Про користь і шкоду ріпчастої цибулі

людству відомий вже більше 5 тисяч років. Він всюди використовується як компонент різних страв, лікувальний засіб при різних захворюваннях. Батьківщиною цієї культури вважається Іран (за іншими даними Афганістан).

На території Європи цибулю виявився завдяки римлянам, а Русь дізналася про цей овоч в 12 столітті. З того часу в кожному будинку він незамінний інгредієнт раціону. Чим же так корисний ріпчаста цибуля?

Хімічний склад ріпчастої цибулі

Які вітаміни і елементи містяться в ріпчастій цибулі:

• Калій (146 мг на 100 г продукту);
• Кальцій (23 мг);
• Фосфор (29 мг);
• Магній (10 мг);
• Натрій (4 мг);

• Залізо (0,2 мг);
• Цинк (0,2 мг);
• Селен (0,5 мг);
• Вітаміни С (7,2 мг), К (0,4 мг), РР (0,1 мг), В6 (0,1 мг).

Калорійність ріпчастої цибулі 41 ккал на 100 грам продукту.

Корисні і лікувальні властивості цибулі

Овоч давно відомий своїми корисними характеристиками. Насичений вітамінний склад допомагає організму при авітамінозі. Наявність вітаміну С підвищує імунітет, а велика кількість фітонцидів прийде цибулі антибактеріальних властивостей. Ефірні масла в продукті допомагають боротися із застудою і вірусними інфекціями. Сік ріпчастої цибулі як місцевий засіб використовують при лікуванні нежиті.

Овоч допомагає при анемії завдяки залозу в його складі. Його кількість не змінюється навіть при температурній обробці цибулі. Калій захищає серце і суглоби від різних захворювань. Регулярне вживання цього продукту сприяє очищенню крові, виведенню холестерину, стабілізації роботи нервової системи. Він також здатний поліпшити апетит, стимулюючи вироблення шлункових ферментів і покращуючи травлення.

Як місцевий засіб цибулю використовують в складі масок для волосся. Він надає їм блиск, зміцнює коріння, прискорює ріст. Від радикуліту допомагають цибульні примочки і компреси. У запеченому вигляді овоч використовують при вугрової висипки.

Лук для здорового харчування

Ріпчасту цибулю - самий універсальний і затребуваний продукт. Ця культура незамінна на кухні будь-якого кулінара. Її додають у безліч відомих страв. Вперше ріпчаста цибуля стали використовувати як блюдо у Франції. М елкій ріпчаста цибуля, який використовується у французькій ресторанної кулінарії, є основою для знаменитого паризького цибулевого супу. Перші страви рідко обходяться без цього продукту.

Пікантності других страв, гарнірів, соусів, салатів, соління надає наявність в них лука. Він прекрасно гармонує з найрізноманітнішими продуктами харчування : грибами , рибою , М'ясом, яйцями , Здебільшого інших овочів (Наприклад, з морквою , квашеної і свіжої білокачанної капустою , ламінарією , огірками , помідорами , картоплею , буряком та ін.), зеленню та спеціями , різними кашами ( пшеничного , ячної , вівсяної , рисової , гречаної , пшоняної , перлової , горохової , Полб'яною і ін.) І висівками ( пшеничними , житніми , вівсяними ). Салати з цибулею прекрасно заправляються різноманітними рослинними оліями , Як нерафінованими, так і рафінованими ( соняшниковою , оливковою , кукурудзяним , лляним , Особливо цінними гарбузовим , обліпихи , маслом чорного кмину , Рідкісними і екзотичними для нашої кухні гірчичним , амарантового , кунжутним , конопляним , рапсовим , Рижковим , маслом волоського горіха та ін.). Він без праці піддається різній обробці: варінню, смаженні, запіканню, сушці.

Завдяки невисокій калорійності цибулю дуже затребуваний в дієтичному харчуванні. Найкорисніший сирої і запечений овоч, а також його зелень.

Через різке гострого смаку в сирому вигляді його не їдять у великих кількостях. В основному для зниження ваги використовують термічно оброблений цибуля (запечений на грилі, ошпарений). Існує спеціальна дієта на цибульному супі. Вона полягає в 3-разовому вживанні цього блюда в день. Раціон складається також з знежирених молочних продуктів , наслідках фруктів , Пісного м'яса. За тиждень можна скинути до 4 кг.

Шкода і протипоказання до застосування

Крім неприємного запаху, цибуля подразнює травні органи, підвищує кислотність шлункового секрету. Тому від нього краще відмовитися, якщо в наявності:

• гастрит;
• ерозійні та виразкові утворення в шлунку і дванадцятипалої кишці;
• підвищена чутливість;
• хронічні захворювання печінки, нирок.

Як вживати продукт при різних хворобах

Як природне лікарський засіб цибулю використовується в багатьох країнах. Особливо він популярний як лікувальний і профілактичний засіб при простудних і вірусних захворюваннях. Натерти цибулину, кашку покласти в ємність і вдихати виділяються їй речовини. Можна загорнути її в шматочок стерильного бинта чи марлі і ввести тампон в ніс на 15 хвилин.

При атеросклерозі необхідно вичавити сік з двох цибулин, змішати його з медом (1: 1). З'їдати суміш тричі на день по 1 столовій ложці.

Зберігати засіб необхідно в холодильнику. Свіжий сік сприяє виділенню мокротиння при кашлі. Пити протягом дня 4 рази по 1 чайній ложці. З бронхітом, тонзилітом борються за допомогою лушпиння спиртової настоянки (1:10). Приймати від 15 до 20 крапель тричі на добу. Така настоянка показана також при порушеннях стільця.

При отиті закапують 4 краплі теплого цибулевого соку в вухо. Дітям необхідно розводити його водою (1: 2). Можна змочувати засобом вату і ставити на ніч на місце запалення.

Корисно з'їдати середню цибулину ввечері при гіпертрофії простати. Ерозію шийки матки і фіброму лікують за допомогою тампонів, змочених сумішшю цибулевого соку з медом (1: 2).

Як вибрати і зберігати цибулю

Зовні цибулю повинен бути твердим, сухим, не мати ушкоджень. Лушпиння повинна легко відділятися і шелестіти при терті пальцем. Шийка цибулини теж повинна бути сухою і не витягнутої. Низькоякісним вважається ріпчаста цибуля дуже великих розмірів, з товстою оболонкою.

Зберігати плоди можна при кімнатній температурі в мішках з тканини або в ящиках. Місце зберігання повинно бути сухим, добре провітрюваним. Солодкі сорти цибулі зберігаються гірше гострих. Сушений овоч зберігає свої корисні якості протягом року.

Як бачите, ріпчаста цибуля має безсумнівною користю і здатний забезпечити організм людини необхідними вітамінами і мінералами. Це не тільки універсальний продукт харчування, а й ефективний засіб для лікування різних захворювань. Чи доводилося вам використовувати лук в лікувальних цілях? Який результат ви отримали?