному підвіконні, а влітку вони готові заповнити земельну ділянку і без особливого догляду дають відмінний урожай. Саме таким є цибуля - рослина, без якого неможливо уявити жодну кухню і погріб домовласників. Без цього овочі не приготуєш найперше, обов'язково прагнеш доповнити його смаком гарніри, підливи і салати. Вивчимо - в чому користь і шкоду лука для людей, чи можна їсти овоч вагітним і в яких кількостях. З якого віку дають спробувати цибулю діткам і яка цінність рослини для чоловічого здоров'я.

Трохи з історії лука

Ми з дитячих років щурім від нього ніс, але подорослішавши, розуміємо, цей продукт дуже важливий для нашого здоров'я. Не дарма його нам подарувала матінка природа, так як маса неприємностей зі здоров'ям може бути не те що усунена, але і не настати, якщо регулярно вживати цибулю. Вивчимо історію корисного рослини.

Перші згадки про лук в найдавніших артефактах датуються четвертим тисячоліттям до нашої ери. Історики і археологи впевнені, що батьківщиною продукту є країни, розташовані в Середній Азії. На сьогоднішній день відомо безліч різновидів культури і вони ростуть по всій планеті. Вчені так і не можуть прийти до єдиної думки - хто вперше почав культивувати даний овоч. Одні вважають, що обробляти наділи з цибулею почали в Афганістані. І судячи за джерелами, звідти він потрапив до Єгипту, потім до Греції, далі в Древній Рим. І, звичайно ж, торговими шляхами культура стала поширюватися по всьому європейському континенту. Багато хто помилково вважає, що цибуля завжди ріс на землях Росії. Однак поспішаємо розчарувати. Лук потрапив на столи древніх русичів тільки в 12 столітті, але що добре, його наші хлібороби стали обробляти негайно.

Також існують дані про те, що овоч стали першими культивувати в горах Тянь-Шань. У гірських регіонах Китаю до сих пір росте дикий вид цибулі - красивий, з яскравими бутонами квітів, з яких виходять дрібні плоди. Є навіть така височина, яку так і називають «Цибулева», а на китайському звучить Дзунглінь. З Піднебесної культура потрапила в Індію, звідти до Єгипту, Греції та на Європейський континент.

Цікавий факт: давні германці і римляни брали з собою у військові походи по кілька довгих зв'язок лука, щоб отримати бадьорість, енергію, овоч надавав хоробрості, сміливості, допомагав боротися з небезпечними простудними, інфекційними захворюваннями.

Як би там не було, хто б не почав першим культивувати улюблений нами цибулю, ми всім вдячні. Адже вони подарували нам незамінний продукт, як в кулінарному, так і лікувальному сенсі.

Читайте також

Які бувають види цибулі і що входить в їх склад

Як ми вже говорили, існує ряд різновидів лука, і кожен з них приносить неоціненну користь для нашого здоров'я. Це ріпчасту цибулю, порей, шніт зелений. Розглянемо хімічний склад кожного з них окремо.

Це, мабуть, найпоширеніший вид овоча. У всякому разі, на території Росії і колишніх країн СНД, в Європі без нього важко уявити смачний суп, салат або підливу.

1. У досліджуваному нами вигляді на 100 грам міститься 86 г вуглеводів. Також в овочі присутні харчові волокна, білки, зола і всього 0,2 грама жирів.
2. Цибуля багата на амінокислоти, в його склад входить 12 незамінних речовин, і найбільше триптофану і найменше гистидина. Що стосується замінних - то їх всього 8 видів.
3. В овоче присутній ряд цінних для організму вітамінів: вся група В, величезна кількість токоферолу (С), аскорбінки (С), ніацин (РР), К.
4. Що стосується мікро і макроелементів, то тут значаться: мідь, кальцій, селен, фосфор, цинк, магній, фтор, натрій, калій і залізо.

Корисні і лікувальні властивості сортів цибулі

Отже, тепер розглянемо ефекти, які знаходить організм при споживанні різних сортів цибулі.

Властивості ріпчастої цибулі

Застосовують як в сирому, так і готовому вигляді для профілактики простудних, інфекційних захворювань.

