сода

1. Історія створення
2. способи отримання
3. види соди
4. Хімічні властивості
5. Корисні властивості
6. можлива шкода
7. медичне застосування
8. У стоматології
9. В гастроентерології
10. У кардіології
11. У дерматології
12. При ЛОР-патологіях
13. Використання в кулінарії
14. Застосування в господарстві
15. Для видалення запахів
16. Для догляду за одягом
17. Використання в косметології
18. Для схуднення
19. Інші способи використання
20. Використання в промисловості
21. Як вибрати і зберігати

Двовуглекислий натрій, натрію гідрокарбонат, натрію бікарбонат, питна сода - це назви одного й того ж хімічної сполуки, відомого кожній людині як «харчова сода». Вона є хорошим розпушувачем для тесту. Содовим розчином можна зняти зубний біль. Але це далеко не весь спектр застосування цього «чудо» -речовини. Насправді, без бікарбонату натрію важко обійтися і в побуті, і в кулінарії, і в медицині, і в багатьох інших сферах діяльності.

Історія створення

Харчову соду в хлібопеченні використовували з давніх-давен. Вона була знайдена археологами при розкопках печер І-ІІ століть до н.е. Тоді її добували з золи морських водоростей або знаходили у вигляді мінералу. Це хімічна сполука активно використовували в стародавньому Єгипті.

Вперше хімічна формула сполуки - NaHCO3- була встановлена ​​вченим-французом Анрі де Монсо. Завдяки цьому відкриттю, харчову соду стали отримувати синтетичним шляхом, що значно здешевило її вартість і розширило спектр використання. З моменту відкриття формули способи його синтезу постійно змінювалися, вдосконалювалися, ставали економічно вигідніше.

способи отримання

Перший спосіб промислового отримання карбонату натрію полягав в розчиненні кам'яної солі в воді , Змішуванні розчину з вапняком і деревним вугіллям і подальшим нагріванням в печі. Однак, як виявилося, на виході отримували не харчову, а кальциновану соду. Крім того, в результаті такої діяльності залишалося дуже багато токсичних відходів (сульфіду кальцію і хлороводню), тому від нього швидко відмовилися.

Сьогодні харчову соду виробляють двома способами - «сухим» і «мокрим», в основі кожного з яких лежить реакція карбонізації (збагачення розчину вуглекислотою).

види соди

З хімічної точки зору і області застосування розрізняють кілька різновидів соди: харчову (питну), кальциновану (білизняний) і каустичну (гідроксид натрію).

Хімічні властивості

Гідрокарбонат натрію - це слабка кисла сіль вугільної кислоти. Являє собою дрібні безбарвні кристали, які при підвищенні температури до 50-60 ° С починають «віддавати» молекулу вуглекислого газу, поступово розкладаючись до карбонату натрію (кальцинованої соди).

Реагує з кислотами з утворенням солей (хлориду, ацетату, сульфату натрію) і вугільної кислоти, яка моментально розщеплюється до води і вуглекислоти. У воді порошок розчиняється погано і легко відділяється фільтруванням.

Корисні властивості

Користь бікарбонату натрію обумовлена ​​його лужний рН. Саме здатність реагувати з кислотами і ощелачивать середу лежить в основі таких корисних властивостей харчової соди як:

• кислотонейтралізуюча;
• антисептичну;
• протизапальну;
• протисвербіжну;
• підсушує;
• протигрибковий;
• розріджує мокротиння;
• пом'якшувальну і відбілюючий шкіру.

Таке безліч корисних властивостей дозволяє використовувати це з'єднання в народній і традиційній медицині для лікування багатьох захворювань і нормалізації самопочуття людини при різних патологічних і фізіологічних станах.

можлива шкода

Харчову соду слід вживати всередину в обмежених кількостях і за суворими показаннями. Кристали бікарбонату у великій кількості токсичні для слизової органів травлення і можуть викликати сильне роздратування і відповідні алергічні реакції.

Не рекомендується вживати розчини на основі бікарбонату натрію людям, що страждають ерозивно-виразковими процесами шлунка і кишечника, зниженою кислотністю шлунка і анацидного гастритом.

При регулярному вдиханні парів вуглекислого газу або кристалів гідрокарбонату, наприклад, на виробництві соди, може виникати подразнення слизової органів дихання.

Часте вживання содового розчину загрожує стійкими органічними порушеннями роботи травної системи. Відбувається ощелачіваніе шлункового соку, а також зрушення в сильно лужну сторону вмісту кишечника.

медичне застосування

Гідрокарбонат натрію широко застосовують в медицині. При цьому соду використовують в різних її областях: дерматології, гастроентерології, кардіології, пульмонології, стоматології, токсикології, при ЛОР-патології. Допомагає двовуглекислий натрій від печії, нудоти, заколисування.

Ця речовина застосовують всередину у вигляді содовий напій і зовнішньо в сухому вигляді, у вигляді пасти або водного розчину для обтирань, примочок, ванночок.

