Волоський горіх - користь і шкода для жінок, чоловіків, протипоказання, склад, як очистити

1. Загальний опис
2. Чому він так називається?
3. Батьківщина рослини
4. Де росте?
5. склад
6. Харчова цінність
7. калорійність
8. Маса одного горіха
9. Користь для організму людини
10. Які вітаміни містяться?
11. Чому гірчать?
12. при гастриті
13. Проносять або кріплять?
14. Протипоказання
15. Корисні властивості для жінок
16. Чи можна споживати при цукровому діабеті?
17. Чи буває алергія?
18. Скільки можна з'їсти в день?
19. Чи можливий шкоду?
20. Чи можна отруїтися?
21. Як розколоти і очистити?
22. Термін придатності продукту
23. Корисне відео

Волоський, грецький і навіть царський - все це назви грецького горіха, користь і шкода якого хвилюють любителів цього дивного плода. Він не тільки використовується в їжу, але і застосовується в медичних цілях, для одурманення риби, дублення шкіри тощо. Не дарма древні греки називали плоди горіхового дерева «жолудями богів».

Загальний опис

Горіхи ростуть на деревах, висота яких коливається від 20 до 25 метрів, а крона досягає 15-20 метрів в діаметрі. Зовні плоди покриті товстим зеленим околоплодником і твердою шкаралупою.

Чому він так називається?

Назва плода мимоволі змушує подумати про Грецію, проте він має лише непряме відношення до цієї країни. Насправді вперше продукт був завезений до Візантії, а вже там його закуповували російський купці. Чому ж горіх так називається, а не іменується візантійським? У 1453 році Візантія була захоплена османським султаном, і торговельні зв'язки з Руссю були надовго заморожено. Плоди стали закуповувати на Балканах, звідки і пішла ім'я «грецький». У словнику Даля горіх іменувався волоським і волоським, а потім перша назва і зовсім було забуто.

Вживання волоських горіхів - хороший спосіб поповнення вітамінних запасів

Батьківщина рослини

«Жолуді богів», їх користь і шкода, вперше були згадані в європейській літературі в 7 столітті. Однак достеменного згадки про батьківщину горіха в цих записах виявлено не було. Сучасні вчені прийшли до висновку, що рослина була завезена з Середньої і Малої Азії до Персії, а потім поширилося по світу.

Де росте?

Щорічно в світі вирощується близько 2,5 тисячі тонн плодів. Однак не всі знають, де в найбільшій кількості росте волоський горіх.

Лідерами галузі вважаються Китай, Сполучені Штати Америки, Туреччина та Іран.

На території колишнього СРСР горіхи, що приносять користь і шкоду здоров'ю, експортують Україна і Молдавія. Родина алое.

склад

Компоненти, що входять до складу їстівного ядра, варіюються в залежності від стадії зрілості. Користь волоського горіха обумовлена ​​вітамінами, мінералами, кислотами і т.д. Плоди багаті дубильними речовинами, клітковиною і ефірними маслами.

Таблиця 1. Склад волоського горіха і користь його компонентів

Харчова цінність

Видатні смакові якості і висока поживність горіха роблять його цінним харчовим продуктом. Максимальну користь він приносить в сирому вигляді. Також його використовують для виробництва кондитерських виробів, варення та ін. Рецепти смажених бананів.

Таблиця 2. Харчова цінність 100 грамів волоського горіха

калорійність

«Жолуді богів» є висококалорійним продуктом. У 100 грамах цілих 654 ккал. Однак такі цифри притаманні практично всім горіхів. Так калорійність фундука - 651 ккал, кешью - 600 ккал, а мигдалю 575 ккал. Їх надлишок в раціоні шкодить. калорійність манго і бананів .

Маса одного горіха

Сам плід горіхового дерева разом з шкіркою і задерев'янілість кіркою має досить значну вагу. Маса одного очищеного волоського горіха коливається від 2 до 12 грамів.

