Персики та нектарини: користь і шкода для здоров'я

1. склад
2. Корисні властивості
3. позитивний вплив
4. Шкідливий вплив
5. Правила вживання
6. Скільки можна з'їдати в день?
7. Чи можна їсти на ніч?
8. До якого віку дозволено давати дітям?
9. Чи дозволені ці фрукти вагітним?
10. Чи можна їсти на ГВ?
11. Як зберігати на зиму, щоб в плодах залишилася користь?
12. Їстівні кісточки?
13. Протипоказання і побічні ефекти

У персиків і нектаринів є й користь, і шкоду для здоров'я людини. Користь пов'язана з присутністю великої кількості цілющих біоактивних сполук. Шкода - з солодкістю цих фруктів.

склад

Хімічний склад і калорійність персиків і нектаринів дуже схожі. Адже по суті це один і той же фрукт. Тільки в нектарина ген, який відповідає за «волосатість» плода, знаходиться в рецессивном, тобто неактивному, стані. Різниця ж у складі - це фактично просто різниця між сортами.

Зазвичай дані наводять в розрахунку на 1 штучку фруктів середнього розміру. Персики вважаються трохи більшими плодами. Тому вага нікого стандартного плоду зазвичай оцінюють в 150 грам. Нектарина - в 142.

Отже, калорійність персика на один плід середнього розміру складає 58.5 ккал (нектарина - 62.5 ккал).

У цьому обсязі фруктів присутній (для персика):

• 2.4 грама клітковини (це 10% від денної дози);
• 13% вітаміну С;
• 9% вітаміну А;
• по 8% ніацину і калію;
• 6% міді;
• 5% вітаміну Е.

Містяться в персиках такі вітаміни, як В1, В2, В6, К, пантотенова кислота, а також мінерали - магній, марганець, залізо, цинк.

Склад нектарин практично такий же. Відмінності мінімальні. Чуть-чуть більше ніацину, трошки менше вітаміну С. Втім, точну кількість вітамінів і мінералів злегка варіює від сорту до сорту.

Велике значення для пояснення користі цих плодів для здоров'я людини складається в наявності в них цілого ряду біоактивних сполук, яких не так багато, як вітамінів і мінералів, але вплив на організм яких часто сильніше. Це - поліфеноли, біофлавоноїди і конденсовані таніни, а також унікальне поєднання каффетіческая кислота, що знищує ракові клітини сполучної тканини.

Корисні властивості

1. Антіоксідатівная і протизапальна активність, що дозволяє ліквідувати вільні радикали і зменшувати інтенсивність хронічного запалення в організмі, яке часто виникає саме через пошкодження клітинних структур вільними радикалами. Оскільки негативний вплив вільних радикалів на клітини є однією з причин виникнення багатьох важких недуг від раку до артрозу, користь даних фруктів полягає в захисті здоров'я людини в цілому.
2. Попередження захворювань серця і судин. Одне з пояснень того, чим корисний персик або нектарин для здоров'я, полягає у здатності фруктів поліпшувати ліпідний профіль і підтримувати здоровий стан ендотелію кровоносних судин. Обидва процеси важливі для профілактики атеросклерозу, попередження серцево-судинних катастроф (інфаркту, інсульту).
3. Збереження зору. У обох фруктах досить багато вітаміну А, необхідно для правильної роботи органів зору людини.
4. Нормалізація роботи кишечника. У плодах присутній і розчинна, і нерозчинна клітковина. Розчинна живить кишковий біоценоз, нерозчинна підсилює перистальтику і допомагає сформуватися калових мас, які легко елімінуються з організму.
5. Правильне зволоження в спекотні дні. Користь персиків і нектаринів для чоловіків і жінок полягає в підтримці водно-сольового балансу. У плодах багато води, але одночасно з цим багато і мінералів. Таким чином, ці фрукти представляються собою натуральний коктейль, що забезпечує правильну гідратацію організму, що особливо важливо при інтенсивному потовиділенні.
6. Посилення імунітету. У плодах багато вітаміну С, який необхідний для ефективної роботи імунної системи людини. Один середній плід нектарина дає організму 13% добової дози вітаміну С, персика - 17%.
7. Продовження молодості шкіри. Якщо чим і корисні персики і нектарини саме для жінок, так це тим, що вони покращують тонус шкірних покривів, роблять їх більш еластичними, розгладжують дрібні зморшки. І все це завдяки високому вмісту вітаміну С, який потрібно для синтезу колагену шкірних покривів.
8. Очищення печінки. Фрукти допомагають звільняти печінку від скупчилися в ній токсинів і зайвого жиру. Вони також захищають печінку від пошкодження її деякими медикаментами, що володіють високою гепатотоксичностью. Зазвичай такі препарати застосовують в курсі хіміотерапії.

