Томатний сік

1. Калорійність томатного соку
2. Склад і корисні властивості томатного соку
3. Шкода томатного соку
4. Вибір і зберігання томатного соку
5. Томатний сік в кулінарії

Соком прийнято назвати рідкий харчовий продукт, виготовлений із свіжих овочів, фруктів або ягід без використання солі, цукру, консервантів і барвників. Виходячи з цього визначення зрозуміло, що сік - це, швидше за їжа, а не питво. Томатний сік готують із стиглих помідорів , Тому свіжовичавлений томатний сік практично також корисний, як і свіжі томати. Томатний сік володіє тим самим «томатним» відтінком червоного кольору, він досить густий, з яскравим смаком і ароматом натуральних томатів.

Калорійність томатного соку

Калорійність томатного соку становить 21 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості томатного соку

Томатний сік один з найкорисніших овочевих соків, в ньому містяться: вітаміни групи В , А , З , До , Неперетравлювані харчові волокна, пектин , Мінеральні речовини представляють калій і магній . Нервові розлади і стресові ситуації допомагає тримати під контролем фолієва кислота , Наявність каротиноїдів, особливо лікопіну запобігає виникненню онкологічних захворювань, сприяючи протистояння вільним радикалів (calorizator). Антиоксиданти томатного соку уповільнюють процеси старіння організму. Вживання томатного соку благотворно впливає на діяльність нервової і серцево-судинної системи організму, сприяє м'якому очищенню організму і виведенню холестерину, солей важких металів і радіоактивних речовин. Клітковина прискорює метаболічні процеси шлунково-кишкового тракту, стимулює імунну систему.

Шкода томатного соку

Надмірна кількість томатного соку, що вживається в добу, може привести до згущення крові і виникнення тромбів. Томатний сік з обережністю слід вживати тим, у кого діагностовано виразка шлунка, підвищена кислотність шлункового соку, сечокам'яна і жовчнокам'яна хвороби. Томатний сік містить вуглеводи, глюкозу і фруктозу, тому діабетикам не варто зловживати продуктом.

Вибір і зберігання томатного соку

Свіжовичавлений томатний сік не слід зберігати, готувати його потрібно в такій кількості, щоб відразу вжити. Пакетовані соки повинні містити 100% натурального продукту (томату), якщо на упаковці вказано 99% і менше, то це вважається соковмісних продуктом або нектаром. Натуральний томатний сік досить густий, непрозорий, яскравого «томатного» кольору, без додавання консервантів, солі і цукру . Пакетований томатний сік потрібно зберігати відповідно до вказівок на упаковці напою.

Томатний сік в кулінарії

Томатний сік - самостійне блюдо або інгредієнт супів, соусів і численних заправок для страв. З томатного соку готують желе, його додають в без- і алкогольні коктейлі (наприклад, Кривава Мері ), З добре поєднується з іншими овочевими соками - огірковим , гарбузовим , соком з селери , свіжої зеленню і розчавленим часником .

Більше про користь томатного соку дивіться у відеоролику телепередачі «Про самому Головному».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.