Користь для організму людини

Безліч корисних речовин, що містяться в ядрі, дозволяють рекомендувати горіхи для регулярного споживання дітям, жінкам і чоловікам. Користь, як і шкода, залежить від кількості продукту.

Які вітаміни містяться?

Плоди багаті не тільки перерахованими вище компонентами. Користь і шкода волоського горіха для організму людини багато в чому пояснюється різними вітамінами в складі.

Таблиця 3. Вітаміни в їстівний ядрі

Чому гірчать?

Волоські горіхи мають специфічний, трохи гіркуватий, присмак: це нормально і пояснюється унікальною комбінацією речовин в складі. Однак іноді плоди набувають неприємного смаку. Серед ймовірних причин, чому можуть гірчити волоські горіхи, виділяють:

• збір незрілих плодів;
• порушення температурного режиму при перевезенні горіхів;
• шкода від неправильного зберігання;
• вийшов термін придатності.

Такі плоди навряд чи принесуть шкоди, але і користі від них буде набагато менше. Гіркота у незрілої м'якоті можна усунути, прокип'ятивши їх у воді з цукром.

при гастриті

Їстівні горіхові ядра - важка їжа. Однак горіхи можна споживати при гастриті, але з деякими застереженнями. Кількість продукту не повинно перевищувати 50 грамів в день. Споживання при гострій формі заборонено, воно може завдати шкоди. Крім того, продукт не можна їсти при зниженій кислотності шлункового соку. банани і алое при захворюваннях шлунково-кишкового тракту .

Проносять або кріплять?

При проблемах зі стільцем варто уважно ставитися до свого раціону, вибираючи потрібні продукти. Горіхи можуть як проносити, так і кріпити.

Горіхи містять велику кількість клітковини і жирних кислот, які проносять. Досить невеликої кількості для отримання потрібного результату.

Однак надмірне поїдання може мати протилежний ефект: в цьому випадку горіхи кріплять і можуть завдати шкоди травленню.

Протипоказання

У деяких випадках споживання «жолудя богів» не принесе користі.

Таблиця 4. Протипоказання до включення в раціон горіха

Корисні властивості для жінок

Їстівні ядра при відсутності протипоказань обов'язково варто включати в раціон представниці прекрасної статі. Чим корисний волоський горіх для жінок, розглянемо в наступній таблиці.

Таблиця 5. Користь їстівних ядер для представниць слабкої статі

Оболонка також використовується в народній медицині. Чим корисна шкаралупа волоського горіха:

• нормалізує стан епітелію;
• усуває запалення і має бактерицидну дію;
• знімає набряк;
• володіє кровоочіщающій дією тощо.

Користь забезпечують кислоти, фенол і дубильні речовини. Для терапевтичних цілей застосовуються відвари і настої. Чи є користь від кісточок винограду?

Лікувальні властивості волоського горіха дозволяють рекомендувати його чоловікам. Найбільш відомий рецепт - поєднання ядер з медом. На 100 грамів горіхів необхідна приблизно одна ложка меду. Отриману суміш необхідно споживати по пів чайної ложки тричі на день. Чим корисний волоський горіх для чоловіків:

• підвищує стресостійкість;
• зміцнює імунітет;
• сприятливо впливає на потенцію і т.д.

Волоський горіх, користь і шкода якого давно вивчені, не може замінити лікарські засоби для чоловіків. При наявності серйозних проблем з потенцією суміш може бути використана тільки в якості додаткового засобу.

В період лактації матері варто уважно ставитися до власного раціону. Незважаючи на користь волоських горіхів, під час грудного вигодовування продукт може завдати шкоди організму малюка. Споживання ядер може спричинити виникнення алергічної реакції у дитини. Крім того, горіх приносить шкоду травленню немовлят і призводить до диспепсичним розладів. Продукт слід вводити в раціон матері поступово, не раніше, ніж через три місяці після появи дитини на світ. Гарбузове насіння при ГВ.

Чи можна споживати при цукровому діабеті?