1. В овоче величезна кількість вітаміну С, антиоксидантів, амінокислот, що знищують хвороботворні бактерії, віруси, гнильні накопичення.
2. Аскорбінова кислота посилює захисні механізми, підвищує рівень імунітету.
3. Сік цибулі благотворно впливає на стан печінки, сечостатеву систему. Рідина має сечогінну, бактерицидну, протизапальну, протимікробну і протигрибкову властивістю.
4. Компоненти лука розріджують кров, знижують рівень шкідливого холестерину, усувають бляшки і попереджають розвиток атеросклерозу, інсультів, інфарктів.
5. Лук в готовому, сиром і у вигляді кашки і соку показаний при захворюванні дихальних шляхів, відмінно справляється з туберкульозом, бронхітом, трахеїти, пневмонією.
6. Сік цибулі - це чудовий і гарантований спосіб позбутися від глистів будь-якого виду. Для цього потрібно пити віджимання на голодний шлунок по півсклянки.
7. За останніми дослідженнями стало відомо, що регулярне включення в раціон лука і його похідних є профілактикою ракових захворювань. Більш того, овоч уповільнює розвиток і зростання вже наявних онкологічних патологій.
8. Не тільки сама рослина, але і його запах відмінно бореться з вірусами і хвороботворними бактеріями. Досить розрізати головку цибулі на окремі часточки і поставити в кімнату на 15 хвилин і не залишиться жодного мікроорганізму в кімнаті.

Корисні властивості зеленого виду цибулі

Яскраво зелені пір'я, хвости улюбленого нами овоча вже своїм виглядом вселяють в нас радість, роблять страву яскравим і святковим. І також ми розуміємо, що включення зеленої культури в салати, в якості доповнення до риби і м'яса є чудовим методом боротися з недугами і поганим настроєм.

1. У складі зелених хвостиків міститься колосальне число фітонцидів. Дані речовини здатні приборкати будь-який вид вірусу, вони пригнічують ріст гнильних мікроорганізмів в організмі і очищають кишечник, і тіло в цілому від усіх мікробів і вірусів.
2. У зелених пір'ї присутній хлорофіл - елемент, який бере активну участь в кровотворенні. З цієї причини продукт настійно рекомендують при анемії, захворюваннях крові.
3. Цинк підвищує захисні сили, зміцнює імунну систему.
4. При нестачі в організмі цинку виникають такі проблеми, як, погіршення стану шкіри, прищі, фурункули,.
5. Склад елементів в зелених пір'ї зміцнює м'язову структуру, в тому числі і серцеву, стінки судин.
6. Корисні речовини - антиоксиданти, вітаміни, мінерали нормалізують роботу ендокринної системи, ніж сприяють регуляції гормонального фону.
   

   Цікавий факт: щоб заповнити денну норму вітаміну С достатньо спожити всього 70 грам зеленої цибулі.

7. Калій та магній діють заспокійливо на психіку людини, його нервову систему, покращує сон, позбавляє від нервозов, депресій.

Корисні властивості цибулі порею

Це ще один популярний вид лука, який представляє собою стебло з білим початком і товстим зеленим хвостом. У цьому овочі застосовують все - від початку до кінця.

На смак сорт не є таким же гострим, як і ріпчасту або зелену, використовується в кулінарії і косметології, відмінно виглядає в якості прикраси салатів, м'ясних, рибних страв і т.д.

1. Лук порей часто застосовують для лікування ревматичних процесів, подагри, так як культура відмінно виводить з організму частинки важких металів, солей, не дає відкладатися сечовий кислоти.
2. В овоче велику кількість цінних ліпідів. Якщо вживати в день хоча б 200 грам продукту, то можна знизити рівень шкідливого холестерину і привести його в норму.
3. Порей використовується для розрідження крові і усунення бляшок, тромбів. Завдяки овочу, в кишеньках наших сусідів не накопичується густа кров, тому не виникає варикозне розширення вен, проблеми з харчуванням клітин і капіляр киснем. Все це вказує на те, що цибуля порей в обов'язковому порядку повинен бути в раціоні осіб з проблемами і судин і літніх людей.
4. Даний сорт культури має послаблюючу властивістю і оберігає від запорів, формування геморою і гемороїдальних вузлів.
5. Компоненти овоча оздоровлюють кишечник, знищують гнильні речовини, беруть участь у формуванні сполучних клітин і тканин.

Корисні властивості цибулі «шніт»

Це сорт називається резанец, сібулет, скорода, відноситься до багатолітникам сімейства тих же цибулевих. Ранньою весною при теплій погоді з грунту пробиваються дудочние довгі листочки. Цвіте культура парасольковим типом, вони можуть бути фіолетового, бузкового, білого забарвлення, форма - яйцеподібна. Культуру можна без проблем вирощувати на підвіконні. Варто зрізати пучок, як через пару днів довжина стеблинок знову досягне потрібної висоти.

