Сало: користь і шкода для організму

1. особливості складу
2. Корисні властивості
3. Чим корисно для жінок?
4. Користь сала для чоловіків
5. варіанти приготування
6. Сало в цибулинні
7. солоне сало
8. можливу шкоду
9. Як зробити правильний вибір?

Сало є одним з найдавніших і шанованих продуктів харчування у представників слов'янських народів. Крім цього, воно - цінне джерело тваринних жирів, які просто незамінні для людського організму.

Незважаючи на свою довгу історію, сьогодні багато споживачів ставлять під знак питання корисні властивості сала, вважаючи, що воно може нашкодити фігурі і погіршити стан внутрішніх органів.

Сало - популярний продукт харчування у слов'ян

Чи справді подібне судження правильно? Що кажуть про користь і шкоду сала для організму вчені?

особливості складу

Сало - товстий прошарок жирової тканини під шкірою тварин, яка служить місцем депонування величезної кількості біологічно активних компонентів, серед яких багато незамінні амінокислоти, антиоксиданти і жиророзчинні вітаміни.

Користь і шкода свинячого сала для організму визначається саме його унікальним складом, а також способом приготування і кількістю, в якому цей продукт харчування вживається щодня.

Сало має унікальний склад

Отже, до складу сала входять:

• вітаміни жиророзчинного типу, серед яких А, Д, Е;
• незамінні амінокислоти, а саме ліноленова, стеаринова, пальмітинова і інші;
• ненасичені і насичені жирні кислоти;
• більшість відомих мікроелементів, зокрема, цинк, натрій, кальцій і селен.

Говорячи про те, скільки вуглеводів в салі, слід зазначити, що даний продукт містить виключно білки і жири, тому не є небезпечним для діабетиків. Білок в салі становить всього лише 1,4 м

Калорійність солоного свинячого сала - 760-810 ккал в 100 грамах продукту, що є досить високим показником, особливо для людей, які страждають ожирінням.

Корисні властивості

Чим корисно сало для організму? Вітаміни в салі позитивно впливають на величезну кількість відбуваються в організмі людини обмінних процесів, покращують стан шкірних покривів і їх колір. Завдяки вмісту незамінних амінокислот, продукт харчування підвищує рівень імунітету і сприяє виробленню противірусного відповіді.

Також ці біологічно активні речовини надають благотворну дію на функцію внутрішніх органів, нормалізує склад крові, очищають судини від холестеринових відкладень.

Лецитин, який міститься в салі в великих кількостях, впливає на еластичність судинної стінки і робить її міцнішою. Продукт в цілому позитивно діє на функцію травлення, стимулює відтік жовчі і очищає печінку від шлаків. Сало забезпечує достатню вироблення гормонів і стабілізує роботу надниркових залоз. Воно стимулює мозкову активність, покращує пам'ять і координацію рухів.

Більше про користь сала ви дізнаєтеся з відео:

Відповідаючи на питання, чи корисно сало для організму, не буде зайвим згадати, що саме цей натуральний продукт вже не одне століття активно використовується народними лікарями в лікуванні наступних недуг:

• при екзематозних ураженнях шкіри алергічного походження, а також інфекційної екземі;
• при запаленні молочних залоз;
• в разі необхідності позбавлення від зубного болю;

Вгамувати зубний біль допоможе і чорний тим'ян . Адже в рослині є багато сполук, здатних істотно поліпшити стан внутрішніх органів і систем людського організму.

• для поліпшення рухливості суглобів і їх відновлення після травм;
• при варикозному розширенні вен;
• при атеросклерозі магістральних і дрібних судин поліпшити стан дозволяє сало і холестерин зменшується;

Нормалізувати рівень холестерину можна також за допомогою какао . Олеїнова кислота в його складі допомагає зменшити шкідливий холестерин в крові.

• в якості ефективного народного засобу від п'яткової шпори;
• при похміллі (сало і горілка - чудове поєднання під час святкових застіль, так як тваринний жир суттєво уповільнює процеси всмоктування спирту в шлунку і покращує самопочуття людини після вживання алкоголю);

Зняти похмільний синдром допоможе і брусниця . У брусниці містяться вітаміни С, А, В1, В2, PP, фруктоза, сахароза, дубильні речовини, яблучна і лимонна кислоти, каротин, лікопін і марганець у високих концентраціях.

• При геморої допомагає такий рецепт: сало свіже і цибулю в пропорціях 3: 1 перемолоти і заморозити у вигляді ректальних свічок (допоможуть медичні шприци без голочок - ідеальна форма для домашніх супозиторіїв). Свічки застосовують на ніч, курс лікування - 7 -10 днів.

Більше про застосування сала в народній медицині ви дізнаєтеся з відео:

Чим корисно для жінок?

