- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Свиняча печінка, користь і шкода - що в ній міститься насправді
Зміст:
- Хімічний склад
- Свиняча печінка: користь і шкода насправді
- Як правильно вибирати і готувати
Печінка тварин - продукт смачний і корисний. Але ось люблять його далеко не всі. Особливо важко буває змусити з'їсти хоча б шматочок дитини. Чи треба наполягати і за всяку ціну впихати в примхливого малюка печінку, якщо він не хоче? Або можна замінити її чимось іншим в раціоні? Свиняча печінка - користь і шкода на думку медиків і дієтологів.
Хімічний склад
Перш за все, цей продукт багатий білками, які прекрасно засвоюються організмом. Один з видів білка - залізопротеїд - відповідає за синтез гемоглобіну в крові. Ось чому печінку рекомендують вживати тим, хто страждає недокрів'ям, а також вагітним і годуючим. Крім того, в ній є необхідні для травлення і засвоєння корисних речовин амінокислоти:
- лізин;
- триптофан;
- метіонін.
Лізин, наприклад, запобігає розвитку інсульту та інфаркту, його нестача може знизити чоловічу потенцію. А метіонін відповідає за стан нервової системи.
Печінка дуже багата вітамінами різних груп, каротином і аскорбінової кислотою. А ще в ній містяться такі мікроелементи, як фосфор, калій, магній, цинк, натрій. За кількістю корисних складових це дійсно унікальний продукт. Так чому ж деякі вважають його шкідливим і не бажають включати в своє меню, особливо якщо мова йде про печінки свині?
Свиняча печінка: користь і шкода насправді
З усіх видів цього субпродукту - курячої, индюшиной, яловичої і т.д. - свиняча печінка найменш корисна. Деякі взагалі відмовляються її вживати. Чому? Та тому що це природний фільтр будь-якого тваринного організму, через неї проходить все, що їсть і п'є тварина. А оскільки свиня часто їсть харчові відходи, деякі вважають, що все це осідає в її печінки, тому вона не те що не корисна, а навіть шкідлива.
Почасти це так. Все залежить від того, чим вигодовували свинку. Якщо вона харчувалася виключно відходами та помиями, цілком можливо, що печінка - як і м'ясо, втім - такого примірника буде несмачною, жорсткою, і, природно, абсолютно не корисною. Ще гірше, якщо тварина вирощувалося на штучних кормах. Хімікати неодмінно осядуть в печінці. Давати такий продукт дітям не варто. Якщо ж ви точно знаєте, в яких умовах вигодовують і містилося домашня тварина - вживайте печінку без коливань самі і сміливо пригощайте своїх домашніх.
Однак зловживати теж не можна. Справа в тому, що в печінці міститься досить багато холестерину. Тому її потрібно з обережністю включати в харчування літніх людей і всіх, хто має високий рівень холестерину в крові.
Як приготувати в мультиварці яловичу печінку
Як правильно вибирати і готувати
Купуйте тільки свіжу печінку, чим молодша тварина - тим ніжніше і м'якше вона буде. Якісний продукт має рівний колір без прожилок, плям і згустків крові, характерний, що не відштовхуючий запах. Перед приготуванням потрібно його добре промити, видалити всі плівки, можна вимочити в молоці - так вона вийде дуже ніжною, і не буде гірчити. Якщо яловичу або курячу печінку можна прожарювати не до кінця, щоб усередині вона залишалася рожевою, то свинячу рекомендується добре проготовіть. Можна її відварити, перекрутити і використовувати як начинку для пирогів.
Свиняча печінка може бути дуже корисною - а й шкідливою теж. А оскільки незамінних продуктів не буває, якщо ваша дитина відмовляється її їсти, не наполягайте, запропонуйте інші продукти, багаті білками і залізом - м'ясо, яйця, гречку.
Чи треба наполягати і за всяку ціну впихати в примхливого малюка печінку, якщо він не хоче?Або можна замінити її чимось іншим в раціоні?
Так чому ж деякі вважають його шкідливим і не бажають включати в своє меню, особливо якщо мова йде про печінки свині?
Чому?