У стоматології

Полоскання розчином бікарбонату натрію ротової порожнини знімає місцеве запалення, полегшує зубний біль, зміцнює ясна, усуває неприємний запах. Соду можна використовувати в якості замінника зубної пасти для відбілювання зубів.

В гастроентерології

При нудоті роблять міцний содовий розчин (1 ст.ложка на склянку води) і повільно випивають його. При сильній печії рекомендується чайну ложку соди розчинити в склянці води і випити. Таким чином, на деякий час стан хворих поліпшується. Однак, необхідно відзначити, що при частих печії слід звернутися до лікаря, а не лікуватися содою будинку. Звичне надходження лужного розчину викликає реакцію нейтралізації між соляною кислотою і содою, в результаті чого виділяється багато вуглекислого газу, який викликає здуття. Образовашаяся вуглекислота подразнює хіміорецептори шлунка, стимулюючи тим самим рефлекторне посилення утворення шлункового соку.

У кардіології

Гідрокарбонатні ванни сприяють нормалізації артеріального тиску і серцебиття, що корисно при перебоях в роботі серця і судин. Сода сприяє посиленню сечовиділення, ніж зменшує загальний об'єм циркулюючої крові. Як результат зменшується тиск кров'яного стовпа на стінки судин і трохи падає артеріальний тиск.

Прийом розчину бікарбонату натрію всередину при різкому підвищенні кров'яного тиску є засобом першої допомоги при гіпертонічному кризі в домашніх умовах. Якщо випити содовий напій разом з гіпотензивними ліками, це підсилює їх ефект.

У дерматології

Мильно-содові ванночки та аплікації допомагають позбутися від грибкового ураження нігтів, а також від мозолів і натоптишів. Пастою з харчової соди і води потрібно обробляти місця опіків шкіри при впливі на неї кислот, а також ділянки шкіри з сонячними опіками. Змочувати водою з розчиненою в ній содою потрібно місця укусів комарів і інших комах на шкірі. При сильному свербінні можна посипати шкіру сухим порошком.

При проблемах з запахом поту, содовим розчином слід обробити пахви. Бактерії і грибки, які розмножуються в поті, продукують кислоти, які і викликають неприємний запах. Гідрокарбонат натрію нейтралізує ці кислоти і має помірний антисептичний ефект.

Ванночки для ніг на основі бікарбонату роблять при грибкових захворюваннях стоп і нігтів. Вони також допомагають пом'якшити загрубілі шкіру п'ят перед педикюром. Гарячі ванночки з міцного розчину харчової соди допомагають при панариції (гнійному запаленні під нігтем).

При ЛОР-патологіях

Гідрокарбонат натрію при попаданні в в'язке мокротиння, реагує з кислотами, що містяться в ній. Утворилися бульбашки вуглекислого газу і вода розріджують мокротиння, збільшують її кількість і полегшують відкашлювання.

Для приготування відхаркувальний засіб при трахеїтах, ларингіті, бронхітах, а також при сильному кашлі чайну ложку харчової соди розводять в 200 мл теплого молока . Цей еліксир п'ють перед сном. Замість такого напою можна робити парові інгаляції з содою. Столову ложку порошку розводять в літрі гарячої води і дихають над нею. Для посилення ефекту в розчин можна додати кілька крапель ефірних масел евкаліпта, сосни або розмарину . Полосканнями горла розчином з солі і соди знімають запалення гланд при ангіні.

Внутрішньовенне введення стерильного водного розчину натрію гідрокарбонату часто застосовують в реанімації, інфекційних відділення і токсикології при отруєннях, інтоксикаціях. метаболічний ацидоз.

Використання в кулінарії

Багатогранно застосування бікарбонату натрію і в кулінарії. Здатність соди при гасінні оцтом виділяти вуглекислий газ дозволяє використовувати її в якості розпушувача. Гашене сода надає пишність омлету, тесту. Гасити соду можна оцтом або вносити порошок в сметанне або кефіру тесту. У другому випадку молочна кислота буде грати роль оцту.

Додавання її в страви з бобових дозволяє скоротити час їх приготування. Якщо використовувати соду в маринаді для м'яса, можна пом'якшити жорсткі м'язові волокна. Ягідні і фруктові муси при додаванні в них щіпки соди стають солодший, а кава і чай - більш прозорими і ароматними.

Для того щоб позбутися від нітратів в овочах, їх потрібно замочити в содовому розчині. потемнілий картопля можна освітлити цим же способом.

Застосування в господарстві

Незамінне речовина і в побуті. Воно є відмінним засобом для чищення. Хромовані вироби та столове срібло для повернення їм блиску натирають сухою содою, промивають мильною водою, а потім протирають насухо м'якою ганчіркою.

Порошок бікарбонату натрію, нанесений на зволожену губку, усуває подряпини і потертості на статевих покриттях з вінілу. Кахельну плитку, кухонну плиту, мийку і сантехніку можна очистити від забруднень, обробивши густий сумішшю соди і води. Ця ж суміш допомагає позбутися специфічного котячого запаху в місцях, де були «мітки».

