Соняшникова олія користь і шкода.

1. Соняшникова олія: трохи історії
2. Яке соняшникову олію краще?
3. Користь соняшникової олії
4. Шкода соняшникової олії

З насіння масляних культур виробляють рослинні олії. У кожної культури свій вид масла, наприклад: соняшникову, оливкову, кукурудзяну, горіхове і тд.

Поговоримо про соняшниковій олії. Домогосподарки вже не перший рік ведуть дискусії на тему «хороше соняшникову олію». Давайте і ми спробуємо взяти участь в цьому питанні.

Соняшникова олія: трохи історії

Напевно ви вже знаєте, навіть з назви, що олія соняшникова добувають з соняшників. Історичною батьківщиною цієї рослини є Північна Америка, де його знайшли іспанці. Ну а в Росію соняшники потрапили з Голландії в 1569 році, завдяки Петру I.

Цікавим є той факт, що масла тоді ніхто з них не здобував, квітами просто прикрашали сади і клумби, пізніше навчилися гризти насіння і тільки, через майже 300 років, російський селянин Данило Бокарьов здобув перше соняшникова олія (1829 рік).

На даний момент вирощується близько 50 сортів соняшників, деякі з них виключно декоративні.

Яке соняшникову олію краще?

Масло, отримане з соняшнику, буває двох видів:

• рафінована;
• нерафінована.

Можливо не всі знають, що саме нерафіновану соняшникову олію корисніше, але смажити на ньому не можна, оскільки при високих температурах виділяються токсичні сполуки. Зате воно краще засвоюється організмом і рекомендується для приготування салатів та інших «холодних» страв.

Дізнатися його можна по гострому запаху і темного кольору. Крім того, при тривалому зберіганні утворюється осад. Купити його можна на місцевих ринках у приватників або в селах.

Цікаве!
Як приготувати салати з низьким вмістом калорій
Чи корисні насіння соняшнику?
На якому маслі краще смажити?

Ну, а олія соняшникова рафінована можна знайти в будь-якому супермаркеті. Воно яскраво-жовте, без запаху і осаду. Як ви вже здогадалися, на ньому безпечно смажити і готувати.

При рафінації (очищення) масла з нього усуваються осад, барвники та інші речовини.

Наостанок можна сказати, що рафінацію масла роблять за різними технологіями, яких чимало. Іноді на етикетках можна зустріти напис «дезодорована соняшникова олія» - значить воно пройшло процес дезодорації, під час якого втратило смак і запах.

Ще буває виморожена соняшникова олія, з якого видалили воски (воно прозоре і не мутніє при низьких температурах). [Cod]

Так що пробуйте різних виробників і читайте уважно етикетки, тоді знайдете найбільш оптимальний варіант для себе.

Користь соняшникової олії

Масло соняшнику дуже корисне для людського організму. У ньому присутні вітаміни (A, D, E, F), мінерали і потрібні ненасичені жирні кислоти.

Ретинол (вітамін А), ще відомий як вітамін зростання. Його недолік може спровокувати погіршення зору, сухість та лущення шкіри, ламкість волосся і нігтів. До того ж за допомогою ретинолу можна боротися із злоякісними пухлинами.

Кальциферол (вітамін D) дуже потрібен дітям для зростання і зміцнення кісткової маси. Також прискорює обмін речовин і роботу щитовидної залози і кишечника. А ось його недостача часто викликає остеопороз або рахіт.

Токоферол (вітамін E) покращує роботу серця, захищає молекулярну структуру організму, від проникнень радикалів. Крім цього вітаміни Е стимулюють роботу пам'яті, нервової системи, позитивно впливають на засвоєння жирів, а ще корисні для органів розмноження. До речі, в оливковій олії цих вітамінів в 10 разів менше!

вітамін F відповідає за пружність і еластичність шкіри, зміцнює імунітет, поліпшує кровообіг і бореться з холестерином.

Крім наявності корисних компонентів в своєму складі, соняшникові масла використовуються в медицині при лікуванні різноманітних хвороб. Розглянемо лише декілька з них:

Опіки і порізи. Можна застосовувати пережарене соняшникову олію при побутових ушкодженнях шкіри. Для цього змочується шматочок бинта і накладається на пошкоджену ділянку шкіри у вигляді пов'язки.

Зміцнення нігтів. Якщо у вас ламкі нігті, то спробуйте ванночки з олії соняшника. Для цього опускайте нігті в тепле масло і тримайте їх там хвилин десять. Дня через три повинні бути поліпшення.

Від хропіння. Перед сном приймайте столову ложку соняшникової олії. Можливо, доведеться спробувати різні типи масел, якщо організм не буде приймати якесь з них!

Трохи не забули згадати і про користь соняшникової олії в рішенні побутових проблем. Наприклад, змазування скрипучих дверей, чистка виробів з нержавійки (крани) або натирання предметів зі шкіри (взуття, обшивка дивана і т.п.).

Шкода соняшникової олії

Крім користі соняшникову олію може принести і шкоду організму.

В першу чергу ця шкода ми можете принести собі самі, якщо неуважно читали нашу статтю. Тобто будете смажити на нерафінованій олії або використовувати в салатах рафінована! У другому випадку не все так страшно, просто втрачаєте всіх вітамінів, адже очищене масло їх в собі не містить!

Далі слід уникати «передозування»! Денна норма для людини становить в межах трьох столових ложок. До речі, часто запитують, скільки калорій в соняшниковій олії? Одна столова ложка (17 г) містить 152,8 кКал, а чайна ложка (5 г) - 45 кКал.

І, по-третє, важливо правильно зберігати масло. Найкраще тримати рослинні масла в склотару і тримати в темному місці, а не ближче до кухонній плиті! Після відкриття пляшки рекомендується використовувати масло протягом місяця, а якщо з яких-небудь причин не встигли, то тримайте в холодильнику.

Тепер ви володієте всіма базовими знаннями про рослинне масло із соняшника, щоб вибрати яке краще. Сподіваємося, що з нашої статті дізналися щось нове. Далі ми розповімо про оливкова, лляна і кукурудзяна олія.