Який вплив на схуднення?

Неоднозначне.

Нектарини і персики - фрукти солодкі. А тому за своїм впливом на зниження ваги вони дуже схожі на інші солодкі плоди, наприклад, на абрикоси, у які є і користь, і шкоду для схуднення .

позитивний вплив

До цілющих якостей для зниження ваги відносять:

• поліпшення стану кишкової флори;
• детоксикацію печінки, висновок з неї надлишків жиру;
• антизапальні властивості.

Також нектарини і персики корисні при схудненні тим, що пригнічують апетит, заповнюючи собою шлунок і сповільнюючи засвоєння вуглеводів. Зменшення швидкості переварювання вуглеводів пов'язано з великою кількістю рослинної клітковини, яка допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові після їжі. Подібні різкі зміни рівня глюкози є однією зі значних причин набору зайвої ваги.

Шкідливий вплив

Негативний вплив даних фруктів на процес схуднення пов'язаний з присутністю в них неабиякої кількості цукрів.

Калорійність середнього персика або нектарина складає близько 60 ккал. І це зовсім не мало, якщо згадати, що мова йде всього-на-всього про один фруктиків.

Однак ще більшої шкоди для зниження ваги є фруктоза - цукор, який не впливає на калорійність продукту, зате сприяє формуванню зайвих жирових відкладень.

І в персиках, і в нектарина фруктози досить багато. А тому в раціон харчування на дієті для схуднення їх треба включати обережно.

Правила вживання

Скільки можна з'їдати в день?

Зазвичай кількість дозволених на добу фруктів розраховують зі змісту в них фруктози.

В одному персику середнього розміру укладено 6 грам фруктози, в одному нектарина - 4.3.

За добу людина, що потребує схудненні і / або має преддіабетічаское стан повинен вживати не більше 15 грамів фруктози, тобто 2.5-3.5 плода.

Здоровим людям з нормальною вагою можна з'їдати по 25 г фруктози щодоби, тобто 4-6 штучок.

Тільки треба пам'ятати, що обчислення засновані на гіпотезі, що персики і нектарини представляють собою єдине джерело фруктози в раціоні.

Якщо це не так, і ви їсте протягом доби інші фрукти, а також інші солодощі, кількість даних плодів слід скоротити.

Чи можна їсти на ніч?

Так. Ці плоди добре насичують і втамовують спрагу. Що важливо для повноцінного сну, так як якщо ви хочете їсти або пити, то міцно заснути вам навряд чи вдасться.

У той же час фрукти не навантажують шлунок, не створюють важкість у животі.

Але як це часто буває, користь і шкода йдуть рука об руку, в тому числі і для персиків з нектаринами, з'їденими на ніч. І навіть не стільки шкоди, скільки певні особливості цих фруктів.

У них багато рідини, і вони проносять кишечника. А тому у деяких людей подібна фруктова трапеза на ніч може привести до погіршення якості сну через повторюється необхідності вставати в туалет.

До якого віку дозволено давати дітям?

Персики та нектарини починають вводити в раціон харчування дитини в період з 4 до 6 місяців.

Починають давати маленькими шматочками повністю дозрілих м'яких плодів. Шкірку слід повністю видаляти, навіть якщо гладка шкірка нектаринів.

Чи дозволені ці фрукти вагітним?

Так, персики і нектарини при вагітності можна і навіть потрібно включати в раціон харчування, так як вони:

• зміцнюють імунітет;
• рятують від запорів;
• запобігають надмірне розтягнення шкіри;
• оберігають від руйнівного впливу вільних радикалів і т.д.

Однак певні запобіжні заходи при включенні персиків в раціон харчування під час вагітності треба дотримуватися.

Слід пам'ятати, що:

• при масивному вживанні вони можуть привести до набору зайвої ваги;
• іноді викликають печію у вагітних, особливо на третьому триместрі.

