Вівсянка - користь і шкода, вибір і правильне вживання

1. Що в складі
2. У чому користь
3. Як найкраще вживати вівсянку
4. норми вживання
5. способи приготування
6. Вибираємо вівсянку і правильно зберігаємо
7. У чому користь вівсянки на воді і молоці
8. Про протипоказання

Привіт, шановні читачі блогу про здоровий спосіб життя ! Цілісне зерно вівса, перш ніж відправити на прилавки магазинів, попередньо обробляють паром, потім позбавляють від лушпиння і вже потім шліфують. Але в такому вигляді воно тверде і його відварювання триває години 2, тому для зручності і швидкості приготування воно піддається додатковому дроблення і розплющення. У підсумку виходить багатьма улюблена вівсянка - користь і шкода її досить широкий. А які смакоту з неї готуються - супи-пюре, каші, киселі, запіканки і багато інших страв!

до змісту ↑

Що в складі

Сухий склад має лише 105 Ккал в 100 грамах. Але після відварювання на молоці з цукром і маслом ця цифра значно збільшується і доходить до 350. При цьому і глікемічний індекс страви високий - 85, що не дозволяє його їсти людям з цукровим діабетом і ожирінням.

Основна частина поживної цінності віддана вуглеводів - їх в 100 грамах 14,2, менше жирів - 6,1 г і зовсім мало білків - 3,2. При цьому жири в складі каші рослинні, а вуглеводи складні (повільні), що не викликають різких перепадів інсулінового рівня в крові.

Ще злак багатий вітамінами групи В (1, 2, 6), РР, А, К і Е. Мінеральні речовини представлені калієм, кальцієм, магнієм , Йодом, марганцем і цинком з кобальтом. А також в складі зерна присутні антиоксиданти, амінокислоти (холін, метонін, лецитин і триптофан) і полісахариди з клітковиною.

до змісту ↑

У чому користь

На фото: вівсянка

Корисні властивості вівсянки поширюються практично на всі органи і системи нашого тіла:

• на кишечник і в цілому весь шлунково-кишкового тракту, рекомендуючи їсти кашу людям з гастритом і виразкою шлунка. Пояснюється це здатністю крупи захищати слизову органу, огортаючи його;
• клітковина в складі очищає організм від шлаків і інших шкідливих речовин;
• регулярне вживання вівсянки очистить судини від атеросклеротичних бляшок і простимулює тканини до оновлення;
• ваше волосся і шкіра стануть більш здоровими і красивими, так як вівсянка покращує їх стан і оздоровлює;
• показана каша при недугах нирок, печінки і кишечника, позбавляючи від них або значно полегшуючи симптоми;
• злак допомагає позбавитися від зайвої ваги і заспокоює нервову систему;
• продукт сприяє кращому відтоку жовчі;
• каша показана при важких фізичних навантаженнях, так як знімає больові відчуття в м'язах і підвищує загальну витривалість організму.

Особлива цінність страви для організму людини відзначена, якщо його їсти на сніданок. Ви запитаєте чому - все просто, повільні вуглеводи перетворюються в енергію, заряджаючи бадьорістю на досить тривалий час. Плюс до всього таке вживання захистить ваш імунітет від майбутніх навантажень протягом дня.

до змісту ↑

Як найкраще вживати вівсянку

Для нашого здоров'я корисніше всього є цельнозерновую вівсяну крупу, тобто не подрібнену і не очищену від оболонки. Адже саме в ній міститься клітковина. А ще таке зерно максимально наповнене всіма необхідними елементами.

Геркулес стоїть на другому місці після цільних зерен по корисності, дозволяючи його вживати, як і будь-яку іншу - до 3-х разів на тиждень, і не переїду.

В пластівцях ж швидкого приготування, особливо в пакетиках, високий глікемічний індекс і на 30-50% менше вітамінів з клітковиною. При цьому якості такої каші не мають до схуднення.

до змісту ↑

норми вживання

Розмір порції залежить від способу приготування, виду крупи і поставленої мети. Середня дозування - до 6 ложок каші, що рекомендовано для бажаючих схуднути або утримати вагу в колишньому стані.

Але є рекомендації щодо вживання на різні види каші, наприклад, цільнозерновий крупи можна з'їсти за один раз до 50 г, стільки ж Геркулеса, а ось каші швидкого приготування всього 35 грам. Це норми даються для круп в сухому вигляді.

до змісту ↑

способи приготування

Найоптимальнішим способом відварювання каші для схуднення вважається на воді. Припустимо для любителів вершкового смаку змішати 50/50 з молоком. Дуже важливо і правильно приготувати страву:

1. Цілісне зерно помити і настояти у воді хвилин 20, потім злив рідина. Це робиться для вивільнення поживних елементів, які блокуються фітіновой кислотою.
2. Після цього вівсянка вариться 20 хвилин, не давши крупі стати клейкою.