1. Ніжні і тонкі пір'ячко шніт лука мають масу переваг. Їх застосовують не тільки в кулінарії як відмінна прикраса і корисний інгредієнт.
2. У складі культури значаться холін, бета-каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, а також мінерали: магній, натрій, цинк, марганець, селен, залізо, фосфор, калій і кальцій.
3. Овоч в обов'язковому порядку рекомендований в холодні сезони, коли виникає дефіцит вітамінів, для захисту від інфекційних і застудних захворювань. Продукт має потужний імуностимулюючий ефект - зміцнює захисні сили організму людини.

Користь лука для вагітної

Для кожної жінки вагітність - це період приємних очікувань, відчуття щастя. Але щоб період виношування дитини не був затьмарений захворюваннями, необхідно уважно поставитися до раціону. Важливо розуміти, що не все, що з'їдає майбутня мати корисно для дитини в утробі. Цікаво, а чи можна жінкам в «цікавому» положенні їсти цибулю, і якщо так, то скільки, які сорти підходять.

1. У цибулі міститься необхідна для вагітних жінок фолієва кислота. Цей елемент потрібен для формування нервової системи малюка, попередження вроджених патологій плоду. Також, дефіцит цієї речовини може спровокувати викидень. Компоненти лука беруть участь в синтезі структури ДНК, тому важливо включати в меню цибулю в перші три місяці.
2. В овоче велику кількість фітонцидів, які ефективно борються з застудами, інфекційними захворюваннями. Майбутнім матусям не бажано приймати таблетки, але від хвороб вони також не застраховані. Тому першим помічником може стати звичайний лук - порей, шніт, зелений або ріпчасту.
3. Хлорофіл входить до складу речовин, що беруть участь в кровотворенні. Цей елемент просто незамінний і допоможе вагітної уникнути анемії, сприяє нормальному формуванню кров'яної системи немовляти.
4. Триптофан - речовина, що стимулює вироблення серотоніну - гормону, що відповідає за наш настрій. Елемент здатний підняти настрій, усунути депресію, плаксивість, дратівливість, безсоння.

Що стосується виду споживання, то лікарі не мають нічого проти, якщо вагітна дамочка з задоволенням поїдає цибулю в будь-якому вигляді. Головне - знати міру. І ще, є кілька протипоказань, за якими не слід погіршувати стан:

• захворювання серця в гострій фазі;
• хвороби печінки;
• підвищене газоутворення;
• захворювань слизової шлунка і кишечника;
• гострі захворювання нирок;
• жовчного міхура;
• гіпертонія;
• астма;
• алергічна реакція.

Не варто залишати без уваги ще один аспект. Від лука неприємний запах з рота, з цієї причини ми найчастіше відмовляємося його вживати. Щоб позбутися від проблеми, потрібно з'їсти пару стеблинок з листям петрушки і волоський горіх (смажений).

Чи можна годувати цибулею дитини

Звичайно, будь-який жалісливий батько поцікавиться - чи можна давати малюкові цибулю. Незважаючи на те, що це дуже корисний продукт, є і гострота, гіркота. І це, як вважають деякі, може завдати шкоди здоров'ю. Давайте для початку перерахуємо коротко корисні властивості овоча для дитини:

1. У культурі присутній бета-каротин, вітаміни і мінерали, ефірні масла, харчові волокна.
2. Флаваноіди зміцнюють стінки судинної системи, є профілактикою ракових патологій.
3. Сирий овоч стимулює апетит, сприяє травленню, допомагає виробленню слизу, шлункового соку.
4. Регулює обмін речовин, регулює перистальтику.
5. Печена або відвареної цибулю усуває запори і хронічну діарею, регулює рівень цукру в крові, благотворно впливає на діяльність серцевого системи.
6. Періодичне жування зеленого або іншого сорту цибулі знищує мікроби, віруси в порожнині рота, оберігає від пародонтозу.
7. Відразу варто відзначити, що в раціон малюка можна вводити білий і червоний тип лука, тільки не жовтий.

Протипоказання лука

Батькам слід уважно поставитися до моментів, які можуть викликати споживання цибулі малюком:

1. Овоч може подразнювати слизову.
2. Маленьким крихтах потрібно подрібнювати овоч, так як він жорсткий і його важко пережувати.
3. Лук, який пройшов термічну обробку втрачає корисні властивості.
4. Зелена цибуля не варто вживати при загостреннях захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

Важливо: При бронхіальній астмі категорично не можна давати будь-який сорт цибулі, а так само проблеми з диханням і серцем.

У скільки років можна давати дитині цибулю. Лікарі твердо переконані - тільки після 3 років. При цьому потрібно виявити, чи немає у малюка захворювань шлунково-кишкового тракту, проблем з бронхами, алергічні реакції.

