Морквяний сік: користь і шкода для організму

1. склад напою
2. Чим корисний морквяний сік
3. Як допоможе вагітним і годуючим
4. Шкода і протипоказання
5. Як приготувати морквяний сік
6. Найбільш смачні і цікаві рецепти
7. Молочно-морквяний напій
8. Яблучно-морквяний фреш
9. Буряково-морквяний сік
10. Гарбузово-морквяний сік
11. Апельсиново-морквяний фреш
12. Морквяно-яблучно-грушевий сік
13. Морквяно-яблучний нектар з мигдалем
14. Правила вживання
15. Як використовувати в дитячому харчуванні?

Напевно, ніхто не стане заперечувати той факт, що морквяний сік є справжнім джерелом вітамінів. Однак яка користь і шкода морквяного соку для організму, як зробити цей напій і в якій кількості найкраще вживати? Спробуємо розібратися з цими питаннями.

склад напою

Свіжовичавлений морквяний сік (фреш) - це щільна, непрозора рідина, що володіє характерним морквяним відтінком, чудовими смаковими характеристиками і ледь помітним приємним ароматом.

До складу напою входять вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини, необхідні для повноцінного функціонування організму:

• бета-каротин, який бере участь у виробництві вітаміну А, дефіцит якого призводить до проблем із зором, кістковими тканинами і імунітетом;
• вітаміни E, K, B, D, C;
• магній, який надає сприятливий вплив на серцево-судинну систему;
• кальцій, цинк і залізо;
• фосфор, позитивно впливає на продуктивність роботи мозку;
• селен, мідь, натрій, марганець;
• нікотинову кислоту, нормалізує обмінні процеси.

Чим корисний морквяний сік

Говорячи про те, яка користь морквяного соку, перш за все, відзначають позитивний вплив на гостроту зору. Але це зовсім не єдина корисна властивість, крім цього, дуже смачний напій:

• Знімає запалення, омолоджує і очищує організм.
• Знищує патогенну мікрофлору.
• Знезаражує і зменшує свербіж, викликаний укусами комах.
• Надає загальнозміцнюючу дію на організм.
• Сприяє швидкому позбавленню від хвороб.
• Нормалізує роботу імунної системи.
• Активізує відновлюють процеси при гастриті.
• Виводить токсини і знімає запалення при панкреатиті .
• Лікує нежить.
• Має позитивний ефект на печінку.
• Нормалізує обмінні процеси.
• Позитивно впливає на шкірні покриви, омолоджуючи і повертаючи втрачену свіжість.

Як допоможе вагітним і годуючим

На думку фахівців, морквяний сік при вагітності принесе чималу користь. Пояснюється це тим, що напій, який вживається в цей непростий для жіночого організму період:

1. Забезпечує достатню кількість вітамінів А і Е, потрібних для повноцінного внутрішньоутробного розвитку плода.
2. Активізує опірність організму.
3. Забезпечує бета-каротином, активними речовинами і мікроелементами, потрібними для повноцінного функціонування організму.
4. Знижує ризики розвитку ускладнень після пологів.
5. Нормалізує баланс магнію, кальцію і заліза в організмі.
6. Перешкоджає розвитку анемії.

Корисний морквяний нектар при грудному вигодовуванні. І це не дивно. Фреш не тільки покращує поживну цінність грудного молока і збільшує його кількість, але і містить в своєму складі повний комплекс речовин, необхідних для повноцінного розвитку новонародженого.

Щоденне вживання склянки напою дозволяє збільшити лактацію і значно продовжити її тривалість.

Шкода і протипоказання

Переважна більшість дієтологів відзначають, що шкода соку моркви, що вживається за умови відсутності протипоказань і в рекомендованих кількостях, є вигадкою.

Протипоказання морквяного соку включають:

• дитячий вік до шести місяців, що пов'язано з ризиком розвитку діатезу;
• цукровий діабет;
• діарею;
• загострення виразкової хвороби і гастриту;
• підвищену кислотність шлунка;
• алергічні реакції на коренеплід;
• дисфункцію печінки (користь і шкода морквяного соку для печінки в цьому випадку багато в чому залежать від того, наскільки сильно пошкоджений орган).

Добова норма морквяного соку становить не більше двох стаканів. Перевищення зазначеної норми може призвести до придбання шкірою жовтого відтінку.