Дане захворювання невиліковне і вимагає дотримання дієти. Саме тому багатьох цікавить відповідь на питання про те, чи можна їсти горіхи при цукровому діабеті. За даними дослідження, проведеного австралійськими та європейськими вченими, діабет другого типу простіше переносити при споживанні «правильних» жирів. У групи, яка отримує щодня 20-30 грамів продукту, покращився показник інсуліну. Можна їсти «жолуді богів» і при першому типі патології.

Споживання горіхів при діабеті слід контролювати. 100-110 грамів ядер еквівалентні 1 ХЕ.

Чи буває алергія?

Продукт досить часто призводить до прояву індивідуальної непереносимості. Алергія на волоські горіхи може проявлятися у вигляді кашлю, почервоніння або лущення шкіри, кропив'янки, набряку гортані та ін. Це приносить шкоду самопочуттю, а іноді загрожує життю. Купірувати алергію можна за допомогою антигістамінних препаратів. Чи можлива алергія на банани?

Скільки можна з'їсти в день?

100 грамів ядра містить приблизно 4 грами води і 7 грамів харчових волокон. Через високий вміст жирів надмірне споживання горіха може принести шкоду. Скільки волоських горіхів можна з'їсти в день залежить від віку та індивідуальних особливостей.

Для здорової дорослої людини оптимальною кількістю вважається 30-50 грамів.

Чи можливий шкоду?

Корисні властивості волоського горіха вражають. Однак в деяких випадках продукт завдає шкоди.

Таблиця 6. Можливі наслідки споживання ядер

Чи можна отруїтися?

Така реакція дійсно можлива. Відповідь на питання про те, чи можна отруїтися горіхами, позитивний в наступних випадках:

• при споживанні неочищених плодів;
• при поїданні горіхів з вичерпаним терміном придатності;
• шкоду від надмірного споживання;
• при надходженні в організм горіхів, які зберігалися неправильно.

У разі отруєння необхідно зробити промивання і застосовувати засоби для дегідратації.

Як розколоти і очистити?

Плоди покриті твердою шкаралупою. Тому дуже важливо розібратися в тому, як розколоти волоські горіхи в домашніх умовах. Для цього можна використовувати:

• молоточок;
• спеціальні щипці;
• орехокол.

Позбавлення від розкришене шкаралупи вручну - довгий процес. Як очистити волоські горіхи від шкаралупи швидко і просто в домашніх умовах? Досить ненадовго замочити розбиті плоди, потім злити воду разом зі шкаралупою. Як швидко почистити кедрові горішки - розповість стаття .

Щипці для розколу волоських горіхів

Від дотримання правил зберігання залежить, принесе продукт користь чи шкода. Ядра слід помістити в пластиковий контейнер з щільною кришкою і поставити на верхню полицю холодильника. Уникати попадання рідини. Зберігання бананів будинку.

Термін придатності продукту

Зберігати «жолуді богів» слід не більше 6 місяців. Недотримання терміну придатності горіхів може стати причиною втрати смаку і користі.

Масло ядер містить вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінову кислоту, цинк, фосфор і багато інших речовин, що приносять користь. Його використовують для лікування патологій шкіри, печінки, дихальних шляхів. Масло має детоксіческім ефектом. При надмірному споживанні може принести шкоду. лляна і гарбузове масла .

У народній медицині широко використовуються не тільки ядра. Відомі лікувальні властивості і протипоказання перегородок волоського горіха. Вони багаті йодом і застосовуються для виготовлення засобів при терапії захворювань щитовидної залози. Також вони володіють гіпоглікемічних дією - знижують рівень цукру в крові.

Корисне відео

З давніх-давен волоські горіхи цінувалися як корисний і поживний продукт, який широко застосовувався для профілактики багатьох захворювань:

висновок

1. Волоський горіх володіє численними корисними властивостями, але і має ряд протипоказань.
2. Його рекомендовано включати в раціон як джерело вітамінів, мінералів і «правильних» жирів.
3. Є продукт слід в міру, щоб не завдати шкоди організму.