Для видалення запахів

Хороша гігроскопічність двовуглекислого натрію є причиною того, що він швидко вбирає аромати, тому його можна використовувати для усунення різних запахів. Щоб позбутися від неприємних запахів в холодильнику, потрібно насипати сухий порошок в стакан і поставити його в дверцята холодильника. Змінюючи вміст склянки в міру необхідності (раз в 1-2 місяці), можна назавжди позбутися специфічного «холодильного» запаху.

При стійкому запаху кислого молока «пахнуть» ємності потрібно почистити сухим порошком. Аналогічно надходять з посудом, що має запах риби.

Якщо засипати кілька столових ложок порошку в зливний отвір, а через кілька хвилин включити теплу воду, можна усунути неприємний запах з сифона під раковиною.

Питна сода допоможе впоратися також з неприємним запахом від килима. Для цього килим посипають порошком, залишають на 20-30 хвилин, а потім ретельно пилососять. Однак такий спосіб підходить тільки для неліняющіх килимів.

За допомогою харчової соди можна також попередити появу неприємних запахів, наприклад, з пральної або посудомийної машини при їх тривалому простої. Їдучи на тривалий час з дому, слід натерти сухим гідрокарбонатом внутрішню поверхню машинок і залишити їх дверцята відкритими, а після повернення - запустити їх в режимі ополіскування.

Для догляду за одягом

Під час машинного прання добре буде додати в пральний порошок соду. Це допоможе позбутися неприємного запаху в пральній машинці, поліпшить якість прання і аромат випраної білизни. Неприємно пахне одяг можна випрати в машинці, рясно посипавши її содою.

Мокрий купальник не запліснявіє і не буде неприємно пахнути, якщо після купання в басейні або в природному водоймищі його скласти в пакет з содою, а вдома гарненько виполоскати і висушити.

Використання в косметології

Сода - відмінний косметичний засіб. Хороший очищающий і відбілюючий ефект має скраб, приготований з подрібнених вівсяних пластівців і сухого бікарбонату натрію. Шкіра після такого скрабу стає м'якою, а регулярне його застосування позбавляє від прищів. Для додання блиску волоссю після миття голови їх потрібно обробити розчином соди і лимонного соку .

Для схуднення

Гідрокарбонат натрію застосовують також для схуднення. Щоб втратити до 2 кг за одну процедуру, можна наповнити ванну теплою водою і розчинити в ній 0,5 кг морської солі і 0,3 кг звичайної питної соди. Худне потрібно зануритися в таку ванну на 20 хвилин. При цьому температура води повинна бути близько 40 ° С. Содово-сольовий розчин розслабляє м'язи, знімає втому і нервову напругу, очищає лімфатичні судини, зменшує набряклість тканин. Після ванни обтиратися не слід: досить надіти теплий халат. Робити такі водні процедури краще перед сном.

Інші способи використання

Незамінна сода в походах. Нею можна:

• мити посуд, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу;
• замінити зубну пасту;
• загасити багаття;
• змастити шкіру в місцях укусу комах.

Позбутися неприємного запаху від взуття можна, якщо її зсередини натерти сухою содою або змочувати содовим розчином. Суміш бікарбонату натрію і цукру устребляет тарганів.

Використання в промисловості

Питну соду в якості харчової добавки Е500 використовує харчова промисловість у виготовленні хлібобулочних, борошняних, кондитерських, ковбасних виробів, газованих напоїв, а також для очищення промислового обладнання.

Хімічна промисловість використовує гідрокарбонат натрію у виробництві барвників, реактивів, засобів побутової хімії, пінопластів. Бікарбонатом наповнюють порошкові вогнегасники.

У легкій промисловості соду застосовують в шкіряному виробництві, для виготовлення штучної шкіри, шовкових і бавовняних тканин.

Як вибрати і зберігати

Натрію гідрокарбонат повинен зберігатися в закритих пачках, щоб не накопичувати сторонніх запахів. Перед покупкою необхідно струсити пачку з содою. Якщо з неї посиплеться дрібна пил, це ознака залежані продукту і часткового розпаду сполуки всередині пачки. Вдома слід одразу ж пересипати порошок в герметичну ємність.

Зберігатися сода повинна в сухих вентильованих приміщеннях, далеко від сильнопахнущих продуктів. Температура зберігання не обмежується, проте потрібно пам'ятати, що чим вона вище, тим швидше продукт втрачає свої властивості. Гарантійним терміном зберігання є 12 місяців, але якщо сода зберігалася правильно і не втратила своєї реактивності, термін її придатності не обмежений.

Перевірити реактивність гідрокарбонату можна простим способом: при гасінні щіпки соди оцтом буде утворюватися піна з бульбашок газу.

Розширивши спектр застосування соди в домашньому господарстві, кожна господиня може заощадити свій бюджет і відкрити для себе багато екологічно чистих і гіпоалергенних засобів для прибирання, прання і багато чого іншого.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru