67 гостей
Перепелині яйця: користь і шкода
Текст: Тетяна Маратова
Фото: TS / Fotobank.ru
Перепелині яйця, користь і шкода яких завжди були об'єктом інтересу, є делікатесом в багатьох країнах світу, крім, хіба що Франції, де вони - це звичайне блюдо.
Користь перепелиних яєць очевидна - нерідко їх включають в раціон лікувального харчування при різних хворобах. Цікаво - чи може такий цінний продукт приносити шкоду?
Перепелині яйця: користь і шкода залежать від складу
Говорячи про дієтичних продуктах, часто згадують перепелині яйця, користь і шкода яких залежать від його енергетичного змісту і хімічного складу. По живильній цінності перепелині яйця схожі на курячі. Так званий «порційний розмір» сирого перепелиного яйця - близько 9г. Калорій в такому яйці в цілому приблизно 14. Це забезпечує 0,3% денної норми калорій, за умови стандартної дієти в 2000 калорій в день. Жир додає дев'ять калорій, білок забезпечує решту п'ять.
У перепелиному яйці міститься 1г жиру, який забезпечує 1,5% від денної норми. Насичений жир становить 0,3 грама від цієї кількості, що становить 1,5 відсотка від денної норми калорій з насичених жирів. Перепелине яйце також містить 76 міліграм холестерину, або близько 25 відсотків денної норми. У перепелиному яйці міститься всього 0,04 грама простого цукор, що, по суті, є незначною кількістю. Причому, цей цукор не має складних вуглеводів або клітковини. Яйце також містить 1.17 грам білка, що становить приблизно 2,3 відсотка денної норми білка.
Користь і шкода від перепелиних яєць
Перепелині яйця використовуються при лікуванні і профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту і щитовидної залози. Цей продукт також цілком ефективно може допомагати в лікуванні бронхіальної астми, розладів нервової системи, а також деяких хвороб серця. Причому, на відміну від традиційного медикаментозного лікування, застосування перепелиних яєць в загальному випадку не шкодить людському організму.
Неправильним буде вважати, що перепелині яйця приносять одну тільки користь, вони можуть приносити і шкоду. Як і всі інші види органічного продукту такого типу, перепелині яйця містять речовину овомукоід. Ця речовина для деяких людей є сильним алергеном. Причому його дію, як правило, не завдає шкоди здоровому організму дорослої людини, але ось дитячому організму дію цього алергену може завдати серйозної шкоди. Через це, перепелині яйця ні в якому разі не повинні включатися в раціон харчування дитини молодше одного року. А вже якщо встановлено, що у дитини є алергія на молочні продукти або рибу - перепелині яйця йому можна буде їсти не раніше п'яти років. Коротше кажучи, досліджуючи питання про користь чи шкоду перепелиних яєць, завжди враховуйте фізичний стан і вік того, хто їх буде вживати.
Цікаво - чи може такий цінний продукт приносити шкоду?