Варто брати до уваги і можливість виникнення алергії, яка іноді під час виношування дитини розвивається навіть на ті продукти, на які її раніше не було.

Чи можна їсти на ГВ?

Ні персики, ні нектарини не входять до числа продуктів, заборонених до вживання годуючим мамам.

Тим не менш, деякі жінки запевняють, що у їх маляток від цих фруктів виникають коліки.

Інші ж навпаки розповідають про те, що малюки почувають себе прекрасно і навіть позбулися від закрепів.

Так що, можна чи ні є персики і нектарини при грудному вигодовуванні особисто вам і вашій дитині, вирішуйте самостійно, грунтуючись на своєму і його самопочутті. Ніяких строгих заборон або показань до вживання не існує.

Як зберігати на зиму, щоб в плодах залишилася користь?

Існує безліч рецептів заготовок персиків і нектаринів на зиму. Це і варення, і джеми, і компоти. Однак жоден з цих варіантів не дає можливості зберегти фрукти з користю для здоров'я.

І справа не тільки в тому, що всі ці заготовки вимагають тривалої термічної обробки плодів, в ході якої руйнуються цілющі з'єднання. Основну шкоду подібних десертів пов'язаний з тим, що в них присутня цукор або його замінники, наприклад, мед. Навіть так звані «персики у власному соку» готують з додаванням цукру.

І в персиках, і в нектарина цукрів багато від природи. Якщо додати ще, ніякої користі такі пересолодженого фрукти вже не матимуть. Один шкоду.

Тому виходить, що способів збереження цих фруктів на зиму всього-то два.

Їх можна заморожувати в морозилці.

Або сушити.

Дані методи збереження теж не дають можливості повністю врятувати все цілющі сполуки свіжих плодів. Але вони, по крайней мере, не насичують їх зайвими цукрами.

Їстівні кісточки?

Кісточки персика або нектарина їсти можна, але обережно.

З одного боку, в них присутні багато лікувальних з'єднання, наприклад, деякі антиоксиданти, яких в ядрах набагато більше, ніж в самій м'якоті плоду.

Але з іншого, в них є речовина амигдалин , Що переходить в організмі людини в такій страшна отрута, як синильна кислота.

Отруїтися 1-2 кісточками не можна. Але ось включати їх в раціон харчування рясно, є, як картоплю, може бути небезпечно.

Протипоказання і побічні ефекти

1. При хронічному гастриті нектарини або персики їсти можна. Але треба орієнтуватися на своє самопочуття. Для деяких пацієнтів ці фрукти все-таки надаватися занадто кислими. Так що недостиглі плоди треба уникати в обов'язковому порядку.
2. Як і у випадку з гастритом, при хронічному панкреатиті є персики можна. А ось при гострому стані від них слід відмовитися.
3. Строгими протипоказанням є алергія.
4. При масивному вживанні, особливо з незвички, можливе виникнення неприємних симптомів: болю в животі і метеоризму, діареї і нудоти. Всі ці явища пов'язані з реакцією організму на велику кількість рослинної клітковини і не є ознаками якогось по-справжньому значущого фізичної недуги.
5. Якщо є ці фрукти часто і багато, то можна погладшати.

Чи можна включати в раціон при діабеті?

При цукровому діабеті 2-го типу персики і нектарини їсти можна. Але в невеликій кількості.

Глікемічний індекс фруктів середньої - близько 40.

У той же час в них досить багато цукрів, в тому числі і фруктози. Раніше вважали, що фруктоза для діабетиків безпечна. Але на цей момент вчені встановили, що надмірне споживання фруктози є одним з факторів розвитку діабету і ускладнює перебіг хвороби, якщо вона вже виникла.

Тому ці плоди при діабеті є можна, але не більше 2.5-3.5 свіжих штучок на добу.

Користь і шкода нектарин і персиків для здоров'я: висновки

У фруктів є безліч лікувальних властивостей, які пов'язані з наявністю в них клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів і деяких інших біоактивних сполук.

Плоди посилюють імунітет, борються з хронічним запаленням, допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити стан шкіри.

Вони навіть можуть допомогти схуднути, але лише в тому випадку, якщо їх вживати в невеликій кількості - 3 штучки в день.

Якщо ж є персики і нектарини часто і багато, то можна набрати зайву вагу і заподіяти іншу шкоду здоров'ю.

Пояснення цього сумного факту просте - в цих фруктах багато цукру.