- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
У рибі більше користі, ніж ртуті
© Gettyimages / Fotobank.ru
Шведи - відомі любителі риби і морепродуктів. Видів оселедця в їх морях не злічити, і рибні страви - один із стовпів кухні. Як і по всій Скандинавії, в цій країні строго стежать за чистотою морів і озер і голосують рублем за дику рибу, а не фермерську.
Не дивно, що шведів дуже хвилює вміст ртуті в їх національної їжі. З одного боку, риба багата омега-3 жирними кислотами, які захищають серце і судини. З іншого - вона накопичує ртуть з морської води і рослин. Цей токсичний метал, потрапляючи в організм людини, провокує важкі серцеві захворювання.
Команда дослідників з Університету Умео вирішила з'ясувати, які речовини в рибі діють сильніше: підвищується ризик інфаркту через ртуті або серце захищають від нього омега-3 кислоти ? В експерименті взяли участь більше 900 шведських чоловіків і жінок різного віку. Спочатку їх детально розпитали, як часто і в якій кількості вони споживають рибу, а потім взяли аналіз крові, щоб виміряти рівень ртуті в еритроцитах.
Судячи з результатів , Скандинави можуть зітхнути спокійно. У всіх учасників дослідження рівень вмісту ртуті в крові виявився не небезпечно низьким, і лікарі не виявили у них ніяких проблем із судинною системою. Тобто риба не така страшна, як ми боялися.
«При такому низькому вмісті ртуті корисні речовини в рибі переважують шкоду від цього важкого металу », - вважає Марія Веннберг, керівник дослідження.
Разом зі шведами спокійно зітхнути можемо і ми, адже кількість ртуті в рибі в основному залежить не від того, де вона плаває, а від її розмірів і віку. Чим більше особини і чим довше у них термін життя, тим більше ртуті вони встигають ввібрати. Веннберг радить уникати або, принаймні, бути обережніше з золотистим окунем, камбалою, рибою-мечем і акулячим м'ясом - вони найсильніше накопичують ртуть.
Щоб поповнити кількість омега-3 жирних кислот, дієтологи рекомендують нам їсти рибні страви два рази в тиждень, віддаючи перевагу лососевим і тунця, причому консервованого, так як в ньому вміст ртуті нижче, ніж у свіжому.
Американські токсикологи, які розробляли норми щодо вмісту ртуті в рибі і морепродуктах для США, ще більш обережні: не більш 80-250 г лосося в тиждень. Вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям краще зовсім відмовитися від продукту.
Костянтин Згуровський, доктор біологічних наук, керівник морської програми Всесвітнього фонду дикої природи, додає, що на російських прилавках самі екологічно чисті сорти риб - дикі, наприклад, камчатський лосось (кижуч, нерки, кета, чавичі), минтай і оселедець. Їх можна купувати, не побоюючись канцерогенів і барвників. Детальніше про інші ознаках хорошою і ми вже розповідали.