Рапсове масло: застосування, користь і шкода

1. Рапсове масло: користь, шкода
2. Рапсове масло: де застосовується

Рапсове масло, користь якого відома в харчовій промисловості, виготовляється з насіння сільськогосподарської рослини. Під ріпак відводять все більші посівні площі. Тому цікаво, в яких цілях використовується продукція і в чому її цінність.

Фото: fermerss.ru

Рапсове масло: користь, шкода

До 1960-х років його використовували тільки в технічних цілях. Так що це - рапсове масло - технологічний або харчовий продукт?

Уже через десятиліття канадські агрономи створили новий сорт ріпаку, який почали використовувати в якості харчової добавки. На ринок таке масло надходить під назвою Canola.

Олію з ріпаку нічим не гірше соняшникової. Воно містить корисні кислоти Омега-3 і Омега-6. Баланс між ними - 1: 2, а це практично ідеальне, на думку вчених, співвідношення. Крім того, рафінований продукт включає до складу ряд таких вітамінів: А, D, Е. Щоб забезпечити організм добовою дозою вітаміну Е, досить вживати 1 ст. л. масла ріпаку в день.

Фото: kuchnia.wp.pl

Дізнайтеся, які корисні властивості має рапсове масло:

• Зменшує вміст холестерину в крові, а значить знижує ймовірність інсульту і інфаркту.
• Тонізує кровоносні судини, зупиняє процес тромбозу.
• Зміцнює імунітет і покращує зір.
• Має протизапальну і бактерицидну впливом.
• Антиоксиданти в складі борються з вільними радикалами, тому протистоять розвитку пухлин.
• Прискорює обмін речовин, сприяє здоровому метаболізму.
• Тонізує м'язи, перешкоджає старінню.

Шкода рапсового масла полягає в утриманні ерукової кислоти. Важливо розуміти, що технології переробки видаляють практично всі шкідливі речовини. Але це не дає 100% гарантії. Ось чому шкідлива ерукова кислота:

Фото: healthambition.com

• гальмує розвиток організму, порушує формування кісток і тканин;
• негативно позначається на репродуктивній функції;
• провокує серцеві захворювання;
• висока концентрація глюкозинолатів призводить до отруєння.

Читайте також: Рапсове масло: застосування для волосся

Рапсове масло: де застосовується

У звичайному вигляді масло додають в їжу, воно стає основою майонезу та маргарину. Продукт довго зберігається, а з часом не стає гірким.

Рапсове масло можна застосовувати як для смаження, так і для заправки холодних страв. Олеїнова кислота в складі не утворює канцерогени.

Фото: pokochajolejrzepakowy.eu

Крім того, продукція застосовується в косметології для виготовлення масок. Такі домашні засоби допомагають зміцнити волосся, додати їм блиск і повернути здоровий вигляд. Протизапальні властивості дозволяють боротися з висипом вугрів.

Фахівці фармакології оцінили корисні впливу масла. Тому продукт стає основою для лікувальних мазей і ін'єкцій.

З ріпакової олії виробляють жирні ефіри, які незамінні для біодизельного палива, матеріалу для змащення. Текстильна і каучукова промисловість також не обходяться без цього продукту. Навіть відходи рослини (макуха) не пропадають даремно, а застосовуються як корм для тварин.

Фото: phone-calling-cards.info

Щоб отримати максимум поживних речовин, правильно купуйте рапсове масло. Дотримуйтеся таких принципів:

• Уважно огляньте вміст пляшки, там не повинно бути домішок.
• Вивчіть склад. Місткість ерукової кислоти не повинна перевищувати 0,3-0,6%.
• Купуйте продукцію світло-бурштинового кольору.
• Не беріть гідрогенізована олія. Його нестабільна молекулярна основа не дасть позитивного ефекту.

Найкраще тримати масло в скляних пляшках або банках. Слідкуйте, щоб на ємність не потрапляли сонячні промені, зберігайте її в темному і прохолодному приміщенні.

Фото: sotnibankov.ru

Попит народжує пропозицію. Сьогодні рапсове масло все більше завойовує ринок.

Вивчивши його користь і шкоду, можна зробити усвідомлений вибір. Купуйте якісну продукцію і насичуйте організм корисними речовинами.

Читайте також: Кокосове масло для волосся: користь і маски