Як приготувати морквяний сік

У домашніх умовах приготувати сік моркви зовсім не складно. Для того, щоб напій вийшов смачним і корисним:

1. Вибрати солодку, що не стару морква.
2. Коренеплоди обтрусити від землі.
3. Як слід вимити.
4. Зняти верхню шкірку ножем або Овочечистка.
5. Відрізати кінчики, вирізати всі дефекти.
6. Підготовлені коренеплоди нарізати невеликими кубиками.
7. Завантажити в соковижималку.

Якщо такої техніки на кухні немає, використовуйте наступні способи:

• Подрібнити шматочки коренеплодів блендером, помістити отриману кашку в марлю і віджати рідину рукою.
• Натерти коренеплоди на пластиковій тертці, помістити кашку на марлю, віджати фреш.

Найбільш смачні і цікаві рецепти

Морквяно-томатний сік

1. Томати пропарити до м'якості.
2. Перетерти блендером до пюреобразного стану.
3. Отриману масу додати в свіжовичавлений сік моркви.
4. Ретельно перемішати.

При бажанні в напій додають сметану, вершки або молоко підвищеної жирності.

Молочно-морквяний напій

1. Фреш моркви змішати з охолодженим молоком в пропорції 1: 4.
2. В отриману суміш додати дрібку цукрового піску і кілька ложок морозива.
3. Все ретельно збити блендером до однорідного стану.

Вживається напій через трубочку для коктейлів.

Яблучно-морквяний фреш

1. Свіжовичавлені соки яблука і моркви змішати в пропорції 1: 1.
2. Ретельно перемішати.
3. У напій додати чайну ложку вершків.

При бажанні обсяг інгредієнтів може змінюватися.

Буряково-морквяний сік

Фреші моркви і буряка змішати в пропорції 3: 1, охолодити в холодильнику 20-30 хвилин. Якщо смак здається зайво різким, розбавте напій холодною водою.

Гарбузово-морквяний сік

Свіжовичавлені нектари моркви і гарбуза змішати в пропорції 1: 1. Сластить напій не потрібно. Вживати бажано охолодженим.

Апельсиново-морквяний фреш

1. Свіжовичавлені соки апельсина і моркви змішати в пропорції 1: 1.
2. В отриману суміш додати по чайній ложці чорного кунжуту і меду.
3. Все ретельно перемішати.

За бажанням напій розбавляють газованою мінеральною водою.

Морквяно-яблучно-грушевий сік

Фреші груші, яблук і моркви змішати в пропорції 1: 1: 1 і ретельно перемішати. Напій вживати охолодженим.

Морквяно-яблучний нектар з мигдалем

Свіжовіджатий морквяний сік змішати зі свіжовіджатим яблучним фрешем в пропорції 1: 1. В отриману суміш влити 20 мілілітрів вершків, все ретельно перемішати. Напій розливається в келихи і посипається перемолотим мигдалем .

Правила вживання

Як пити морквяний сік? Вживати нектар бажано з ранку натщесерце, за півгодини до сніданку. Для кращого засвоєння напою, в нього додають чайну ложку рослинної олії і як слід перемішують.

Щоб урізноманітнити смак, в класичний рецепт додають томати, молоко, яблука, буряк, гарбуз .

У разі, якщо фреш вийшов густим, його розбавляють водою до необхідної консистенції. А ось цукор додавати не рекомендується.

Напій повинен бути випитий протягом тридцяти - сорока хвилин після приготування. Це дозволить отримати всі наявні в моркви вітаміни.

Як використовувати в дитячому харчуванні?

Морквяний сік дітям буде теж корисний. Однак дають фреш хлопцям, дотримуючись таких правил:

• Контроль якості. Будь-яка мати погодиться з тим, що харчування малюка має бути смачним і корисним. Саме тому слід забути про напої з магазинів, що містять барвники та консерванти, а також зі старої або несолодкої моркви.
• Поступове введення в раціон. Вводити морквяний сік в раціон дитини можна з шести місяців. Причому пропонують напій не більше одного разу на місяць, в кількості, що не перевищує п'ятдесяти мілілітрів. Після досягнення малюком двох років, місячну норму нектару поступово збільшують.
• Обмеження вживання в чистому вигляді. До дворічного віку сік моркви, пропонований дитині, повинен бути розведений якимось іншим. Це не тільки знизить біологічну активність напою, але і додасть йому приємного смаку.

Чи варто готувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах? З огляду на те, що морква - це коренеплід, завжди наявний у вільному продажі, ніякої необхідності в консервуванні морквяного соку на зиму немає. Тим більше, що корисні властивості овочевих і фруктових напоїв при консервуванні втрачаються.

Що таке сокотерапія і як лікуватися соками читайте тут .

Будьте здорові!