У блюдо можна додати для смаку і ще більшої користі шматочки ягід або фруктів.

І всеж кращої кашею для схуднення і здоров'я вважається запарених, а не відварна. Та й готувати страву простіше - якщо пластівці дрібні, то їх можна запарити і вранці, а великі знадобиться поставити на ніч.

Ось рецепт класичного приготування - сирі пластівці заливаються окропом, накриваються і залишаються в спокої на рекомендований час, в залежності від обраного складу.

Бажаючим схуднути підійде каша з додаванням палички кориці, подрібненої в блендері.

І незалежно від приготовленої каші, є її бажано вранці натщесерце, що корисно не тільки для позбавлення від зайвої ваги, але і для відмінного самопочуття.

до змісту ↑

Вибираємо вівсянку і правильно зберігаємо

Користь вівсянки безпосередньо залежить того, яку крупу ви придбали. Максимум необхідних речовин міститься в цільних зернах, вибираючи чисті без жодних ушкоджень. І дивіться на упаковку - термін придатності вважається не з дня фасування, а з дня вироблення.

звертайте увагу на маркування - "Екстра" ділиться на 3 види:

• III сорт відрізняється дуже ніжними пластівцями. І підходить такий продукт для дітей і людей, які страждають недугами шлунково-кишкового тракту;
• II сорт виробляють з різаних зерен - вони дуже тонкі і готуються всього 10 хвилин;
• I сорт - це пластівці з цільного зерна, що володіють щільною структурою і великою кількістю вуглеводів.

Геркулес роблять з самих товстих пластівців, і готову страву виходить густим і дуже смачним.

Незалежно від того, яку крупу ви вибираєте, при покупці звертайте увагу на упаковку, щоб була герметичною.

Вівсянка в будь-якому вигляді зберігається довгий час (до півроку), але при дотриманні певних правил - в щільній посуді з кришкою в сухості і прохолоді. Якщо ви хочете збільшити цей термін, заморозьте крупу в морозильнику, зберігаючи її там.

до змісту ↑

У чому користь вівсянки на воді і молоці

Почнемо з молочної - така каша ідеальна для школярів, студентів на сесії і людей, зайнятих важкою фізичною або розумовою працею. Тарілка страви вранці зарядить надовго енергією і активізує роботу мозку. Але вона не підходить тим, хто хоче схуднути через високу калорійність.

Вівсянка, зварена або запарених на воді, ідеальна для бажаючих позбутися від зайвих жирових прошарків. Для цього потрібна регулярність - не рідше 2-х разів на тиждень і не частіше 3-х. При надмірно надмірній вазі рекомендується робити цілі розвантажувальні дні на такій каші, вживаючи весь день тільки її. Чергувати можна з овочевими, кефірний та фруктовими днями для різноманітності.

На відео представлено 10 фактів про вівсяної каші:

до змісту ↑

Про протипоказання

При всіх позитивних властивостях вівсянка здатна нанести і шкода. Протипоказання стосуються дитячого віку, зокрема, раннього прикорму - до 8 місяців. Небажано давати таким малюкам молочну кашу через нездатність організму розщеплювати тваринні жири.

Не варто їсти вівсянку і при інших проблемах зі здоров'ям:

1. Через вміст у складі глютену не рекомендується їсти кашу при його непереносимості.
2. При порушенні всмоктуваності кальцію та інших мікроелементів. Хоча допускається її вживання в невеликих кількостях.
3. Висока калорійність забороняє їсти страву, приготовану з дрібних пластівців, особливо в пакетиках і Екстра 3. Пояснюється це здатністю крупи стимулювати формування жиру в тканинах, що призведе до збільшення ваги.

Не рекомендується вживати вівсянку у великих кількостях, навіть цельнозерновую, що не тільки призведе до додатку сантиметрів на талії, але і зашкодить здоров'ю.

Тепер з приводу вечірнього вживання вівсянки - так як вона повільно засвоюється, є її рекомендується за 5 годин до відходу до сну. В іншому випадку ви ризикуєте набрати вагу, особливо якщо будете це робити регулярно.

Ось і все, що хотілося розповісти про цю дивовижну злаку - вівсянці. Їжте із задоволенням і наповнюйте свій організм корисними інгредієнтами.

До нової зустрічі! Діліться з друзями і запрошуйте самих допитливих дізнатися корисне про харчування і здоров'я на нашому блозі, а так само підписуйтесь на оновлення самі.