Жінкам сало буде корисно в наступних випадках:

• сприяє омолодженню шкіри по всьому тілу, розгладжує зморшки і покращує колір епітеліальних покривів;
• дає можливість отримати рівний і красивий загар, попереджає згоряння шкіри на сонце (перед відвідуванням пляжу рекомендується змастити шкірні покриви невеликим скибочкою сала);
• дозволяє співачкам відновити голос і усуває початкові прояви ларингіту.

Вилікувати ларингіт можна також за допомогою картоплі . Для цього потрібно лише полоскати ротову порожнину соком сирого овоча.

Користь сала для чоловіків

Чоловікам сало також корисно, адже воно:

• нормалізує гормональний фон чоловіки;
• утихомирює чоловічий запал шляхом стимуляції вироблення серотоніну, який пригнічує буйство головного чоловічого гормону тестостерону;
• підвищує лібідо.

Посилити сексуальний потяг чоловіків допоможуть також такі продукти як хурма , зелений чай і селера .

варіанти приготування

копчене сало

В даний час даний продукт харчування вживають не тільки в засоленном і сирому вигляді. Багато любителів тваринного жиру воліють бачити його у себе на столі копченим, тобто таким, що пройшло специфічну термічну обробку на багатті або в духовці. Але чи корисно їсти копчене сало?

Копчене сало зберігає всі корисні речовини

Насправді, відповідаючи на питання, чим корисно копчене сало, слід згадати, що цей продукт має величезну кількість позитивних ефектів, які зберігаються за ним і після термічної обробки. Калорійність копченого сала також практично не відрізняється від сирого аналога і становить близько 700-740 ккал в 100 г готового блюда. Іноді від копченого сала відчувається гіркота.

Чи не є це небезпечним для здоров'я і чому копчене сало гірчить? Неприємний гіркий присмак у готового продукту з'являється при порушенні умов його маринування або копчення.

Найкраще робити це на фруктових деревах і в чистих резервуарах, де б сало ні натягали на себе сторонні і неприємні запахи.

Чи шкідливо копчене сало для організму? Не більше інших продуктів харчування, для приготування яких був обраний метод копчення. Дане блюдо заборонено вживати людям, що страждають захворюваннями кишечника, порушенням відтоку жовчі, ожирінням тощо. Важливо також пам'ятати термін зберігання копченого сала, який становить не більше 21-28 днів в холодильнику, тоді як консервоване сало може зберігатися трохи довше - близько 3-х місяців.

Сало в цибулинні

Нерідко користувачі мережі цікавляться найсмачнішим рецептом сала в цибулинні. Що це таке і як його приготувати? Дійсно, дане блюдо відрізняється вираженим смаком, тому заслуговує на особливу увагу.

Сало в цибулинні без проблем можна приготувати в домашніх умовах:

• Для цього необхідно взяти очеревину порося з прошарками, шириною не менше 4 см і кілька жмень цибулиння;
• Лушпиння слід проварити у воді чверть години, додавши сіль, запашний перець і лавровий лист;
• Потім в маринад додати власне свинячий продукт і варити не менше 35 хвилин;
• Після виключення вогню сало потрібно залишити в воді ще на кілька хвилин, до повного охолодження;
• Після цього дістати, натерти паприкою і часником, витримати під гнітом 3 години в холодильнику.

Докладний рецепт ви знайдете у відео:

солоне сало

Але найпоширенішим способом вживання продукту є його солоний варіант. Для його приготування потрібно просто натерти шматки свинячого жиру сіллю і помістити в банку в холодильник.

Але перед тим, як зберігати солоне сало в холодильнику, слід переконатися, що воно дійсно безпечно для здоров'я.

Тому продукт тваринництва рекомендується купувати виключно в супермаркеті або на ринку у продавців, які мають висновок про санітарно-епідеміологічної перевірки товару.

можливу шкоду

Сало не рекомендується вживати людям, які страждають зайвою вагою, а також схильним до повноти громадянам, що стежить за своєю фігурою.

Чи можна вагітним їсти солоне сало? Про це майбутньої матері слід запитати у свого гінеколога. Одним жінкам, які готуються до материнства краще уникати солоних продуктів взагалі, іншим вони дозволені в невеликих кількостях, так як завжди залишається ризик розвитку набряків кінцівок, пов'язаних з тиском збільшеної матки на судини малого тазу.

Сало не слід їсти пацієнтам гастроентерологічного відділення, особливо тим, хто хворіє на хронічний холецистит і панкреатит.

Як зробити правильний вибір?

Як вибрати сало на ринку?

Щоб придбати дійсно якісний шматочок продукту, потрібно користуватися нескладними правилами:

• купувати сало в магазині або на ринку у перевіреного продавця;
• свиняче сало має бути білого кольору, але ніяк не жовтим або сірим;
• сало не повинно неприємно пахнути.

Більше секретів вибору якісного сала ви дізнаєтеся з відео:

Сало - один з найбільш поживних і популярних продуктів харчування, який заслуговує на увагу з боку кожного з нас.

Крім цього, воно робить благотворний вплив на організм людини, якщо вживати його в помірних кількостях і не порушувати умови зберігання.