Перший прикорм цибулею повинен бути тільки після термічної обробки цибулі. Овоч можна додавати в пюрешкі, подрібнювати в супі.

Чим корисний лук для чоловіків

Крім того, що цибуля - це арсенал важливих речовин для оздоровлення організму в цілому і органів, систем окремо, його вважають колосальним афродизіаком. В цей же список можна внести часник , Кріп, селера, петрушку і ряд трав.

Цікавий факт: цибуля в сирому вигляді категорично було заборонено в монастирях - як чоловічих, так і жіночих.

Цей продукт чудово впливав на потенцію - підвищувалася чутливість за рахунок стимуляції кровотоку в статеві органи. Завдяки фітонцидами, амінокислот і речовин, розріджують кров, поліпшувалася циркуляція крові. Також компоненти впливали на активність сперматозоїдів, сперма також очищалася від згустків і ставала рідшою. За рахунок цього збільшується час статевого акту і його якість.

Також цибуля - це овоч, який підвищує працездатність і відновлює сили після важкого робочого дня, фізичних навантажень, показаний для спортсменів після виснажливих тренувань.

Протипоказання однакові як для жінок, так і чоловіків, тому немає сенсу повторюватися. Додамо тільки одне - надмірне споживання подразнює слизову і можлива блювота, нудота, розлад шлунка, загострення геморою і т.д. Також надмірне споживання може вплинути негативно на нервові закінчення і ефект буде зворотним - людина стає дратівливою, агресивною.

Лук для схуднення

Досліджуваний нами овоч ретельно досліджували вчені з США. І вони крім інших, описаних нами, виявили ще одну унікальну властивість - з його допомогою можна відмінно схуднути. Для цієї мети краще всього використовувати так званий «боннський» цибулю. І що приємно, його не потрібно їсти в сирому вигляді, а варити простий і смачний суп.

У цій дієті не потрібно виснажувати себе голодом, можна поповнити раціон і іншими, дієтичними видами продуктів.

В меню при даному способі харчування міститься маса зелених овочів, що володіють калоріями негативного типу. Тобто їх споживання забирає у організму зайві калорії і спалює жир.

Як готується цибульний суп

Для приготування нам потрібно:

• свіжа капуста - 400 грам;
• цибуля боннський - 5 штук;
• помідори - 5 штук;
• перець болгарський - 2 штуки;
• 2 морквини;
• селери - 4 стебла;
• зелень - пучок;
• часник, лаврове листя, коріандр, імбир.

Дрібно подрібнити капусту, моркву півкільцями, перець брусками, селера і цибулю дрібними кубиками. Всі овочі, крім цибулі, потрібно помістити в ємність. Заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Лук обсмажити на оливковій олії і вкласти в суп, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин. Зняти з плити і настояти ще 15 хвилин. Завдяки дієті можна втратити до 5 кілограм за тиждень, вживати страву можна двічі в день - на сніданок і вечерю. Суп можна солити!

Щоб ефект був гарантований, не можна в період дієти пити алкоголь, вживати випічку, борошняні вироби, смажену, копчену, гостру і солону їжу, а також фастфуд.

Для посилення результатів, через тиждень потрібно зробити перерву на 2-3 дні. Але це не означає що потрібно налягати на все, що може привести до появи зайвої ваги.

Застосування лука в косметології

Даний овоч може допомогти відновити шевелюру, вирівняти нігті, поліпшити стан шкіри і волосся. Пропонуємо просту маску, яку потрібно робити один раз в 5 днів. Необхідно підготувати:

• 1 середній цибулю (ріпчаста);
• 1 ампула вітаміну В1,
• ампула вітаміну В6;
• 1 ампула вітаміну В12;
• пів чайної ложки вітаміну А (ретинолу);
• пів чайної ложки реп'яхової Олії;
• чайна ложка гірчіці;
• столова ложка коньяку.

Лук очистити і перетворити в кашку, додати всі вітаміни, гірчицю, масло, коньяк, ретельно змішати і додати столову ложку настоянки перцю стручкового. Втерти склад в корені волосся і надіти поліетиленову шапочку. Носити маску півгодини-годину. Потім промити теплою водою і трав'яним шампунем.

Про лікувальні властивості цибулі обізнані практично всі. Сік свіжовичавлений і проціджений через марлю допомагає при отиті, нежиті, є профілактикою гаймориту, синуситу, фронтита і т.д. Даний продукт поважають як представники народної медицини, так і офіційної. Якщо немає протипоказань, алергічної реакції, захворювань шлунково-кишкового тракту, їжте цибулю і отримуйте від нього користь. Але є золоте правило - все повинно бути в міру. Не забувайте, ліки від отрути відрізняється дозою.