Міцний алкоголь - користь і шкода. Калорійність алкоголю 🚑

1. Види міцного алкоголю
2. Фігура і алкоголь (калорійність напоїв)
3. Алкоголь і кермо (фактори, що визначають розподіл алкоголю і його виведення)
4. Шкода алкоголю - міф чи реальність?
5. Так чи все погано, або позитивні сторони спиртного є

Міцними вважаються ті напої, в яких вміст етилового спирту, перевищує 38%. До них відноситься віскі, коньяк, текіла, горілка та інші. У всьому світі зростає кількість людей, які їх вживають. Всесвітня організація охорони здоров'я провела підрахунок кількості спиртного, що випивається на душу населення. І виявилося, що найбільше випивається спиртного в Уганді - африканській країні, де дуже багато рослин, добре піддаються процесу бродіння (саме вони є основою алкоголю). Друге місце в цьому рейтингу віддано Люксембургу, третє - Ірландії, четверте - Угорщини, а п'яте - Молдові. Росіяни за вживанням спиртовмісних напоїв знаходяться на 22-му місці.

Види міцного алкоголю

Алкогольні напої з масовим вмістом спирту більше 38% розрізняються між собою за органолептичними властивостями в залежності від сировини, з якого вони виготовлені. Його вибір залежить від географічної приналежності:

• виноград використовується в південних регіонах Європи (лікерне вино)
• зерно і картопля в північних європейських регіонах (віскі, бренді, горілка, аквавіт)
• цукрова тростина в Латинській Америці (ром)
• агава в Мексиці (текіла).

Іншим критерієм класифікації міцних спиртних напоїв є час витримки. В одних випадках, воно є і для кожного напою має мінімальне значення, а в інших - його немає. Деякі види алкоголю можуть мати як одну, так і іншу різновид - з витримкою і без.

Торгова мережа користується спрощеною класифікацією. Відповідно до неї міцний алкоголь буває білим і коричневим.

Фігура і алкоголь (калорійність напоїв)

Основа будь-якого алкоголю - це цукор, які піддаються процесу бродіння. Тому калорійність спиртних напоїв досить висока. Помиляються ті, хто думають, що алкоголь не призводить до ожиріння. Для порівняння таблиця калорійності (дані наведені на 100 мл):

• солодкі лікери - 300 ккал;
• горілка - 280 ккал;
• віскі - 220 ккал;
• кріплене вино - 150-170 ккал;
• вермут - 120 ккал;
• шампанське солодке - 100 ккал;
• сухе вино - 70 ккал;
• пиво - 30-50 ккал.

До того ж спиртні напої ще і підвищує апетит. Це є додатковим чинником, що сприяє розвитку ожиріння. Однак може виникнути резонне питання, чому більшість алкоголіків худі, і навіть виснажені? Виявляється, що це вже зовнішній прояв дистрофічних процесів, що розвиваються в різних органах на тлі постійного надходження спирту.

Алкоголь і кермо (фактори, що визначають розподіл алкоголю і його виведення)

Чим міцніший алкогольний напій, тим більше в ньому етилового спирту, від якого залежить ступінь сп'яніння. Відповідно, з міцних напоїв етанолу більше надходить в кровотік. Однак це не єдиний фактор, який визначає, як скоро можна сісти за кермо після застілля. Швидкість метаболізму етилового спирту залежить від:

• Швидкості вживання. Чим повільніше пити, тим менше рівень алкоголю буде в крові, тому що печінку встигає зруйнувати молекули етилового спирту до менш небезпечних. Так, в годину гепатоцити переробляють стільки етанолу, скільки його міститься в 25 мл горілки або в 250 мл пива;
• наявності їжі в шлунково-кишковому тракті. Якщо вона там є, то концентрація алкоголю в крові наростає повільно і плавно, тому що його всмоктування в кишечнику сповільнюється (особливо помітно це при попередньому вживанні жирної їжі в теплому вигляді);
• ваги людини. Чим він вищий, тим більше об'єм циркулюючої плазми. А в більшому обсязі ступінь розведення етанолу завжди вище, тому концентрація в крові нижче.
• активності алкогольдегідрогенази - ферменту, що розщеплює етанол. Є генетична схильність до його низької активності в певних сім'ях, а також в Скандинавських країнах. Тому ці люди швидко п'яніють навіть при вживанні малих доз спирту.

Шкода алкоголю - міф чи реальність?

Існує ряд міфів, які демонструють нібито користь алкоголю . Однак всі вони безпідставні. Але все ж їх знати треба, щоб не попастися на цей прийом.

1. Алкоголем здатний замінити їжу. Однак в 70-х роках він визнаний наркотичною речовиною, що руйнує організм. Достовірних даних, що спростовують це, поки ще не отримано;
2. Малі дози не приносять шкоди. Однак з плином часу дистрофічні зміни в органах прогресують, і розвивається психічна і фізична залежність;
3. Алкоголь - гарне зігріваючий засіб. Однак насправді відчуття тепла уявне, тому що судини шкіри розширюються, і тепловіддача зростає. При цьому кількість що утворюється енергії в організмі помітно нижче рівня тепловіддачі;
4. Алкоголь розслабляє. Але після протверезіння проблеми стають ще більше, а стресовий стан організму тільки посилюється;
5. Підвищення працездатності можна досягти, вживаючи спиртні напої. Насправді робота може прискоритися, але одночасно з'являється і велика кількість помилок;
6. Алкоголь - гіпотензивний засіб. Насправді тиск не тільки не знижується, а навіть підвищується. Вся справа в збільшеному серцевому викиді на тлі прискореного серцебиття. Це збільшення перевершує в кілька разів ступінь зниження судинного тонусу через розширення судин під дією етилового спирту.

Так чи все погано, або позитивні сторони спиртного є

Проведено ряд досліджень, які намагаються визначити користь алкоголю. Всі вони отримали суперечливі дані. Але навіть якщо користь алкоголю для організму є, то вона дуже мала, а ризики значні, щоб рекомендувати «алкогольне лікування». Однак цікаво знати, що в невеликих дозах алкоголь здатний знижувати ризики:

• ішемічної хвороби серця за рахунок антиатеросклеротичної дії
• артриту
• пухлин нирок
• остеопорозу
• лімфоми
• діабету (2-й тип)
• раптово розвивається серцевого нападу.

Таким чином, міцний алкоголь ні за яких обставин не може вважатися корисною речовиною. Ті позитивні моменти, які були виявлені в дослідженнях, настільки незначні, що не можуть бути прийняті до уваги на відміну від доведеного шкоди.

Алкоголізм. Документальний фільм